Le barbabietole non piacciono a tutti, io le ho sempre apprezzate sia per il loro sapore che per il colore allegro ed invitante. Vi propongo un antipasto leggero e facile da fare. Avevo delle barbabietole già cotte a vapore, renderle più appetitose è un attimo e la tartara vegetariana è servita....
Ingredienti per 2 persone
2 barbabietole cotte a vapore
2 cucchiai di panna acida o yogurt
1 cucchiaio di aceto balsamico
zeste di un'arancia
sale, pepe
erba cipollina
olio ev
Tagliare a cubetti piccolissimi le due barbabietole, metterle in una ciotola e condirle con l'olio, aceto balsamico, la zeste di arancia (conservarne un po' per la decorazione)sale e pepe, mescolare bene. In un'altra ciotole unire l'erba cipollina alla la panna acida, aggiustare di sale e pepe.. Disporre su un piatto un coppapasta, riempirlo con il composto di barbabietola pressandolo un pò, sfilare con attenzione il coppapasta , decorare con la zeste d'arancia e accompagnare con la panna acida
Che bella idea mi hai dato, Chiara! Amando le tartare, ricetta-colpo di fulmine! :-)
RispondiEliminagrazie Francesca !
Eliminal'abbinamento allo yogurt è vincente!!!!
RispondiEliminagrazie Irene, un abbraccio !
Eliminaun'idea leggera e gustosa, ma anche tanto bella. Bravissima.
RispondiEliminagrazie Giovanna, un bacione !
EliminaRicetta molto carina: ho anch'io delle barbabietole già cotte al vapore...
RispondiEliminaallora provala, ti piacerà, grazie per la visita Roberta!
Eliminabellissima da vedere, colorata, come piace a me e ...profumatissima!!! adorabile!!!
RispondiEliminagrazie Mimma, un bacione !
EliminaUn piatto leggero e molto originale!!
RispondiEliminagrazie Giuliana !
EliminaCarinissima questa idea! A me piacciono tantissimo e direi che questi abbinamenti la esaltino!
RispondiEliminaFabio
grazie Fabio, buona settimana !
Eliminami piace tanto questa ricettina, anche perchè la barbabietola non so mai come prepararla! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminagrazie Silvia, un abbraccio !
EliminaUn modo gustoso per presentare le barbabietole.
RispondiEliminagrazie Francesca !
EliminaLa barbabietola è una delle pochissime cose che non mangio, però tu hai saputo proporla magistralmente!
RispondiEliminagrazie Laura, a presto !
EliminaA noi piace tanto la barbabietola e questa è un bella idea da consumarla. Complimenti e buon lunedì !
RispondiEliminagrazie Andreea, buona settimana !
EliminaIo anche come te adoro le rape rosso.. e lecompro anche spesso!!!! bella la tua idea di servirle così... baci e buona settimana :-*
RispondiEliminagrazie Claudia, un bacione !
EliminaAmo le barbabietole e questa ricetta mi alletta un sacco. Un bacio
RispondiEliminagrazie Giovanna, un bacione !
EliminaMmmm mi piace molto la barbabietola, un piattino delizioso, ottimo con la panna acida!!!
RispondiEliminagrazie Simo !
Eliminaio sono tra quelle che le barbabietole le ama e mi hai dato un'idea sfiziosissima per consumare quelle che ho in frigo :) un bacio, buona settimana
RispondiEliminagrazie Federica, un abbraccio !
EliminaUna ricetta favolosa per una verdura che mi piace tanto.
RispondiEliminagrazie Linda, a presto !
EliminaNon amo molto le barbabietole ma questa ricetta mi ha proprio incuriosita con la ricercatezza e gusto. Complimenti
RispondiEliminagrazie mille, sei molto gentile !
EliminaA me piacciono un sacco (preferisco quelle comperate dal fornaio che quelle compere sottovuoto, ma non è facile trovarle!!) e le mangio norlmente mescolate alla verduta cotta, ma molto interessante anche in questa versione
RispondiEliminaa me piacciono in tutti i modi, proverò a mescolarle ad altre verdure come mi suggerisci, grazie per la visita, un bacione !
EliminaCon quel colore, quando ho letto tartare ho pensato subito alla carne... e invece ci hai fatto la sorpresa vegetariana! Moooolto meglio... io la carne cruda proprio non riesco neanche a metterla in bocca.
RispondiEliminaSi presenta davvero benissimo!
grazie Ilaria !
Eliminache proposta originale ! Mi piace!
RispondiEliminabaci
Alice
grazie Alice, un bacione
EliminaDear Chiara, This sounds wonderful to enjoy as an appetizer or side. xoxo Catherine
RispondiEliminathank you Catherine, xoxo
EliminaMi sembra una reimaginazione elegante di un piatto rustico del Mitteleuropa, vero? E una vera opera d'arte!
RispondiEliminagrazie Frank !
Eliminaio apprezzo le barbabietole solo da qualche anno! bel piatto dai colori incantevoli!
RispondiEliminagrazie Alessandra !
EliminaChiara, I am one of those people who LOVE beets! I love them in salads dressed with a simple Italian vinaigrette and some sliced green onions . . . the way my mother taught me to make. But the presentation of this is outstanding and sings "SPECIAL OCCASION!"
RispondiEliminathank you Roz, have a good week my dear, un abbraccio !
EliminaComplimenti Chiara,la presentazione è bellissima,grazie per l'idea!
RispondiEliminagrazie a te Anca, buona giornata !
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