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Tante  lettrici mi hanno chiesto come mai non ho ancora la newsletter.....  

" Degustando sotto le Stelle " Baia di Sistiana sabato 30 luglio 2016

Itinerari del Gusto in collaborazione con il gruppo Baia di Sistiana e Cantèra Nightlife ha organizzato un evento degustazione che si svolgerà sulla terrazza affacciata sul mare nella splendida baia di Sistiana (TS) ( zona Cantèra - Parco Caravella)

 il 30 Luglio 2016 

Fettuccine di Campofilone con broccoli e gamberi marinati

Oggi vi propongo un primo piatto particolare. Se amate come me i gamberi apprezzerete questa ricetta mare/terra. La preparazione non è veloce , la marinatura dei gamberi  si deve fare il giorno prima e va lasciata almeno una notte nel frigorifero

Due foodblogger in Istria e pranzo a Rovigno

Rovigno è una località rivierasca dell'Istria.  L'appuntamento con i miei amici Linda e Ron, sposini in viaggio di nozze, era fissato per l'ora di pranzo, nel frattempo abbiamo passeggiato sul lungomare e nei suoi caratteristici vicoletti, sullo sfondo il Campanile della settecentesca cattedrale di Sant' Eufemia, patrona della cittadina.....

Trattoria "Al Moro" a Trieste cucina tradizionale triestina sotto la pergola

In estate cosa c'è di meglio di una fresca pergola per mitigare il caldo?A maggior ragione se prende la voglia di cucina casalinga, di piatti della tradizione. Qui " Al Moro" la cucina di Massimo e Fabio Pisani è veramente quella di una volta, rarissima ormai a trovarsi.....

Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori Concerto del Gusto al Castello di Spessa

Il Friuli Venezia Giulia è una regione meravigliosa,il suo territorio spazia dalle montagne al mare, dalle colline al Carso. Vanta inoltre più di cento castelli molti dei quali visitabili. Uno dei più belli è senz’altro il Castello di Spessa  adagiato nel cuore del Collio goriziano, zona vocata all’enologia.

Insalata di risoni ai sapori mediterranei

I risoni sono un formato di pasta poco conosciuto eppure perfetto sia per i piatti caldi che per quelli freddi. L'ho usato come fosse riso e unito a sapori freschi e gustosi, ne è nata una fantastica insalata che sono certa piacerà anche a voi, le dosi sono ad occhio....

1° Fishing Press Educational sul pesce dell'alto Adriatico dal banco alla tavola con Gioacchino Bonsignore per "Gusto"

Maurizio Potocnick, presidente del Club Magnar Ben organizzatore di questa magnifica due giorni dedicata alle eccellenze della macroregione Alpe Adria, intervista Alessandro Marcon di Ittica san Stino srl e Cristian Raggiotto di Alemar, davanti a noi un magnifico banco del pesce, molto interessante la descrizione delle diverse varietà, la zona dove sono state pescate e il periodo migliore per gustarle. Le foto parlano da sole..... 

Premiazione Awards Best of Alpe Adria 2016 Gran Cena di Gala Terrazza Mare Marcandole a Jesolo

Lo avevo annunciato qualche giorno fa e adesso vi racconto  quanto è stata bella e coinvolgente questa manifestazione. Ho scattato tante foto perchè i momenti salienti andavano ricordati e alla fine ho deciso di dividere il post in due parti, oggi vi parlerò della premiazione e della cena, nella prossima parte  vedrete le foto relative al 1° Fishing Press Educational,alle riprese per Canale5 e al pranzo.....

La manifestazione  è stata organizzata dal Club Magnar Ben Editore di Maurizio Potocnick con il patrocinio del Comune di Jesolo, ospite l'Assessore al Turismo Daniela Donadello 

ho scelto alcuni momenti della premiazione da condividere con voi

Cena spettacolo il 12 luglio Castello di Spessa a Capriva del Friuli

Cena Cena spettacolo di Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori

al Castello di Spessa di Capriva del Friuli, il maniero di Casanova.

In scena 20 chef, 22 vignaioli e distillatori, 14 artigiani del gusto

Sfogliata con porri feta e prosciutto Praga

Questa è una buona ricetta svuotafrigo che unisce i sapori greci e quelli triestini. Il nostro prosciutto di Praga , leggermente affumicato, si sposa perfettamente con la feta greca, l'aneto fresco e i porri . Nasce così una ricetta saporita e molto facile da fare, ho trovato facilmente la pasta fillo nel banco frigo del mio supermercato ( ho imparato a farla ma non avevo la voglia e il tempo, sarà per la prossima volta),il resto era in frigorifero e quindi.....

ingredienti

6 fogli di pasta fillo
3 porri tagliati a rondelle
200 g di feta sbriciolata
200 g di prosciutto di Praga (tagliato a cubetti da una fetta alta )
3 uova + 1
aneto fresco
sale
olio ev greco
semi di sesamo

Versare un filo d'olio ev in una padella e rosolare i porri.Lasciarli raffreddare.

Ungere con l'olio 3 fogli di pasta fillo e distenderli nella teglia lasciando sbordare la pasta. In una ciotola unire il prosciutto di Praga,la feta sbriciolata e i porri.. A parte sbattere le uova, salarle poco e aggiungerle agli altri ingredienti. Mescolare bene e versare sopra i primi tre strati di fillo distribuendo bene. Ricoprire con gli altri tre strati di fillo precedentemente unti di olio.La fillo che sbordava va raccolta e arrotolata a formare un cornicione. Sbattere il quarto uovo e pennellarlo sulla superficie, spolverizzare con i semi di sesamo ed infornare circa 45 minuti a 180°. E' molto buona tiepida

Best of Alpe Adria Awards 2016 Terrazza mare Jesolo Mercoledì 6 luglio 2016

   A Jesolo si incontrano i fuoriclasse del gusto dell’Alpe Adria

A Terrazza Mare Marcandole il 6 luglio la cerimonia di consegna degli Awards Best of Alpe Adria 2016 della 20° edizione Guida Magnar Ben, il meglio di chef, ristoratori, vini e prodotti della macroregione europea. Tasting, cerimonia di consegna Awards e Gran Cena di Gala.

La IV edizione del meeting enogastronomico fondato da Club Magnar Ben Editore ritorna in provincia di Venezia in uno dei luoghi simbolo, il Lido di Jesolo dove il faro domina l’alto Adriatico, la spiaggia, il fiume Sile e la laguna di Venezia. Con il patrocinio del Comune di Jesolo (ospite l’Assessore al Turismo Daniela Donadello),  la kermesse enogastronomica più importante della macroregione europea dell’Alpe Adria che coinvolge la migliore ristorazione, vini e prodotti di Slovenia, Austria, Croazia, Veneto, Friuli Venezia Giulia, Franciacorta e Trentino Alto Adige.

Alle 17.00 la degustazione di tutti i vini e prodotti che hanno vinto nella 20° edizione della Guida Magnar Ben 2016 l’Award Best of Alpe Adria. Alle ore 18.30 saranno ben 25 gli Awards consegnati di cui 8 nel settore Best Restaurant, 3 nella sezione Best Food e 14 nella sezione Best Wine che verranno consegnati dal team di giornalisti di Club Magnar Ben Editore, diretto da Maurizio Potocnik con la collaborazione di: Furio Baldassi di Trieste, Giuseppe Casagrande di Trento, Morello Pecchioli di Verona, Francesco Lazzarini di Venezia, Cristiana Sparvoli di Treviso, Marina Tagliaferri di Gorizia, Wladimiro Gobbo selezionatore dei Best Wines di Treviso.

Il premio internazionale giunto alla sua 5° edizione, vuole ancora una volta diffondere e promuovere la cultura della buona tavola, i valori della ricerca e dell’impegno di ristoratori, vignaioli e produttori che sono interpreti e ambasciatori di un territorio dove nei secoli si sono incrociate le culture della Serenissima Repubblica di Venezia, quelle dei Balcani e della Mitteleuropa fondendosi in una straordinaria ikebana di gusti e sapori davvero unici al mondo, tra mare, lagune, campagna, colline e montagne.

Club Magnar Ben chiude così il ciclo di 20 edizioni e lancia la 21° edizione della guida con la nuova denominazione BEST GOURMET 2017

                                                   

Dopo la cerimonia di consegna degli Awards, alle ore 20.00 la Gran Cena di Gala dell’Alpe Adria a 4 mani tra il ristorante Marcandole di Salgareda condotto dai fratelli Roberta e Alessandro Rorato, già vincitore del premio “Miglior cucina di mare 2014”  e nuovi gestori di Terrazza Mare assieme Roberto e Alessandro Bardella, e lo chef Loris Indri del ristorante Do Leoni del Relais & Chateaux Londra Palace di Venezia, vincitore quest’anno dell’Award “Miglior Ristorante d’hotel” Best of Alpe Adria 2016.

Il Menù, vista la straordinaria location tra l’Adriatico e la Laguna di Venezia, riserverà diverse sorprese e sarà dedicato alle eccellenze del pesce stagionale dell’Alto Adriatico fornito per l’occasione dall’Ittica San Stino e Alemar, partner dell’evento, abbinate a alcune selezioni dei vini premiati. Ittica San Stino e Alemar sono rispettivamente una delle più più grandi organizzazioni di pesca nell’Adriatico con 600 imbarcazioni associate e il distributore che commercializza i prodotti ittici nel settore dell’alta ristorazione. Club Magnar Ben, Ittica San Stino e Alemar e alcuni Hotel di Jesolo, il giorno successivo saranno promotori del primo “Fishing press educational” giornalistico, dedicato ai pescatori, alla pesca, alle sue stagionalità, un tema davvero importante per conoscere e scoprire più a fondo pesca e pescato dei nostri mari.

 BEST RESTAURANTS 2016

PREMIO ALLA CARRIERA Giorgio Gioco del Ristorante 12 Apostoli di Verona, MIGLIOR RITORANTE ALPE ADRIA il ristorante Agli Amici di Emanuele e Michela Scarello di Godia di Udine, MIGLIOR RISTORANTE DI CUCINA CREATIVA il ristorante El Coq di Lorenzo Cogo di Marano Vicentino, MIGLIOR RISTORANTE D’ HOLTEL il ristorante Do Leoni chef Loris Indri del Londra Palace Hotel Relais & Chateaux di Venezia, MIGLIOR TRATTORIA TIPICA Antica Trattoria da Nicola di San Donà di Piave, MIGLIOR CARTA VINI Ristorante Perbellini di Paola Secchi di Isola Rizza, MIGLIOR CESTINO DI PANE VIlla Zemono Pri Lojzetu dello chef Tomaz Kavcic di Zemono (SLO), MIGLIOR MAITRE DI SALA ristorante Tavernetta al Castello maitre di sala Maurizio dall’Osto, Castello di Spessa, Spessa di Gorizia.

  BEST FOOD 2016

BEST FOOD SEZIONE OLI Trasparenza Marina dell’Azienda Agrofin di Aleksandra Vekic di Zambrattia/Umago Istria (HR), BEST FOOD SEZIONE ACETI dell’Azienda Sirk della Subida Aceti di Josko Sirk di Cormons (GO), BEST FOOD SEZIONE SALE Piranske Soline dell’azienda KPSS di Portorose (SLO)

BEST WINES AWARDS 2016

PREMIO ALLA CARRIERA Rinaldi Rinaldo –dell’Azienda Villa Rinaldi di Soave,  MIGLIOR SPUMANTE METODO CLASSICO Rna Extra brut 2004 Franciacorta docg dall’Azienda Villa di  Monticelli Brusati, MIGLIOR SPUMANTE METODO CLASSICO ROSE’ Rosè brut 2011 Franciacorta Docg dell’Azienda Ferghettina di Adro, MIGLIOR  SPUMANTE METODO ITALIANO Vecchie Viti 2014 Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg dell’Azienda Ruggeri di Valdobbiadene, MIGLIOR EFFERVESCENZA SUI LIEVITI Radicale 2012 dell’Azienda Bellenda di Vittorio Veneto, MIGLIOR VINO NATURALE Bianco Kaplja  2011 Igt Venezia Giulia dell’Azienda Damijan Podversic di Gorizia, MIGLIOR ROSE’ Assolto Teroldego 2013 Igt Vigneti delle Dolomiti dell’Azienda Redondel di Mezzolombardo, MIGLIOR VINO AUTOCTONO Ocelot 2003 Igt venezia Giulia  dell’Azienda Marco Scolaris di San Lorenzo Isontino, MIGLIOR VINO BIANCO VITIGNO IN PUREZZA Auròna Kerner Riserva 2012 Doc Alto Adige della Cantina Laimburg di Ora, MIGLIOR VINO BIANCO DA UVAGGIO Upupa Weiss 2013 Igt Vigneti delle Dolomiti dell’Azienda Weingut Abraham di Appiano sulla strada del Vino, MIGLIOR VINO ROSSO VITIGNO IN PUREZZA Nero Fumo 2010 Igt veneto dell’Azienda Sandro De Bruno di Montecchia di Crosara, MIGLIOR VINO ROSSO DA UVAGGIO Bosan Riserva 2006 Doc Amarone della Valpolicella dell’Azienda Gerardo Cesari di Cavion Veronese, MIGLIOR VINO BIOLOGICO Vigna Caselle Gewurztraminer 2012 Doc trentino dell’Azienda Maso Cantanghel di Lavis, MIGLIOR VINO PASSITO Verdàc Glaciàt 2009 Igt Venezia Giulia dell’Azienda  Eugenio Collavini di Corno di Rosazzo.

foto Club Magnar Ben

San Gimignano e Volterra pranzo all'Osteria "Il Cipresso" a Sensano

Seconda tappa del mio itinerario toscano,

 oggi vi mostro qualche scorcio di San Gimignano e Volterra

Torta alla crema di nocciole e Tea Vivre Moonlight Beauty Raw Pu-erh Loose Tea

Miss Alison di Tea Vivre mi ha scritto nuovamente e con piacere ho accettato di parlare ancora di  Tea Vivre  l'azienda cinese che acquista direttamente dai produttori che hanno una comprovata esperienza nella produzione di tè di alta qualità. Visitate il loro sito online e resterete affascinati dalla moltitudine di varietà. Per la mia ricetta ho scelto  Moonlight Beauty Raw Pu-erh Loose Tea ,un tè  dal sapore delicato con totale assenza di note amare. L'ho abbinato ad una semplice crostata con frolla morbida farcita con crema di nocciole

" Taverna Sapori Greci " e lezione di spanakotiropita

Purtroppo anche quest'anno non potrò andare in vacanza nella mia amata Grecia ma ho scoperto  un angolino greco qui a Trieste, così la nostalgia sarà più accettabile....

Bucatini con ficazza di tonno e pistacchio

La chiamano proprio così, non ridete....Una cara amica di ritorno dalla Sicilia me ne ha portato un trancio sottovuoto e ho cercato una ricetta che potesse valorizzare questo prodotto tipico della zona di Trapani.E' chiamata ficazza ed è un insaccato fatto con le parti meno nobili del tonno, è detta anche sasizzella, è deliziosa sulla pasta ma tagliata finissima e leggermente condita si può gustare anche  come fosse bresaola....

"Ocean" a Monfalcone il pesce è servito a bordo piscina

 L'estate sta arrivando e trovare un ristorante con annessa piscina non è molto facile..."Ocean" è il nome del locale di Roberto Centassi, siamo a Monfalcone, la città dei cantieri navali e proprio qui, circondati da ogni genere di barca, si pranza e cena in pieno relax a bordo piscina...

Girelle di sfoglia con Più Frutta Benessere Vis Ananas e Kiwi Giallo

Continua la mia collaborazione con VIS l'azienda valtellinese specialista in confetture di alta qualità.La linea Più Frutta Benessere è un concentrato di bontà con più del 65% di frutta.Nel pacco ho trovato sapori nuovi come bergamotto, açai e mirtilli, goji, pesca e passion fruit , ananas e kiwi giallo che ho utilizzato per la mia semplicissima ricetta.  L’ananas, fonte di sali minerali, è drenante, aiuta la digestione ed ha proprietà anti-infiammatorie mentre  il kiwi giallo è pieno di vitamina C ed E, fibre e potassio.Quando un prodotto è buono non servono tanti ingredienti per metterlo in luce....Questa è veramente una non-ricetta....

Certaldo la bella dimenticata.... pranzo all' Osteria " da Chichibio "

Quello di oggi è il post n. 1000,un traguardo importante che voglio festeggiare insieme a voi con un reportage dedicato ad una tappa del mio recente viaggio in Toscana.....

oggi vi  mostrerò Certaldo, arrivarci è stato un pò complicato
ma ne valeva la pena

Frittata rustica con zucchine ricotta e menta

Una ricetta semplice con la buonissima ricotta di pecora che ho mangiato in Maremma,sono appena rientrata dal mio viaggio in Toscana e ho ancora negli occhi  e nella mente i suoi panorami meravigliosi, sto sistemando le foto e presto leggerete i miei reportage....

Ciambelline al cacao e nocciole

Avanzi, benedetti avanzi........Due albumi e qualche bustina di zucchero a velo trovata nelle confezioni dei vari pandori e panettoni (non sono brava come molte di voi che li fanno in casa)...

Uno stampo con 6 ciambelline e un portatorta lillipuzziano per fare la foto....

Ci rileggiamo la prossima settimana, vado via per qualche giorno
 un abbraccio a tutti.....

Pappardelle alla carbonara con fave e guanciale

Per me,blogger assolutamente non integralista, la parola "alla carbonara" ha il solo significato di uova, guanciale (se non lo trovo lo sostituisco con la pancetta senza troppi drammi ) e abbondante pepe, il resto è dettato dalla fantasia e dalla stagionalità...

Panicale e Paciano due incantevoli borghi umbri

L'Umbria è una regione meravigliosa che svela poco alla volta i suoi tesori. Ci sono luoghi più noti e toccati dal turismo, altri più nascosti ma non per questo meno interessanti. Oggi vi parlo di due deliziosi paesini arroccati sulle colline che sovrastano il lago Trasimeno. Sono andata a Panicale e Paciano, vicine fra loro, distano una dall'altra circa 5 chilometri....Peccato il tempo un po' grigio...

Risotto delicato con Casatella Trevigiana DOP e Asparagi di Badoere IGP un matrimonio di bontà

Siete tutti invitati al matrimonio più goloso dell'anno ! Il 29 maggio si terrà sotto lo splendido loggiato del palazzo dei Trecento in Piazza dei Signori a Treviso il matrimonio fra la deliziosa Casatella Trevigiana DOP in occasione degli 8 anni dal conferimento della DOP e il delicato Asparago di Badoere IGP testimone il Prosecco DOC, tutti questi prodotti sono il vanto della regione Veneto e io sono stata chiamata a partecipare ai festeggiamenti presentando una ricetta che li veda protagonisti....

"Compari e Impari" degustazioni originali all'enoteca "L' Etrusco"

Ultimamente si parla molto di degustazioni e di mondo del vino.I corsi per sommelier sono numerosi e generalmente piuttosto costosi, vogliamo cominciare pian piano a conoscere ed apprezzare il vino senza spendere troppo ? Ci hanno pensato Caterina ed Alberto dell'Enoteca "L'Etrusco" a Trieste, locale specializzato in vino e cibo toscano

Gnocchi verdi agli spinaci e ricotta Master con fiori di zucchina e ricotta affumicata

Un'altra mia ricetta per l'azienda Master di Vedelago(TV), producono deliziosi gnocchi di patate. Sono fatti con molta cura e sostituiscono egregiamente quelli fatti in casa. Questi sono di un bel colore verde agli spinaci e ricotta. Ho scelto di condirli molto semplicemente, quando la materia prima è buona è un peccato coprirne il sapore con salse pesanti .....

Incantevole Umbria ... Spoleto e Fonti del Clitunno pranzo in una galleria d'arte

Spoleto è una cittadina a sud dell’Umbria

 qui si fondono mirabilmente arte e spettacolo

Bocconcini con mirtilli rossi e yogurt greco

Storia di una ciambella che non sono riuscita a fotografare per intero.....Allora mi sono detta tagliamola a fette e chiamiamoli bocconcini che va bene  lo stesso ....Lo yogurt greco mi piace molto nei dolci, conferisce morbidezza e mantiene la fragranza per giorni, non so però se a casa vostra i dolci durano qualche giorno, da me devono durare per forza, siamo a dieta da un po'.....

"Pane, vino e San Daniele" pausa pranzo gustosa a Trieste nella restaurata Piazza Ponterosso

E' un grande momento per Trieste, per il turismo, per il restyling dei suoi luoghi più belli e per l'apertura di nuovi locali....E' stata da poco inaugurata , dopo lunghi mesi di lavori, una piazza da sempre punto nodale di commerci e di passaggio, Piazza Ponterosso

Bresaola con asparagi e uova sode

Quando la voglia di cucinare è poca non c'è niente di meglio di un'insalata gustosa e veloce....La bresaola,con pochi grassi ma tanto gusto fa da letto ad un'insalata di asparagi , uova sode e capperi, un giro d'olio buono e la cena leggera è servita....

Un angolo di Inghilterra a casa mia...con Tenstickers

Ho scoperto come poter dare un tocco nuovo alla camera di mio figlio Marco, grande appassionato di tutto quanto fa Inghilterra....

Pasticcio di finocchi al pomodoro

Un piatto unico molto saporito e facile da fare.Se vi piacciono i finocchi e le panature croccanti farete e rifarete questo piatto !

Fagiolini con cipolla caramellata e mandorle

Il piatto di oggi può essere un contorno oppure (tagliati i fagiolini a pezzetti) un ottimo condimento per la pasta. Noi abbiano scelto la seconda opzione e utilizzando dei fagiolini lessati che avevo in frigo, abbiamo gustato un gran piatto ! Buona settimana

Sicilia nel cuore... seconda parte

A Segesta si può ammirare in tutta la tua totale bellezza il Tempio eretto dagli Elimi 

400 anni prima di Cristo 

Sicilia nel cuore... prima parte

E' passato un po' di tempo dal mio viaggio in Sicilia,ci ero andata principalmente per il Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo e in quell'occasione ho scoperto dei posti meravigliosi. Questa è la ex tonnara di Scopello trasformata in Dimora Storica dove è possibile soggiornare, è  all'interno di una baia dove il mare ha uno splendido colore smeraldo. La temperatura era perfetta per un bagnetto di fine stagione e ne ho approfittato....

Gnocchi Master gratinati con melanzane mozzarella di bufala e pomodoro

Continua la mia collaborazione con l'Azienda Master di Vedelago in provincia di Treviso leader nella produzione di gnocchi di patate, unici nella loro bontà sembrano fatti in casa, infatti sono passati uno ad uno sulla grattugia ! Quando prende la voglia matta di gnocchi averli a portata di mano è un grande aiuto e così si può preparare un gran piatto in pochissimo tempo. Ho ricevuto il meglio della loro produzione, gnocchi di patate cotti al vapore(sono quelli che ho usato per questa ricetta) ma anche gnocchi alla zucca, con spinaci e con gorgonzola e noci. La ricetta di oggi li vede gratinati e conditi "alla parmigiana" con melanzane fritte, salsa di pomodoro arricchita con profumato basilico, mozzarella di bufala filante e parmigiano, un piatto sfizioso  che accontenterà tutti i vostri ospiti, servito nelle cocottine monoporzione è anche molto carino, vero ?

Pesto di fave con mandorle e menta

Buona Pasquetta a tutti !

Oggi vi propongo una ricetta facile e gustosa, un pesto perfetto sia per sfiziosi crostini che per condire la pasta, è molto colorato e primaverile e quel tocco di scorza, succo di limone e menta aggiunge freschezza, ho usato un pane particolare, si chiama "puccia" ed è  tipico di Cortina d'Ampezzo...

"Al Ramaiolo" a Trieste due cuori quasi tre e buona cucina....

Una new entry nella ristorazione triestina, un posto molto carino gestito da una giovane coppia in attesa di un bebè, anzi di una bimba....
Felice Pasqua a tutti voi !

Muffins con cannella e buttermilk

I miei muffins hanno la gobba , sono storti e bruttini.....  Ho voluto spogliarli dal pirottino e rotolarli nel burro, poi in zucchero e cannella, morbidi e golosi si fanno in poco tempo e ancor più velocemente spariscono, brutti ma buoni insomma....Buon fine settimana a tutti !

Gocce di semolino con sesamo tostato ed erba cipollina

Oggi vi propongo una ricetta di un grande chef, tra l'altro Presidente dell'Unione Cuochi del Veneto, si chiama Claudio Crivellaro ed ho avuto il grande piacere di conoscerlo durante il mio soggiorno presso l' Hotel Terme Bristol Buja di Abano Terme dove lui è a capo della cucina

Filetto in crosta di bacon purea di fave e riduzione di Amarone

Avevo a casa una bottiglia di Amarone e cercavo una ricetta per valorizzarlo....Decidete voi la cottura del filetto, a me non piace al sangue ma nemmeno troppo cotto,il letto di purea di fave era molto saporito, buon fine settimana a tutti !

Risoni risottati con gamberi e zucchine

I  risoni sono un formato di pasta poco usato in Italia, negli Stati Uniti vengono chiamati "orzo pasta" e sono molto apprezzati. Ho pensato di cucinarli come fossero riso risottandoli in una pentola di rame, perfetta per questo genere di preparazioni. La cottura è riuscita benissimo e non c'è stato nemmeno bisogno della mantecatura, la cremosità era già perfetta

"Agli Amici" di Emanuele Scarello due stelle che brillano sempre di più...

Sono andata a Godia...Dove? A Godia, una piccola frazione in campagna alle porte di Udine. A molti di voi Godia non dirà nulla ad altri si accenderà la famosa lampadina....Ma certo lì c'è il ristorante (aperto da più di cento anni) di Emanuele Scarello , l'unico chef con due stelle Michelin del Friuli Venezia Giulia...Bisogna andarci  di proposito a Godia e godere (gioco di parole forse scontato ma molto calzante) della cucina di Scarello, coccolarsi con un'esperienza che non coinvolge solo il gusto ma tutti i sensi......