" Nuovo Savron " dal Carso al mare la tradizione continua...

L'alabarda è il simbolo di Trieste, fa parte di noi, delle nostre tradizioni più care ......Il ristorante

 " Nuovo Savron"

da poco trasferitosi dal Carso al centro città, continua la tradizione che lo tiene ormai da tanti anni al top delle preferenze dei triestini affezionati da sempre alle tradizioni  gastronomiche del territorio. Michele Labbate continua quindi a proporre i  piatti tipici di origine mitteleuropea che lo hanno reso famoso ma ha aggiunto alcune novità che ho voluto assaggiare durante la mia prima visita nella nuova location cittadina......Bella la grande sala ricavata da un vecchio magazzino sulla quale domina l'aquila bifronte simbolo dell' Impero austroungarico

Un vino regionale per accompagnare i nostri piatti

crostino con frittata al tartufo

lonzino di maiale al balsamico con filetti di mela

carpaccio di cavallo

zuppa di fagioli con pasta fresca

gnocchi di pane di segale con fonduta di Montasio ,prosciutto e verza fritta

filetto di maiale con pera e balsamico

spalletta di vitello con verdure spadellate

i classici chifeletti di patate

la torta Samba con due tipi di cioccolato

  

fra tradizione ed innovazione resta un punto fermo della ristorazione triestina....

 "Nuovo Savron "

via Elisa Baciocchi 2/A (laterale di via Lazzaretto Vecchio)

tel 040 225592
giorno di chiusura mercoledì

avevo già descritto le sue ricette tradizionali (che troverete anche nella nuova sede)

menù tradizionale

Blogs Got Talent ! (134)

Per la puntata di oggi ritorniamo a Roma, siamo attese nella cucina di Silvia. La blogger di questa settimana è, come lei stessa si definisce, un'impiegata per necessità.Le sue passioni invece sono una scelta che la soddisfa, cucinare, fotografare (ha seguito un corso di fotografia), le lingue straniere fra cui l'arabo, il fitness (frequenta regolarmente la palestra) e il bricolage.Il blog, nato quando si trovava a casa in attesa di lavoro,doveva essere un mix di cucina ed oggettistica ma alla fine ha prevalso il cibo e non è più tornata indietro...Per presentarvela ho scelto una ricetta con la quale iniziare in modo gustoso la giornata, cosa c'è di meglio di qualche fetta biscottata home made? Passate a trovarla, noi ci ritroviamo fra due settimane......

http://trafornelliepennelli.blogspot.it/2015/03/fette-biscottate.html

Timballino di spinaci e patate su fonduta di Robiola Tomasoni

Se siete a caccia di idee per un piatto delicato da proporre sulla tavola pasquale vi suggerisco questo timballino di patate e spinaci. Ho specchiato il piatto con una fonduta di Robiola Tomasoni , l'insieme di sapori è risultato delizioso, Felice Pasqua a tutti !

...un libro...una ricetta (4) " Lidia 's commonsense italian cooking " Pollo all'arancia e olive

La quarta puntata della mia rubrica è dedicata ad una ricetta tratta dal libro di una donna che molti di voi conoscono, Lidia Bastianich. Ho avuto la fortuna di conoscerla personalmente lo scorso anno nel suo ristorante vicino a Cividale, è simpatica , disponibile e assolutamente priva di quella presunzione che possiedono tanti suoi colleghi chef...Ho scelto dal suo libro (scritto  a quattro mani con la figlia Tanya) "Lidia's commonsense italian cooking"ed.Alfred A. Knopf  New York 2013 una ricetta semplice e gustosa

Itinerari toscani la splendida Val d'Orcia

La foto precedente è lo scorcio più caratteristico e conosciuto della splendida Val d'Orcia, si tratta della Cappella della Madonna di Vitaleta che recentemente è stata classificata come Patrimonio Mondiale dell'Umanità dall'Unesco.E' il biglietto da visita di questa parte di Toscana,se pensate ad un viaggio primaverile vi consiglio la val d'Orcia, io ne ho un magnifico ricordo ! Ecco qualche foto iniziando dall'agriturismo dove abbiamo soggiornato a Pienza, località scelta  sia per la sua bellezza che per la sua posizione strategica, è vicinissima a tutti i luoghi che volevamo visitare....

Quiche con porri zucchine pomodori e Capriccio di capra Tomasoni

Era da un pò che non preparavo una quiche , la volevo particolare e saporita , il pacco del

  caseificio Tomasoni 

è arrivato al momento giusto !Adoro i formaggi e cimentarmi in ricette che prevedono questo ingrediente mi fa particolarmente piacere e mette in moto la mia fantasia. Nel loro sito potrete vedere la grande varietà della loro produzione, a me sono stati mandati 4 formaggi : la ricotta di bufala,la robiola, lo stracchino probiotico e il Capriccio di capra Tomasoni che ho usato per questa ricetta.

Blogs Got Talent ! (133)

La puntata di oggi ci porta in Lombardia, nei pressi di Milano, ci aspetta Silvia ! La blogger di questa settimana è nata nella metropoli lombarda precisamente nel quartiere di Porta Romana ma da poco ha scelto di lasciare la frenesia e il traffico cittadino per trasferirsi un pò fuori dove poter godere del verde e delle piste ciclabili.Si definisce un architetto a metà che avrà sempre il rimpianto di non aver fatto che quello che avrebbe desiderato e cioè la maestra d'asilo.Romantica, timida e sensibile adora il verde in tutte le sue declinazioni e non rinuncia mai ad una buona tazza di the e alla colazione per avere lo sprint necessario ad affrontare la giornata con slancio.Figlia di due appassionati di cucina è vissuta piacevolmente tra ricette ed ingredienti ed è alla ricerca della sua dolce metà con la quale condividere la sua passione. Nel 2009 insieme a sua sorella inizia a scrivere nel blog ma dopo qualche tempo Elisa preferisce la strada del make up e lei rimane da sola a portare avanti il suo bel blog  ricco di profumi e di atmosfere piacevoli. Per presentarvela ho scelto una ricetta da mangiare subito con gli occhi, passate a trovarla noi ci ritroviamo fra due settimane.....

Salsa al rafano

Se volete una salsa saporita, veloce e facilissima vi consiglio questa al rafano, andrà benissimo per dare una botta di vita ai contorni al vapore ma anche alla carne alla griglia, io l'ho accompagnata a delle barbabietole,buon lunedì a tutti !

Fiskars "Touch of Orange"

In cucina ci sono due fattori fondamentali che devono sempre interagire al meglio: le ottime materie prime  e le attrezzature di alta qualità per cucinare e trattare il cibo.Oggi vi parlerò di FISKARS, la multinazionale svedese leader a livello mondiale nella fornitura di prodotti di consumo per la casa, il giardino e la vita all'aria aperta. FISKARS  ha celebrato quest'anno  365 anni di storia e di eccellenza produttiva affermandosi fra le più antiche aziende del mondo.

...un libro...una ricetta (3) " A tavola con Sissi e Franz " Pasticcio imperiale

Terzo appuntamento con la rubrica dedicata alle ricette tratte dai libri. Oggi vi segnalo il libro di un ristoratore triestino, Michele Labbate. Si intitola " A tavola con Sissi e Franz "  ed. Il Murice. Loro sono due personaggi molto amati a Trieste,l'imperatore d'Austria Francesco Giuseppe e sua moglie Elisabetta,da tutti chiamata amichevolmente Sissi.

a Trieste "Olio Capitale" eccellenze in vetrina

12.000 visitatori , 250 produttori italiani e stranieri, questi sono i numeri della 9a edizione di "Olio Capitale " la più importante fiera specializzata interamente dedicata alle migliori produzioni di olio extravergine d'oliva che si è appena chiusa a Trieste. Splendida e centralissima la location , la Stazione Marittima ubicata sul mare nei pressi di Piazza dell'Unità.Ho visitato molti espositori , ho assaggiato decine di oli sia italiani che stranieri e ho comperato bottiglie di diverse provenienze ma  ho scelto di parlare qui nel mio blog solo di uno di loro....

Blogs Got Talent ! (132 )

Oggi andiamo nella splendida Firenze, siamo ospiti nella cucina di Chiara !La blogger di questa settimana è nata a Desenzano del Garda ma dopo il diploma si è trasferita  a Milano e lì si è laureata in Economia e Gestione dei Beni Culturali e dello Spettacolo. Durante l'Università ha avuto la fortuna di frequentare uno stage a Miami in Florida e dopo la laurea ha iniziato le sue esperienze lavorative  adesso collabora con Il Teatro della Pergola a Firenze, città che l'ha adottata e nella quale risiede.La cucina è una  passione giovanile che non ha mai abbandonato e avvicinarsi al mondo dei blog e anche alla fotografia, come tante altre blogger,è stato il passo successivo.Per presentarvela ho scelto una ricetta abbastanza light con la ricotta, uno degli ingredienti che prediligo in assoluto, passate a trovarla, noi ci ritroviamo fra quindici giorni , la prossima settimana vi proporrò una ricetta tratta da un libro, vi aspetto !

Ciambelline alle mandorle con confettura extra di Amarene Vis

E' molto importante cominciare la giornata con una ricca e sana colazione. Anche nei periodi di dieta possiamo concederci un dolcetto, la mattina è il momento migliore, abbiamo tutta la giornata per poter bruciare quelle calorie e niente come la marmellata, gustata nella giusta quantità, porta energia ed è il modo giusto per cominciare la giornata. Le confetture valtellinesi Vis mi hanno spedito  una confezione di loro prodotti e molto volentieri sperimenterò delle nuove ricette.

...un libro...una ricetta (2) " La Terra Fortunata " Salsa Triestina

La rubrica "...un libro...una ricetta"  si alternerà con "Blogs Got Talent !", un mercoledì per uno non fa male a nessuno ! Oggi voglio segnalarvi un bellissimo libro dedicato alla cucina ed ai vini della mia regione, il Friuli Venezia Giulia ; è scritto in inglese da Fred Plotkin e si chiama "Terra Fortunata", ed. Broadway Books, New York.

Trenette con branzino, cavoletti di Bruxelles e mandorle tostate

Gli amici che preferisco sono quelli che, pur essendo invitati a pranzo,non se ne stanno seduti a tavola in attesa di essere serviti ma danno una mano mentre cucino, ho la fortuna di averne qualcuno particolarmente ispirato e il loro aiuto è preziosissimo ! "Ti porto un branzino che facciamo di buono?"A questa domanda ho risposto "Portalo e vedrai che qualcosa salta fuori "....Una rapida occhiata in frigo e in dispensa e in pochi minuti è nato un piatto delizioso cucinato a quattro mani !

Cortona , relax e buon cibo sulle colline toscane

Oggi vi suggerisco un altro itinerario toscano, la primavera sta per arrivare e Cortona è un posto delizioso dove trascorrere un weekend !Voglio farvi venire una "Voglia Matta " di partire ! Cortona è in provincia di Arezzo ed è ubicata a 600 m sul livello del mare,il panorama del lago Trasimeno e della zona circostante  è spettacolare.Il confine con l'Umbria è vicino , si trova quindi in un punto particolarmente favorevole per una vacanza da suddividere tra due regioni, Toscana ed Umbria.

Blogs Got Talent ! (131)

La puntata di oggi è dedicata Susy, se volete conoscerla venite con me, ci aspetta in provincia di Varese !La blogger di questa settimana è nata a Milano e lì ha vissuto una parte della sua vita, in seguito si è trasferita in un paesino vicino al confine con la Svizzera. Susy è sposata ed è mamma di due ragazze,caratterialmente ansiosa e molto razionale, ama avere i piedi ben piantati a terra,odia il nero perchè la rattrista e invece adora il bianco, il beige e l'azzurro, colori che le danno serenità.Non riesce a stare inattiva, mente e mani ha bisogno di tenerle sempre in attività.E' una golosona e non salta mai la colazione, ama la vita sana e per questo nel 2012 è nato il suo blog, una raccolta di quello che esce dalla sua cucina, una scoperta di sapori ed ingredienti nuovi e l'eliminazione di altri che avevano caratterizzato la sua infanzia. Ho scoperto il suo blog per caso ma già dal suo nome sapevo che si sarebbe piaciuto molto ! Per presentarvela ho scelto una ricetta deliziosa, passate a trovarla, noi ci ritroviamo presto...

Una nuova rubrica "...un libro...una ricetta "a tavola con Italo Svevo

Inizia oggi una nuova rubrica, si chiamerà "...un libro....una ricetta ", ho pensato di dar voce alla moltitudine di libri di cucina che ho raccolto da quando mi sono appassionata a questo entusiasmante  mondo, libri in italiano ma anche in inglese, libri di cuochi famosi ma anche di persone che non sono chef  ma solo cultori del mangiar bene....Non so ancora la cadenza che darò a questa rubrica, ve lo comunicherò strada facendo, spero solo di farvi  cosa gradita, a me l'idea è piaciuta ! La prima ricetta è tratta da una pubblicazione in due volumetti uscita qualche tempo fa insieme al nostro quotidiano locale " Il Piccolo ", " A tavola con Italo Svevo", il ricettario di Villa Veneziani , a cura di Simone Volpato con prefazione di Arrigo Cipriani. Il primo volumetto tratta di primi e secondi piatti, il secondo di dolci, oggi vi propongo.....

" Cibo & Felicità " come curare l'anima a tavola

Mangiare per vivere o vivere per mangiare ? Se la prima opzione è una certezza imprescindibile la seconda può diventarlo in certi periodi della vita.Chi di noi non ha percorso qualche tunnel buio nel quale il cibo era diventato una sorta di dolce rifugio dal caos che regnava intorno e dentro di noi ?Trovare benessere tramite il buon cibo può essere anche uno stile di vita che aiuta il nostro corpo e la nostra anima a stare meglio per non ritrovarsi nuovamente in quel tunnel buio.

Blogs Got Talent ! (130)

Oggi la mia rubrica ci porta in Abruzzo, ci aspetta Patrizia ! La blogger di questa settimana ha la fortuna di vivere a pochi metri dal mare, in una località sulla  costa abruzzese.Lontana dal traffico e dal caos della città Patrizia trova in questi luoghi la serenità per dedicarsi alle sue passioni.Non conosce l'ozio e cerca sempre nuovi stimoli alla sua creatività, viaggiare , leggere e l'arte declinata in ogni espressione fanno parte della sua vita. La cucina è cresciuta con lei fin da quando era piccola e accanto a sua madre, che resta tuttora il suo punto di riferimento,ama cucinare e sperimentare.La sua è una cucina tradizionale ma non mancano spunti e sapori nuovi. Cucinare la rilassa e le permette di prendersi cura delle persone che ama. Il suo blog , nato due anni fa molto in sordina anche perchè lei stessa è timida e riservata, è diventato un punto fisso della sua vita , un diario quotidiano che la mette in contatto con il mondo. Il nome è stato scelto come dedica a suo figlio in risposta alla sua richiesta giornaliera : "Qualcosa di buono"da mangiare , ovviamente !  Ho scelto per presentarvela una ricetta deliziosa, passate a trovarla, noi ci ritroviamo presto !

Magnar Ben 2015 guida ai migliori ristoranti dell'Alpe Adria

Il primo numero uscito venti anni fa e l'ultimo, la guida ne ha fatta di strada !

Blogs Got Talent ! (129)

Oggi andiamo a trovare Anna Rita, venite con me ?La blogger di questa settimana vive in provincia di Napoli e da sempre tutti la chiamano semplicemente Anna.Le calza a pennello il ruolo di eterna fidanzata (14 anni di unione col suo ragazzo) ma scappa quando si parla di matrimonio....Ha un negozio di abbigliamento e diverse passioni : la moda, la fotografia, i viaggi, la cucina e su tutto l'amore per il profumo di vaniglia , filo conduttore  presente in tante sue ricette !Un'altra sua passione è preparare in casa prodotti naturali di bellezza...Il blog è  un impegno non indifferente, l'ha resa meno timida e , a suo dire, migliore...Per presentarvela ho scelto una ricetta rustica ma molto interessante, passate da lei, noi ci ritroviamo presto....

Fusi istriani con patate e salsiccia

I fusi istriani sono un formato di pasta fresca che ricorda i nostri garganelli. In Istria vengono serviti generalmente con sugo di gallina o di tartufo. Il Pastificio Barone di Sezana in Slovenia con il quale ho già collaborato tempo fa, mi ha invitato ad assaggiare questo nuovo formato da poco entrato nella loro linea di paste fresche. Naturalmente ho accettato con entusiasmo e ho voluto creare un condimento un pò particolare che riunisse prodotti facilmente reperibili e che non snaturasse la naturale  vocazione ruspante del formato.Ho riunito salsiccia e patata e le ho legate con conserva di pomodoro; si è creato un ragù molto saporito che sposa perfettamente i fusi, un piatto prelibato !

Cinque anni con voi ! Buon compleanno a " La Voglia Matta " !

Quante cose sono successe in questi cinque anni....piacevoli, divertenti ma anche tristi, sono andata avanti sempre cercando di dare il meglio  ma mai in gara con altre, non sono competitiva, non mi interessa.Quello che mi ero prefissata cinque anni fa era condividere con voi  una parte della mia vita...Avete imparato a conoscermi tramite questo blog,sapete che amo cucinare per la mia famiglia e per qualche amico che ama quello che amo io....Cosa rappresenta per me questo blog?Le mie ricette, i miei viaggi,il mio amore per Trieste e le  fughe enogastronomiche che mi hanno fatto scoprire quanto di buono c'è specialmente in Italia...La grande soddisfazione di avere ospiti nella mia città  amiche blogger che mi seguono con affetto e che sono venute  a visitare  Trieste dopo aver letto quello che avevo scritto, incontrarle è stato per me un onore e un piacere immenso ,questo è "La Voglia Matta " per me.....Oggi per festeggiare a dovere avrei dovuto preparare una torta sontuosa o un piatto sofisticato.....
....Invece ho scelto volutamente un piatto di una semplicità disarmante, un solo ingrediente, il sedano rapa. Non  ha un bell'aspetto, bisogna riconoscerlo, è grigio, bitorzoluto,non invita all'acquisto anche perchè buone ricette con questo ortaggio sono rare, si limitano a qualche vellutata,si usa praticamente frullato, è considerato il parente povero del topinambur, eppure il sedano rapa, conosciuto anche come sedano di Verona è un ortaggio con poche calorie (23 kcal per 100 g) e tante virtù ...Non avevo idea  che sapore avesse e ho cercato qualche ricetta semplice per gustarlo così com'è e poi giudicarlo. Ho trovato questa che è del grande Jamie Oliver e , appena l'ho vista, ho deciso che avrei dedicato all'umile sedano rapa il post per il quinto compleanno del mio blog. Credetemi quando vi dico che questo piatto è versatile, semplice da fare  e assolutamente delizioso, per me è stato una vera rivelazione Può essere un antipasto accanto a del semplice prosciutto di Praga oppure un contorno ad una piatto di carne. ...Grazie a tutti voi il mio blog è cresciuto e portarlo avanti è sempre una gioia che si rinnova post dopo post, vi abbraccio

Quiche con zucchine e stracchino

Oggi vi propongo una quiche  che riunisce zucchine, stracchino ,olive nere e yogurt greco usato al posto della panna, io sono a dieta e ho potuto mangiarne solo una piccola fetta ma è finita subito comunque....

" La Bottega di Trimalcione " a Trieste porto sicuro per i naviganti del gusto

C'ero stata tanti anni fa e ne conservavo un ottimo ricordo...Ritornarci è stata una piacevole conferma. Il ristorante, per quanto non centralissimo, attira sempre una numerosa ed affezionata clientela per i suoi menù mai banali che spaziano dal pesce crudo (rigorosamente abbattuto come la legge impone) alla carne; il proprietario è per metà toscano e quindi i menù dedicati a quella regione sono incentrati su sapori più forti e corposi.Quest'anno si festeggiano i diciotto anni dall'apertura , questo è quello che ho mangiato accompagnato da ottimi vini della regione, non mancano però etichette venete, altoatesine e anche più impegnative.....

Blogs Got talent ! (128)

La puntata di oggi ci porta oltreoceano nella splendida San Francisco, ci aspetta Sara !La blogger che ci ospita nella sua cucina questa settimana è nata nel posto che, dopo Trieste, amo di più in assoluto...Cortina d'Ampezzo, la regina delle Doloniti !Di quei luoghi ho ricordi indelebili legati alla mia infanzia e giovinezza e Sara ha avuto la fortuna di nascerci e di viverci per tanti anni poi nel 1999 , quando ci stavamo tutti preparando al balzo nel nuovo secolo, ha visitato San Francisco e non è più andata via....Il suo blog è nato nel 2009 e la prima ricetta è stata scelta fra quelle della tradizione ampezzana, i casunziei rossi, piatto che ho mangiato innumerevoli volte e che adoro.Da quella volta il suo blog è cresciuto tanto, nella sua minuscola cucina prepara piatti fusion, molti dei quali vegan e si dedica con sempre maggior impegno alla fotografia. Nel tempo libero ama andare al mercato e le piace correre , se non fosse una foodblogger si definirebbe una maratoneta ! Per presentarvela ho scelto una ricetta profumata e golosa, passate a trovarla, noi ci ritroviamo presto.....

http://www.onegirlinthekitchen.com/2015/01/marmellata-di-mandarini-alla-vaniglia.html

Risotto allo zafferano con seppioline e broccoli

In inverno amo preparare il risotto,questo è delizioso e lo zafferano gli dona quel colore dorato che porta allegria in tavola !Buona settimana a tutti...

Lumachelle di Orvieto

Dell'Umbria vi ho parlato in un mio recente post, oggi vi presento una ricetta tradizionale della città di Orvieto . L'ho vista nel blog di Paoletta e me ne sono innamorata,ho tentato di replicarla come potevo, non sono abile nella panificazione ma anche se la forma lascia un pò a desiderare il sapore è veramente delizioso ! Trascrivo la ricetta di Paoletta, provate queste lumachelle, vi piaceranno di certo !

Blogs Got Talent ! (127)

La puntata di oggi è dedicata Susy, se volete conoscerla venite con me, ci aspetta in provincia di Varese !La blogger di questa settimana è nata a Milano e lì ha vissuto una parte della sua vita, in seguito si è trasferita in un paesino vicino al confine con la Svizzera. Susy è sposata ed è mamma di due ragazze,caratterialmente ansiosa e molto razionale, ama avere i piedi ben piantati a terra,odia il nero perchè la rattrista e invece adora il bianco, il beige e l'azzurro, colori che le danno serenità.Non riesce a stare inattiva, mente e mani ha bisogno di tenerle sempre in attività.E' una golosona e non salta mai la colazione, ama la vita sana e per questo nel 2012 è nato il suo blog, una raccolta di quello che esce dalla sua cucina, una scoperta di sapori ed ingredienti nuovi e l'eliminazione di altri che avevano caratterizzato la sua infanzia. Ho scoperto il suo blog per caso ma già dal suo nome sapevo che si sarebbe piaciuto molto ! Per presentarvela ho scelto una ricetta deliziosa, passate a trovarla, noi ci ritroviamo presto...

Penne rigate al forno con pomodoro mandorle e fagiolini

Se c'è un piatto che a tavola mette d'accordo tutti è la pasta al forno ! Generalmente è proposto alla   domenica quando ci si ritrova tutti insieme e si mangia con calma....Questa ricetta riunisce sapori liguri e siciliani per creare un piatto veramente gustoso, c'è il basilico insieme ai fagiolini e il pomodoro insieme alle mandorle, il pecorino fresco fondendo serve per dare un pò di cremosità, buon appetito e buona settimana !

Umbria....Dove il tempo si è fermato

Se amate la Toscana non dovete perdervi l'Umbria ! La mia è una constatazione fatta  girovagando in queste due regioni qualche mese fa.....Se la Toscana è splendida ma fin troppo turistica e spesso caotica, l'Umbria è deliziosa,  meno turistica e tranquilla.....Qui il tempo sembra essersi veramente fermato nei sui borghi medievali , non si incontrano  orde di turisti o pullman impegnati in tour enogastronomici , non ci sono cantine ed aziende ad ogni angolo di strada, i ritmi sono rallentati, si assapora con calma un'atmosfera più ruspante, meno pubblicizzata e quindi molto più vivibile.

Blogs Got Talent ! (126)

Oggi la mia rubrica parte per andare a visitare Alessia, andiamo in piemonte precisamente  a Biella, siamo attese nella sua cucina !

Dopo il liceo linguistico e un anno di lavoro in un pub nell'attesa di capire cosa avrebbe desiderato fare nella vita, è stata chiamata come impiegata commerciale in una ditta che si occupa di importazione di abbigliamento. Lavora lì già da 13 anni ma presto entrerà in maternità ,infatti è in attesa del suo primo bebè, lei e Daniele sono al settimo cielo e presto il suo grande desiderio di avere un bimbo sarà realtà.Alessia ha perso troppo presto la sua mamma, erano molto legate e da lei ha imparato l'amore per la cucina. Negli anni la sua passione è aumentata insieme al piacere di viaggiare, le due cose vanno a braccetto infatti conoscere culture diverse le offre molti spunti di riflessione e molte idee per i suoi piatti. Aprire il blog è stata una scelta che la vedeva molto titubante, riservata caratterialmente pensava di non essere all'altezza ma adesso, dopo due anni, è felice di aver superato i suoi timori, ha conosciuto un sacco di persone interessanti e il mondo del foodblog le piace da matti. Ultimamente ha trascurato un pò il suo angolino virtuale e credo che un pò di incoraggiamento sarebbe gradito...per presentarvela ho scelto una ricetta particolarmente accattivante,passate da lei, noi ci rileggiamo presto !

Vellutata " de bisi spacai " con code di gamberi cucina triestina a modo mio...

La "minestra de bisi spacai" (piselli spezzati) è un piatto tipico triestino.Mi piaceva l'idea di modernizzarlo un pò aggiungendoci  code di gamberi e dalla minestra alla vellutata il passo è stato breve...Ottima nelle fredde ed umide giornate invernali raccoglie sempre molti consensi

Timballini di cavolfiore con mozzarella e prosciutto

Questi sono dei timballini monoporzione di una facilità incredibile...Amo il cavolfiore e cerco sempre delle ricette gustose, veloci e che si presentino bene !

Blogs Got Talent ! (125)

Archiviato definitivamente il Natale e il Capodanno riprende oggi la mia rubrica, oggi andiamo in Toscana a conoscere Martina! la mia prima ospite dell'anno 2015 vive a san Vincenzo e lavora presso il Relais Poggio ai Santi. Pur essendo nata a Roma , dove si è laureata in disegno industriale,Martina ha viaggiato seguendo la sua passione che si è palesata al momento di accettare un contratto di lavoro inerente il mondo della moda, lei voleva fare la pasticciera e niente l'avrebbe fermata !Dopo un periodo di formazione nel gruppo di Alain Ducasse si è trasferita in Provenza dove ha lavorato duramente per qualche anno. In seguito è andata a lavorare a Parigi nel ristorante al secondo piano della Tour Eifell e poi in un altro con 3 stelle Michelin che l'ha promossa capo pasticciera.L'anno scorso è ritornata in Italia per prendersi una pausa e per aprire il suo blog con l'intento di trasmettere quello che aveva imparato. Entrare nel mondo delle foddblogger l'ha messa in contatto con Barbara Torresan di Chezbabs e la scelta di seguire il suo corso di foodstyling l'ha portata due giorni in Toscana nel Relais Poggio ai Santi a san Vincenzo. Lì ha avuto l'opportunità dapprima di far inserire la sua pasticceria nella gastronomia che i proprietari del relais hanno sul mare poi addirittura di prendere totalmente in mano   la gestione ristorativa.E' stato , come potete leggere, un crescendo di esperienze e di soddisfazioni che hanno premiato la sua passione ma soprattutto i suoi sacrifici e il suo costante impegno. Per presentarvela ho scelto una ricetta deliziosa, un dolce alle carote, passate da lei, noi ci ritroviamo presto.....

Ciambella al latte caldo e cacao

Ho visto questa torta, la famosissima "torta al latte caldo" tratta dal libro "THE CAKE BOOK" di Tish Boyle  in tanti blog e alla fine, prendendo l'ultimo treno come sempre, ho pensato che avrei potuto farla anche io magari aggiungendoci qualcosa.....In dispensa avevo un pò di cacao e  qualche pistacchio di Bronte e non ci ho pensato due volte ad aggiungerli....

Vol au vent con crema di gorgonzola e mascarpone ed olive nere e... Buon Anno a tutti !

La tradizione vuole che il primo giorno dell'anno non si lavori nemmeno in cucina  e quindi la ricetta di oggi è volutamente una non ricetta, uno sfizio da concederci per coccolarci un pò,farete un'ottima figura in pochissimo tempo...