Penne rigate al forno con pomodoro mandorle e fagiolini

Se c'è un piatto che a tavola mette d'accordo tutti è la pasta al forno ! Generalmente è proposto alla   domenica quando ci si ritrova tutti insieme e si mangia con calma....Questa ricetta riunisce sapori liguri e siciliani per creare un piatto veramente gustoso, c'è il basilico insieme ai fagiolini e il pomodoro insieme alle mandorle, il pecorino fresco fondendo serve per dare un pò di cremosità, buon appetito e buona settimana !





Ingredienti per 4 persone

400 g di penne rigate
400 g di pomodori datterini
50 g di mandorle
100 g di fagiolini lessati
qualche foglia di basilico
1/2 spicchio di aglio
100 g di pecorino fresco tagliato a pezzetti
olio ev
sale pepe

Bollire dell'acqua ed immergervi per qualche secondo i pomodori, scolarli e spellarli . Nel robot tritare grossolanamente i pomodori, le mandorle, il basilico, un pò di olio, sale e pepe. Versare il pesto ottenuto in una grande ciotola e lasciarlo riposare almeno mezz'ora. Cuocere piuttosto al dente la pasta, scolarla e versarla nella ciotola, aggiungere i fagiolini tagliati a pezzetti e il pecorino fresco anch'esso a pezzetti, mescolare bene. Ungere una pirofila , versarvi la pasta e lasciar cuocere un quarto d'ora a 170°


Abbinamento vino : ho bevuto un vino rosso siciliano,Sherazade  Nero d'Avola Sicilia DOC,  Az. Donnafugata,12,5% Vol, temperatura di servizio intorno ai 16/18°C

Donnafugata