a Trieste "Olio Capitale" eccellenze in vetrina

12.000 visitatori , 250 produttori italiani e stranieri, questi sono i numeri della 9a edizione di "Olio Capitale " la più importante fiera specializzata interamente dedicata alle migliori produzioni di olio extravergine d'oliva che si è appena chiusa a Trieste. Splendida e centralissima la location , la Stazione Marittima ubicata sul mare nei pressi di Piazza dell'Unità.Ho visitato molti espositori , ho assaggiato decine di oli sia italiani che stranieri e ho comperato bottiglie di diverse provenienze ma  ho scelto di parlare qui nel mio blog solo di uno di loro....

la Basilicata è una regione poco valorizzata, stretta fra Calabria e Puglia,è ricca di tesori storici, paesaggistici e gastronomici e il suo capoluogo Matera è stato designato come capitale europea della cultura 2019.La Città dei Sassi, come è comunemente chiamata, si appresta quindi a diventare meta turistica di primo piano e l'impatto economico di questo titolo appena conseguito sul territorio è valutabile in circa 30 milioni di euro.

Nello  stand di Rocco Contangelo ,proprietario dell'Azienda Agricola S. Canio sita a Montescaglioso in provincia di Matera, 30 ettari  sulle colline tra il mare Ionio, i Sassi e le Murge mi ha colpito subito la denominazione Demeter che è un marchio di qualità per prodotti derivati da terreni preparati e coltivati con il metodo biodinamico di agricoltura.Cos'è l'agricoltura biodinamica ?E' un metodo di produzione agricola concepito da Rudolf Steiner che è il fondatore dell'Antroposofia.Questa scienza sta alla base del metodo Biodinamico di agricoltura. La terra con i menerali, le piante e gli animali, è vista come un grande organismo della cui vita l'uomo è oggi responsabile, di conseguenza il Metodo Biodinamico, avvalendosi di una precisa conoscenza delle leggi della natura, pone in atto un'agricoltura che è in grado di rispettare e promuovere la vita di questo grande organismo.

Non si limita quindi a non utilizzare pesticidi e concimi chimici ma promuove ed aumenta , tramite le sue modalità di concimazione naturale, la coltivazione, l'allevamento la vitalità e la fertilità del terreno e di conseguenza la qualità dei suoi prodotti.Di fondamentale importanza per questo risultato qualitativo è l'impiego degli specifici preparati biodinamici che constano di principi attivi di origine naturale preparati secondo le tecniche del metodo sia per quanto riguarda il compostaggio della sostanza organica che per l'irrorazione del terreno e delle piante fungendo da catalizzatori di processi biologici ed agiscono dinamicamente, questa è l'Agricoltura Biodinamica. Il marchio Demeter sulle etichette dei prodotti freschi e trasformati garantisce il consumatore questa peculiare qualità Biodinamica.

Il risultato di tutto questo lavoro è un olio prodotto con olive raccolte a mano e molite con macina in pietra estratte a freddo.Il particolare microclima, la natura argillosa e calcarea  del terreno garantiscono a questo olio un gran carattere e  un profumo intenso e fruttato

http://www.oliolucanosancanio.com/it