Quiche con zucchine e stracchino

Oggi vi propongo una quiche  che riunisce zucchine, stracchino ,olive nere e yogurt greco usato al posto della panna, io sono a dieta e ho potuto mangiarne solo una piccola fetta ma è finita subito comunque....

Ingredienti :

1 foglio di pasta brisée
1/2 cipolla bianca affettata finemente
2 zucchine tagliate a rondelle
una manciata di olive nere denocciolate ed affettate
100 g di stracchino
170 g di yogurt greco
2 uova
olio ev
sale

Cuocere in bianco la brisée per circa 20 minuti a 180° e nel frattempo , in una padella, versare l'olio, la cipolla e le rondelle di zucchina, far dorare mescolando spesso. In una ciotola amalgamare lo stracchino con lo yogurt greco, aggiungere le uova sbattute, le zucchine con le cipolle, le olive nere, regolare di sale e versare nel guscio di pasta. Cuocere ancora 20/25 minuti a 180°, servire tiepida


 Abbinamento vino :ho bevuto un vino bianco della mia zona , Chardonnay DOC, Az. Felluga, Brazzano di Cormons (GO),1%  Vol, temperatura di servizio intorno ai 12°

Livio Felluga