Cefalonia, via dalla pazza folla.....Prima parte

                            

      Cominciamo dall'inizio....Ho paura di volare....

Insalata croccante di cozze, sedano e mele

Oggi un piatto leggero ma saporito, può essere sia un antipasto che un secondo. Amo molto le cozze, qui se ne trovano veramente ottime,se ne calcolate di più quelle che avanzano possono condire un bel piatto di spaghetti,avrete un pranzo completo in poco tempo;vi suggerisco 2 salsine di accompagnamento, scegliete quella che vi ispira di più...

Blogs Got Talent ! (16)

Riprende oggi, dopo qualche giorno di vacanza, la mia rubrica dedicata ai blog emergenti. Oggi entriamo nella cucina di due sorelle che abitano a Cerreto Guidi, in provincia di Firenze : Chiara, laureanda in biologia strutturale e attualmente residente a Londra,gastronomicamente parlando una gran curiosa che ama sperimentare sempre nuovi piatti e Marta,studentessa di ingegneria edile,abile  fotografa e appassionata di tutto ciò che è hand made...Il loro blog "La cucina spontanea " nasce nel dicembre 2011 e  mi è piaciuto subito per il suo stile pulito, le grandi foto e le ricette  molto interessanti. Ho scelto per presentarvelo un post dedicato ad una ricetta con le melanzane, se volete saperne di più passate a trovarle,meritano veramente di essere maggiormente conosciute....Ci ritroviamo il prossimo mercoledì con una nuova puntata..

Chiuso per ferie ! κλειστό για τις διακοπές !

Finalmente è arrivato il momento di preparare il trolley, la macchina fotografica e la moka con relativo barattolo di caffè Illy(il caffè all'italiana è sacro), partirò domani sera ....Dopo anni di puro desiderio il sogno di ritornare in Grecia sta per realizzarsi,quella che vedete in lontananza è l'isola di Itaca vista dal terrazzo della villetta di Cefalonia che ho preso in affitto, chi c'è stato me l'ha descritta come un'isola tranquilla con spiagge quasi deserte anche in piena stagione , ancora poco toccata dal turismo di massa, quindi l'ideale per me ...prometto di divertirmi, di rilassarmi, di nuotare, di prendere il sole,di ballare il sirtaki , di mangiare e bere alla greca, dopo mesi di dieta finalmente mi lascerò andare un pò, voglio godermi ogni istante di questa vacanza.... Al mio ritorno vi racconterò (quasi)tutto nei minimi particolari, foto e ricette  comprese....γειά σου !

Tartara di pescespada

Con l'arrivo del caldo la voglia di cucinare diminuisce notevolmente, questo piatto freddo vi farà fare bella figura senza farvi lavorare molto !

Blogs Got Talent ! (15)

Sarà l'aria vacanziera che sto iniziando a respirare ma avevo voglia di qualcosa di diverso da proporvi oggi...Niente pentole e buoni profumini, oggi vi presento il blog di Francesca, con lei si vola lontano!La nostra blogger è una giovane romana appassionata di viaggi... e che viaggi!Da lei sognerete ad occhi aperti,le sue magnifiche foto scattate in posti che molti di noi non hanno mai visto vi conquisteranno all'istante ! Francesca, dopo il diploma al liceo linguistico e la laurea in scienze delle comunicazioni ha lavorato dapprima come libraia poi come grafica pubblicitaria ed infine come assistente in uno studio legale..ma vogliamo paragonare un lavoro d'ufficio a quello che si può vivere durante un viaggio?Ogni viaggio è una scoperta,un continuo meravigliarsi dinanzi alla bellezza della natura,un modo per rapportarsi con noi stessi e con gli altri, insomma un carico di esperienze da riportare a casa e condividere..per questo è nato il suo bel blog e io, nel mio piccolo, desidero dargli risalto presentandolo voi che siete lettori affezionati di questa  mia rubrica. Ho scelto una foto tratta da uno dei suoi viaggi, siamo negli Stati Uniti,nella famosa Monument Valley... Se però volete sapere cosa si mangia in Cina o com'è Bangkok, sfogliate il suo diario di viaggio, lei vi farà da cicerone......Dimenticavo, non serve avere il  passaporto in regola con lei si viaggia con gli occhi ! La prossima settimana io e la rubrica andiamo in vacanza, ci rivediamo mercoledì 4 luglio, a presto !

Ravioli fritti su fonduta di brie

Avevo nel frigorifero una confezione di ravioli del tipo grande (circa 5 cm per lato) al radicchio rosso; mentre pensavo a come condirli mi sono ricordata  dell'olio che avevo usato per una frittura alcuni giorni prima, mi dispiaceva buttarlo dopo averlo usato solo una volta e allora l'ho usato per friggere i ravioli, accompagnati da una delicata fonduta al brie e timo sono stati un piatto splendido e originale!

Filetti di salmone nel sacchetto speziato

30 spezie per 30 giorni per 30 blogger, un calendario di ricette naturali, veloci e profumate creato da Cuki e Cannamela con la partecipazione di 30 blogger che  si avvicenderanno passandosi giornalmente il testimone, 30 di noi  hanno aderito con entusiasmo a questa simpatica iniziativa e pubblicheranno ogni giorno una ricetta diversa. Ci è stato inviato un pacchetto con all'interno i famosi Sacchetti Forno Cuki ed una spezia a sorpresa di Cannamela; a me è toccato, con grande gioia da parte mia, il peperoncino frantumato!Conosco da tempo questi due prodotti e non è stato difficile scegliere una ricetta che potesse valorizzarli.

Blogs Got Talent ! (14)

Oggi finalmente il protagonista è un uomo ai fornelli, il primo di una serie che spero sia nutrita, generalmente i maschietti in cucina danno  del filo da torcere alle donne riservando piacevoli sorprese...il nostro ospite è infatti Euge, un medico di origine calabrese specialista in anatomia patologica che vive a Genova.La passione per la cucina lo ha portato a frequentare non piccoli corsi o stage ma  addirittura l'Istituto Alberghiero Marco Polo dove nel 2014 conseguirà il diploma di cuoco.Quindi non solo interesse ma vera passione nel voler imparare dalle basi tutto quanto concerne il duro lavoro di un vero cuoco, senza improvvisazioni di sorta...A parte la cucina coltiva anche la scrittura creativa dedicando ad essa un blog che ho segnalato sotto.Euge è un uomo pratico, poco avvezzo a scattare   foto studiate e d'effetto, da lui troverete ricette facili e veloci ,adatte a chi ha poco tempo da dedicare ai fornelli ma  ha voglia di fare bella figura. Voglio introdurvi il nostro protagonista con una ricetta particolarmente interessante e saporita, perfetta per una cena estiva in terrazza ...già dal simpatico header che fa gli onori di casa nel suo blog potete farvi un 'idea del cuoco che cucinerà per voi, un uomo dall'aspetto bonario e rassicurante che si prende a cuore il palato dei suoi ospiti...noi, per quanto riguarda questa rubrica, ci ritroviamo la prossima settimana...

Cake con sorpresa numero 4..... e adesso basta !

Finalmente ho trovato i wafers al limone, li avevo cercati dappertutto...Dopo il cake alla vaniglia, quello al cioccolato fondente e quello alle nocciole arrivo alla quarta ed ultima(forse) versione....non ho notizie di altri sapori, voi ne conoscete?

' Mpanatigghi, dolcetti di Modica con cioccolato e....carne macinata !

Oggi vorrei farvi assaggiare questi deliziosi dolcetti siciliani senza dirvi prima cosa contengono, nessuno di voi(a parte le amiche siciliane) saprebbe individuare l'ingrediente segreto che vi è nascosto all'interno: la carne macinata !Sono un prodotto tipico della splendida Modica, città in provincia di Ragusa, famosa in tutto il mondo per il suo cioccolato dalle caratteristiche uniche,la sua peculiarità sta nel fatto che non può venir temperato in quanto non contiene burro di cacao, viene quindi lavorato a freddo. Si presenta opaco e non lucido come il comune cioccolato contenente burro di cacao, questa caratteristica ne fa un prodotto meno grasso e più digeribile.  Questi dolcetti furono introdotti in Sicilia dagli spagnoli durante il periodo della loro dominazione. L'etimologia è chiarissima, 'mpanatigghi deriva da empanadas tra l'altro l'uso dell'accostamento carne macinata/cioccolato non è raro nella gastronomia spagnola.All'inizio venivano usate carni di selvaggina ma col passare del tempo furono sostituite dal controfiletto di manzo(in alcune versioni di vitello)in quanto privo di nervature.Dietro a questa ricetta c'è una storia ...Si racconta che in tempo di Quaresima, quando i preti non potevano mangiare la carne, le suore la nascondevano all'interno di questi biscotti.....Di loro parla anche il grande scrittore Leonardo Sciascia che li chiama "biscotti da viaggio" per i principi nutritivi in essi contenuti e per la possibilità di conservarli a lungo senza danneggiarli.La ricetta mi è stata gentilmente data da una signora di Modica....

Blogs Got Talent ! (13)

Per la puntata n.13 vi porto a cena da  Enrica.Il suo blog colpisce subito per sobrietà e raffinatezza,Enrica è una signora nata a Merano ma residente a Livorno.La sua passione per la cucina nasce quando aveva 8 anni ma non grazie agli insegnamenti di sua madre, che non amava cucinare, ma per la sua voglia di coccolare le persone che amava preparando, all'inizio con un pò di goffaggine ,quello che pensava potesse far piacere alla sua famiglia. Tentativo dopo tentativo,col passare del tempo la sua tecnica si è affinata e adesso è lei che ha trasmesso l'amore per la buona tavola a sua figlia.Donna tuttofare in casa dice, con una vena di umorismo,che in ufficio va per riposarsi!

Ho scelto questa sua ricetta per presentarvela , la foto è splendida ,viene voglia di far scarpetta nel sughetto , vero? Passate a trovarla troverete oltre a questa tante altre  ricette interessanti, io vi aspetto la prossima settimana!

Rigatoni con porri e bocconcini di ricotta di capra alle erbe aromatiche

Amo molto la ricotta sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate,oggi ho voluto preparare un primo piatto molto sfizioso che la vede protagonista insieme al porro....

Quiche agli agretti e feta

Ho scoperto da poco gli agretti (barba di frate) e ho voluto usarli al posto degli spinaci unendoli alla feta. Il risultato è stato molto buono, sono piaciuti anche a mio figlio che notoriamente mi fa ammattire con le verdure...

Blogs Got Talent ! (12)

Ormai manca meno di un mese e partirò per le mie tanto desiderate vacanze,sono anni che rimando ma finalmente quest'anno mi sono decisa,si va in Grecia!Amo tutto di quello splendido paese : il mare,le isole,le case bianche con la bouganville che si arrampica sui muri, le taverne con i tavolini e le sedie azzurre,l'atmosfera così coinvolgente che solo un sirtaki può creare, le persone gentili ed ospitali,la storia e naturalmente la cucina, per me seconda solo a quella italiana!Riportando una frase del film "Mediterraneo" di Gabriele Salvatores gli italiani e i greci sono "una faccia, una razza", simili caratterialmente, sanguigni, generosi e passionali trasferiscono questi pregi nella loro cucina saporita e ricca di colori e di profumi!Ho sempre cercato un blog (in italiano e in greco) che descrivesse le tipiche ricette greche e finalmente l'ho trovato e l'ho messo prontamente nel mio blogroll insieme a quelli scritti in greco.....Oggi cucina per noi Irene, una signora greca del Pireo, a Milano da più di 30 anni,ho scelto lei e il suo bel blog e di certo per sua figlia  Candia che vive a Roma sarà piacevole scoprire che la sua mamma è la protagonista di oggi, il blog  è nato anche per tramandare a lei l'amore per la cucina delle loro origini e per farle sentire più vicine, un abbraccio forte dalla tua mamma e un  saluto cordiale anche da parte mia Candia ! Il blog di Irene si chiama " Mangiare greco",è nato poco più di un anno fa dopo mille ripensamenti e rimandi alle famose  calende...greche!Non ci sono solo ricette tipiche  ma anche schede sui vini, sui prodotti tipici e un elenco di ristoranti da provare quando si è lì.Irene lavora in ambito amministrativo ma quando indossa il grembiale trasforma la sua cucina in una tipica taverna greca e sforna piatti della tradizione tramandati da sua nonna a sua madre e poi a lei e da lei a sua figlia.Nel tempo libero Irene legge libri gialli,va in palestra e ama fotografare. Ho scelto per introdurvela una ricetta molto saporita che utilizza la feta, il formaggio greco più rappresentativo,non è appetitosa solo a guardarsi? Passate da Irene, se amate la cucina greca ne resterete affascinati....Io intanto sogno di essere già lì,alla prossima settimana !

Caponata di patate

Oggi vi propongo una ricetta particolare, una variante della famosa caponata siciliana; qui non ci sono le melanzane ma solo le patate. Ho trovato parecchie ricette di caponata di patate in giro ma questa è stata adattata ai gusti di casa mia... L'agrodolce è molto tenue e non c'è passata di pomodoro, secondo me avrebbe appiattito i sapori sommergendoli e rendendo il tutto di un colore rossastro poco appetibile e poco fotogenico. I sapori lasciati ben separati conferiscono al piatto più personalità...C'è la morbidezza delle patate ma anche la croccantezza delle mandorle e dei pinoli. Comunque nulla vieta a voi di riadattarla ancora una volta aggiungendo il pomodoro o rendendola ancor più agrodolce, buon appetito!

Pappardelle alle 7 P !

La scelta del nome stavolta è stata semplice, mi è bastato rileggere la lista degli ingredienti!Per esigenze fotografiche la panna acida l'ho aggiunta dopo quando ho spadellato la pasta per riscaldarla,l'aspetto dei piatti con la panna non è mai fotogenico, risultano un pò anonimi e gli ingredienti vengono coperti dalla panna....Secondo me comunque  è buona anche senza panna...

Blogs Got Talent ! (11)

Oggi vi porto in una delle zone più belle d'Italia  per parlare di fiori, di piante, di vini,di itinerari, di mercatini e di ristornati, ci fa da cicerone Stefania,la blogger di oggi scrive su  "lafinestradistefania", lei si definisce a ragione enogastrogiardiniera per passione !La primavera è finalmente arrivata e il desiderio di aria aperta e di andare a zonzo cresce in maniera esponenziale,è arrivato il momento giusto per presentare il suo blog !La nostra blogger è  una giardiniera, lavora in questo campo da quasi venti anni, una vita  a contatto con il verde in tutte le sue declinazioni. Abitando, fortunata lei, a Gaiole in Chianti la passione per il buon vino l'ha coinvolta a tal punto da voler diventare Sommelier Ais ; nel suo blog troverete spunti ed itinerari molto interessanti se vi piace la Toscana(a chi non piace?) e desiderate saperne di più e suggerimenti per le vostre piante e i vostri giardini.Vi suggerisco una selezione di vari argomenti,come avrete modo di vedere la scelta è molto vasta...fate un salto virtuale in Toscana, Stefania vi aspetta!

Sformato gustoso di riso e spinaci

Oggi un piatto unico che potrebbe essere un ottimo svuota frigo ; ho usato del riso lesso avanzato, spinaci, prosciutto cotto e mozzarella, il forno abbraccia calorosamente e regala un piatto da leccarsi i baffi!

Cake con sorpresa....non c'è due senza tre!

Se avete amato le due versioni precedenti di questo fantastico dolce non potrete non innamorarvi anche di questa! Per me è forse la migliore delle tre....

Blogs Got Talent ! (10)

Non mi sembra vero, siamo già arrivati alla puntata n.10!Il tempo è volato, i blog si sono succeduti a ritmo incalzante e le soddisfazioni per tutti quelli che hanno partecipato non sono mancate, tante persone nuove hanno visitato i loro blog, il mio scopo è stato raggiunto....anche io,talent scout per passione, mi sono appassionata alla ricerca settimana dopo settimana ....Oggi vi accompagno a casa di Serena, la blogger che ci ospita nella sua cucina ...

Le origini toscane di Serena, che vive a Roma, si percepiscono in tutto il suo delizioso blog...Appena i suoi impegni glielo concedono(lavora in banca) scappa a Piancastagnaio, splendido  ed antico borgo nella provincia di Siena, per vivere in una dimensione più umana; ama il contatto con la natura e le lunghe passeggiate nei boschi a cavallo, la toscana è una regione straordinaria e i luoghi dove ritemprarsi non mancano di certo....Appassionata anche di danza, Serena balla il tip tap immergendosi in atmosfere un pò retrò nelle quali si rispecchia perfettamente...Pensate che i suoi interessi siano solo questi? Noooo, appassionata di film in bianco e nero, di lavori all'uncinetto e ai ferri e di musica jazz (vedrete che  accompagna tutte le sue ricette) la nostra blogger appare come  una donna d'altri tempi pur essendo molto giovane....L'idea del blog "Pici e castagne"nasce già 10 anni fa ma , accantonata per tanto tempo, è stata realizzata solo da pochi mesi eppure la cura dei particolari e le ricette proposte ne fanno un blog che sembra ben più maturo e navigato...Forse parecchi di voi la conosceranno già dalle pagine di Fb ma credo che una visita al suo blog sarà per molti altri una piacevolissima scoperta come lo è stata per me. Ho scelto una ricetta di qualche tempo fa per presentarla a tutti voi, già dalla foto si capisce quanta cura Serena dedichi al suo blog, passate da lei, diventerà per voi un appuntamento fisso come lo è per me.....

Salame all'aceto con polenta bianca

Questa è una tipica ricetta friulana,ce ne sono diverse varianti, io ho scelto di proporvi la più semplice, non ci sono dosi si va ad occhio, accompagnata con della polenta bianca sarà un gustosissimo piatto unico... 

Calamarata con seppioline, pomodori e zafferano

Oggi vi propongo un saporito primo piatto di mare, ho usato un formato di pasta chiamato calamarata e l' ho fatta sposare a delle seppioline e  a dei pomodorini, come spezia ho scelto lo zafferano...

Blogs Got Talent ! (9)

Questa settimana la protagonista della mia rubrica è "Zizi, scimmietta curiosa".....Per una volta usciamo dalle nostre cucine  per andare a visitare un blog molto particolare,non ho paura di dire un blog che fa cultura in modo lieve e pacato e dato che non si vive di solo pane, oggi nutriamoci di viaggi,di quadri e soprattutto di libri. Simonetta è la padrona di casa, è lei Zizi,non me la sento di definirla una scimmietta, non mi permetterei mai ma di certo è una donna curiosa, nell'accezione più bella e vera del termine, una donna curiosa della vita con mille interessi e il sorriso sempre sulle labbra...Nata A Roma ha trascorso l'adolescenza a Parigi. Innumerevoli le sue esperienze lavorative, spaziano da imprenditrice in una piccola ditta artigiana a direttrice di produzione in tre film da concorso a pubblicitaria; però quello che riesce a definirla meglio è stato il lavoro come assistente sociale che ha svolto per anni.Si è  occupata  di rifugiati,e poi  in particolare di mamme e bambini lavorando per una cooperativa sociale, la San Saturnino,in due case famiglia e   come coordinatrice di un asilo nido montessoriano.  

 Come volontaria poi, una volta in pensione, ha continuato a partecipare insieme ad altri a piccoli progetti  ,attualmente desidera risistemare il giardino dei piccoli della casa famiglia 

il Girotondo, per la quale Simonetta ha creato anche un blog: http://vivaedmondo.blogspot.com .Vi invito ad andare a trovarla, nel suo blog si parla di arte, di mostre, di quadri, di artisti, di libri , di eventi culturali e di viaggi, vicini e lontani...Parigi è descritta e ritratta con affetto, Istanbul con le sue moschee e i mercati delle spezie, ma anche Ferrara, Comacchio, Mantova. I libri che Simonetta preferisce sono quelli dedicati all'infanzia, lei stessa dice"forse perché mi piace vedere i loro occhi che si sgranano, o le loro smorfie  mentre ascoltano" lei soprattutto ama comunicare, conoscere  le persone e le loro storie, imparare dalle diversità..

Nel suo blog troverete veramente un potpourri di proposte, io ho avuto una grossa difficoltà nella scelta della foto e del link, alla fine credo di dare un'immagine reale della nostra protagonista con questa foto, il suo sorriso è il migliore biglietto da visita

Spaghetti alla carbonara primaverile

Ho voluto rendere più light e primaverile questo condimento conosciuto in tutto il mondo sostituendo il guanciale con tante verdure di stagione : piselli, asparagi, zucchine e carote legati dalle uova;sapori freschi e leggeri per festeggiare finalmente l'arrivo della primavera!

Il fiore briosciato di Dana

Quando l'ho visto nel blog di Dana( il suo blog non è più on line) me ne sono innamorata e l'ho voluto rifare, le uniche varianti sono state usare la mia marmellata di arance e aggiungere una manciata di pistacchi tritati,pubblico  la ricetta che ho copiato da lei apportando le mie modifiche  :

Blogs Got Talent ! (8)

Il blog di Eugenia " La Belle Auberge " è stato, ancor prima che mi decidessi a iniziare la mia avventura nel web,un punto fisso di riferimento.Ho sempre trovato ricette solide e sicure, quelle che proposte sia sulla tavola di tutti i giorni sia durante pranzi e cene formali non deludono mai, sono una garanzia di successo ...Ricordo i suoi consigli agli albori di "La Voglia Matta", mi diede fiducia e mi spronò...Tuttora ci leggiamo e ci commentiamo   a vicenda e anche se non ci siamo mai conosciute di persona ci stimiamo a distanza...Eugenia è nata sul lago di Como ma da quando si è spostata vive in provincia di Milano, ha due figlie ormai grandi alle quali ha trasmesso  la passione per la buona, anzi ottima cucina.Il suo blog "La Belle Auberge" , nato nel 2006 allo scopo di raccogliere tutte le ricette di famiglia, è diventato col passare del tempo il suo diario personale dove annotare , oltre alle ricette ,lo sbocciare dei fiori del suo giardino al quale  dedica tempo e passione  nella  coltivazione di rose antiche e le recensioni di ristoranti di fascino che visita.Spero di avervi incuriosito al punto di passare a trovarla, non resterete delusi....

Petto di tacchino in salsa di noci

Se  chiedessi quanti di voi amano la carne di tacchino vedrei poche mani alzarsi...Ebbene si, il povero tacchino è un pò sciapo,parente bistrattato del pollo annovera pochi fan...eppure cucinandolo in modo giusto vi assicuro che è saporitissimo, provate a mangiarlo con questa deliziosa salsa alle noci e vedrete che lo apprezzerete molto!Per questa ricetta ho usato un brodo fatto con il dado  Naturalmente della Knorr. Fa parte di una campionatura inviatami dalla Knorr perchè provassi i loro prodotti nelle mie ricette. Era un pò di tempo che non usavo i dadi da brodo ma quando la Knorr mi ha contattato  si sono premurati di sottolineare che i loro nuovi dadi della linea Naturalmente! non contengono glutammato ,nè conservanti,nè coloranti,sono a basso contenuto di grassi e hanno un livello di sale più basso....Come rifiutare?In effetti il risultato è stato ampiamente positivo....

Fusilli integrali con pesto di piselli, formaggio di capra e pinoli

Oggi vi propongo un piatto di pasta dal sapore molto fresco, è condita con un pesto di piselli che porterà la  primavera nei vostri piatti!

Blogs Got Talent ! (7)

Il blog protagonista di questa settima puntata di "Blogs Got Talent " ha un nome molto simpatico ed  accattivante che di certo non passa inosservato.... "Il gamberorusso", un gioco di parole che non vuol essere irriverente nei confronti del ben più famoso Gambero Rosso  ma solo un modo originale per chiamare il blog usando  il vero cognome dei protagonisti,  Marco Russo e sua moglie Laura.Laura,abruzzese di Pescara, vive da anni a Roma dove insegna presso un liceo scientifico, Marco, l'altro gambero, è l'ideatore del sito, l'assaggiatore predestinato , il lettore più fedele...Il Gambero Rosso in qualche modo c'entra...Laura vi ha frequentato diversi corsi e adesso condivide con i suoi lettori le sue ricette..Tempo fa Laura ha scritto sul blog : " il desiderio di cucinare è frutto della volontà di dare  forma a tutto il potenziale finora mai espresso pienamente e proprio la passione per la fotografia ha contribuito ad esaltare il momento privato del convivio". Per presentarvi "Il gamberorusso" ho scelto questa foto, adesso non resta che passare da loro...

Quiche alle fave e fonduta di pecorino

Fave e pecorino sono un accoppiata che ogni primavera si ripropone sulle nostre tavole. Mangiate semplicemente insieme a crudo oppure come ve le propongo oggi in tortino richiamano a gran voce una stagione che finora si è fatta molto desiderare!

Sfogliatine con porri, noci e formaggio di capra

Un' idea simpatica per l'aperitivo ? Questa sfogliatine non hanno uova nel ripieno, solo porri, noci, formaggio di capra e...limone!Questo agrume conferisce una freschezza incredibile, provate a farle, andranno a ruba!

Zucchine ripiene di farfalle !

Quando le ho viste sul bancone del fruttivendolo non ho saputo resistere, ho pensato subito ad una ricetta speciale da pubblicare  oggi che è il mio compleanno,questa versione delle zucchine tonde ripiene vi piacerà di certo com'è piaciuta a noi...Oggi però noi pranziamo fuori!

Blogs Got Talent ! (6)

Quello di oggi è un blog che adoro, l'ho scoperto per puro caso e me ne sono innamorata al primo sguardo !Se vi va di conoscerlo  venite con me....

La protagonista di oggi si chiama Lynne, è nata e cresciuta in South Carolina sulle rive del fiume Wateree. Si è laureata in giornalismo presso l'Università della Georgia , rimasta ad Augusta si è spostata con un medico e ha tre figlie. Appassionata di fotografia ha vinto diversi premi e le sue opere sono esposte in numerose gallerie d'arte. Passate a trovarla resterete incantati dalle sue foto, commentate pure anche  in italiano!

Involtini di pollo con asiago ed asparagi

Fanno bella figura in tavola e sono facili da fare !

Semolino che passione !

http://www.lavogliamatta.com/2011/07/torta-di-semolino-con-zucchine-e_27.html

Non avrei mai immaginato che dei semplici dolcetti con il semolino vi piacessero tanto, mi fa molto piacere !Dopo aver letto i vostri gentili commenti alla ricetta che ho pubblicato   ieri ho pensato di riunire in questo post tutti i dolci e salati con il semolino che ho nel blog , eccoli qui...Buona domenica a tutti voi !

Dolce di semolino e frutta esotica

La ricetta parte da una busta di frutta esotica disidratata e da un pacchetto di semolino...E' molto semplice e si usa solo il robot

La Voglia Matta nuovamente ospite di "DA Auckland" !

Sono molto contenta che un altro mio reportage sia stato scelto per essere pubblicato sul blog della società Dante Alighieri di Auckland in Nuova Zelanda. Questa volta è dedicato a Venezia, alle sue calli e ai suoi "Bàcari", quei posticini dove è possibile bere un'ombra di vino e spiluccare mille diversi appetizers...Spero che la mia passeggiata veneziana sia gradita a voi e agli amici di laggiù!

Cake con sorpresa...seconda versione...

Ricordate la ricetta del cake con i wafers alla vaniglia al posto della farina che ho pubblicato qualche giorno fa? Questa volta ho voluto provare con wafers al cioccolato fondente....Umida e cioccolatosa, è stata spazzolata in pochissimo tempo.Nell' impasto ho sostituito il  cocco e le nocciole con i  pistacchi di Bronte....

Colomba d'Abruzzo con creme tricolori

A distanza di tre anni  dal disastroso terremoto dell'Abruzzo ripropongo una ricetta adatta a questo periodo pasquale,le creme sono state volutamente scelte verde, bianca e rossa,volevo sottolineare l'abbraccio del tricolore italiano all'Abruzzo e alla sua coraggiosa gente, non dimentichiamo che c'è ancora tantissimo da fare ....Buona Pasqua a tutti voi!

Blogs Got Talent ! (4)

Questa settimana per visitare la nuova blogger della mia rubrica bisogna prendere l'aereo, avete in regola il passaporto che vi porto fino in America? Il  blog che andiamo a conoscere(sono sicura che molti di voi in Italia lo conoscono già, ma merita ancor più visibilità) è quello di Pola, una ragazza italiana originaria di Bergamo che si è trasferita in Minnesota per un dottorato dopo la laurea in marketing.Il Minnesota è uno stato del Midwest americano,tanto per intenderci la zona che comprende Minnesota, Illinois,Michigan,North e South Dakota,Montana, Indiana e Idaho.Pola si è appassionata alla cucina un pò per passione e un pò per necessità, dove vive lei ad esempio i panettieri non ci sono e se è vero il detto che necessità fa virtù ha cominciato anche a panificare con soddisfazione !Quando i suoi impegni di studio le consentono un pò di tempo libero ama  viaggiare,sciare, arrampicare e camminare.Ho scelto questa foto come presentazione,passate a trovarla e ditele che vi mando io, vi aspetta!

Sformatini di melanzane e provola affumicata

 La battaglia per far mangiare le verdure a Marco continua oggi con le melanzane, finora gradite solo impanate e fritte!Ricette di polpettine di melanzane ne ho trovate tante in giro ma desideravo qualcosa di più light ma comunque saporito, penso di esserci riuscita ,gli sformatini sono piaciuti e la battaglia è stata vinta,cercherò altre ricette con melanzane, si deve battere il ferro finchè è caldo, vero?

Asparagi con citronette all'arancia

Gli asparagi, grazie al loro alto contenuto di potassio rappresentano un alimento molto utile sia al cuore che ai muscoli,inoltre il loro effetto diuretico aiuta nelle diete disintossicanti; è quindi arrivato il momento per goderne i benefici.Oggi vi propongo una ricetta  che avevo intravisto non ricordo più dove, ho cambiato sostanzialmente la cottura e ve la presento in versione light !

Blogs Got Talent ! (3)

Benritrovati! Oggi vi porto a respirare aria buona, aria di montagna, siete pronti ? Andiamo in Valtellina e più precisamente a Chiavenna, in provincia di Sondrio:siamo ospiti del blog "Tentazioni di gusto" di Bruna, una bella Signora bruna di nome e di fatto !Nata a Sondrio ma residente da tanti anni a Chiavenna la nostra ospite ha deciso solo da pochi mesi di iniziare l'avventura ed entrare nel mondo dei foodbloggers.Finalmente in pensione dopo aver insegnato tanti anni Bruna coltiva innumerevoli interessi oltre alla cucina, il ballo,il teatro, la musica, la letteratura e naturalmente tante sane passaggiate fra le sue splendide montagne.Le sue ricette sono sia tradizionali che innovative  con un occhio di riguardo però verso i prodotti tipici della sua  zona.La foto che ho scelto ritrae un cremoso risotto con il  formaggio Bitto e la "Brisaola" (detta proprio così...brisaola e  non bresaola).

Vi ho ingolosito, vero?Allora bussate alla porta della sua cucina e dite la consueta frase : Mi manda Chiara sono passata a conoscerti!

Frittelle di zucchine e feta

Dopo essere stata bandite per anni da mio figlio le zucchine sono finalmente state accolte con favore. Il piccolo elenco di ricette che prevedono questo ingrediente si sta rimpolpando e ne sono felice anche perchè a me piacciono da sempre !Oggi vi propongo delle frittelle molto gustose che prevedono l'aggiunta della feta, potete gustarle calde o tiepide...