Oggi vi propongo una ricetta particolare, una variante della famosa caponata siciliana; qui non ci sono le melanzane ma solo le patate. Ho trovato parecchie ricette di caponata di patate in giro ma questa è stata adattata ai gusti di casa mia... L'agrodolce è molto tenue e non c'è passata di pomodoro, secondo me avrebbe appiattito i sapori sommergendoli e rendendo il tutto di un colore rossastro poco appetibile e poco fotogenico. I sapori lasciati ben separati conferiscono al piatto più personalità...C'è la morbidezza delle patate ma anche la croccantezza delle mandorle e dei pinoli. Comunque nulla vieta a voi di riadattarla ancora una volta aggiungendo il pomodoro o rendendola ancor più agrodolce, buon appetito!
Ingredienti per 4 persone:
700 g di patate tagliate a cubetti
1/2 cipolla tritata grossolanamente
1 gambo di sedano tagliato a rondelle( togliere il filo )
50 g di pinoli
50 g di mandorle tritate molto grossolanamente
50 g di uvetta (fatta rinvenire in acqua tiepida)
50 g di olive verdi snocciolate e tagliate a metà
1/2 cucchiaio di capperi dissalati e sciacquati bene
1/2 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di aceto bianco
olio di semi di arachide per friggere
olio ev
sale, pepe
Tagliare a cubetti regolari le patate , lavarle ed asciugarle.Scaldare l'olio di semi e friggerle poi scolarle su carta assorbente.In una padella versare l'olio ev, aggiungere la cipolla e il sedano ; lasciar cuocere alcuni minuti, unire le patate e mescolare bene.Aggiungere i pinoli, le mandorle , l'uvetta ben strizzata,le olive,i capperi e lo zucchero sciolto nell'aceto, aggiustare di sale e pepe.Mescolare per far amalgamare i sapori ,dovrà cuocere a fuoco basso per circa 25/30 minuti. Si può mangiare tiepida o fredda...
Abbinamento vino : non è facile l'abbinamento con i piatti in agrodolce,consiglio però dato che la caponata classica è un piatto siciliano e questa ne è una derivazione, l'unico vino DOCG della regione Sicilia, il Cerasuolo di Vittoria,si chiama Barocco, da uve Nero d'Avola 70% e Frappato 30%, Az. Avide, Comiso (RG),13,5 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 18/20°C
Avide
Davvero gustosa questa caponata alternativa in bianco, perfetta per tutte le stagioni :) Un bacione, buona settimana
RispondiEliminagrazie Fede!
EliminaFelice inizio settimana...ciao
RispondiEliminagrazie per la visita, buon inizio settimana anche a te!
Eliminagustosa e invitante rivisitazione della caponata, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminagrazie Silvia!
EliminaCarina la ricetta della caponata di patate!!!!! La voglio provare, anche perchè la caponata è uno dei miei piatti preferiti!!!!
RispondiEliminaInteressante anche l'abbinamento con il Cerasuolo di Vittoria!!!
Grazie
grazie infinite, buona settimana!
EliminaSquisita questa alternativa, un bellissimo piatto confortante e in questo maggio piovoso ci vuole proprio!
RispondiEliminae si,la finirà di piovere prima o poi....un bacione...
EliminaInvitante questa caponata di patate, piacerà senz'altro a Roby! Grazie!
RispondiEliminaBuon inizio di settimana!! Bacio
sono sicura di si Bru, buona settimana!
EliminaMmmmmmmmmmmmmmmmmmm come mi piace questa rivisitazione.... sei una bomba
RispondiEliminagrazie Fra, sei un tesoro!
Eliminami piace da matti la caponata siciliana ma anche tutti i contorno leggermente agrodolci, bella e buona la tua
RispondiEliminagrazie Sandra!
EliminaBella questa versione "alternativa!"
RispondiEliminagrazie Iva!
EliminaCiao ed eccomi da te!!Grazie per esser passata, mi ha fatto molto piacere. Mi son unita anch'io volentieri ai tuoi lettori fissi!!A presto!!!
RispondiEliminagrazie per la visita Yrma, buona settimana!
EliminaOttima alternativa cara Chiara! :)
RispondiEliminaUn abbraccio!
grazie cara Emanuela, buona settimana!
EliminaUne version de la salade de pommes de terre qui me plait beaucoup.
RispondiEliminaLa photo est très gourmande. Elle donne envie de manger de suite.
A bientôt
Grazie Nadji, buona settimana....
EliminaPer un'amante delle patate come me questa ricetta è super...prendo nota e provo oggi stesso a farla. Baci
RispondiEliminasappimi dire Donatella, a presto!
EliminaChiara, questa ricetta è irresistibile!!!
RispondiEliminagrazie cara, un bacione...
EliminaMhhh ma che buona...e anche bella!!
RispondiEliminaVoglia d'estate!
Buona settimana
grazie Manu!
EliminaDeliziosa veramente deliziosa questa varianti..qui scatta il copie e incolla voglio provarla!!bacioni,Imma
RispondiEliminasono sicura che ti piacerà Imma! un abbraccio...
Eliminabuona, ottima idea con le patate!
RispondiEliminagrazie per la visita Enrica, buona settimana!
Eliminalo sai che a casa di altri non ho mai fatto complimenti per questo piatto che mi piace da morire ma non l'ho mai fatto! Credo che sia ora che impari! Mi si è fatta voglia a vedre quetsa bellissima foto!
RispondiEliminaè semplice ma squisito, provalo, ti piacerà! Buona settimana...
EliminaSquisita! tra i piatti che più mi piace, interessante con le patate!
RispondiEliminagrazie Marjlou! un bacione...
EliminaBuonissima.... davvero!!!! soprattutto un'alternativa alla claccica con le melanzane che Riccardo non ama!!!! baci e buon lunedì .-)
RispondiEliminaquesta gli piacerà di certo se ama l'agrodolce , un bacione..
Eliminasai che nella mia ignoranza non sapevo cosa fosse la caponata fino a pochi mesi fa ! come si faaaa!! mi son persa tanto di quel buon cibo! hihihih ottima questa versione!
RispondiEliminagrazie ! Buona settimana...
EliminaMolto interessante questa caponata, adoro le patate in tutte le versione e questa ricetta devo assolutamente provarla. Buona settimana Daniela.
RispondiEliminase ti piacciono le patate sarai soddisfatta, vedrai! buona settimana...
Eliminatoutes ces saveurs se marient à merveille! j'aime beaucoup
RispondiEliminabonne journée
grazie Fimère, buona settimana!
EliminaUn'idea originale alla classica caponata. Da provare! Grazie per la ricetta
RispondiEliminagrazie a te per la visita!
EliminaQuesta alternativa alla solita caponata, è uno splendore! :)
RispondiEliminaPrendo subito nota! ;-)
Bacioni!
se ami l'agrodolce ti piacerà di certo Assunta! buona settimana...
EliminaBella ricetta, un modo tutto sommato indeito di presentare le patate. Mi intriga l'amalgama del sapore e la proverò presto, anche io la penso come te sull'utilizzo del pomodoro, la vedo meglio bianca :D
RispondiEliminadecisamente meglio bianca, ti piacerà, buona settimana!
EliminaMolto gustosa questa tua caponata, devo dire che l'hai adattata molto bene, piace anche a me! Un bacione
RispondiEliminagrazie cara, un abbraccio !
EliminaChiara ma che buona! sai che anche io preferisco i sapori separati! devo provare questa caponatina solo di patate! mi ispira davvero tanto! brava! buon lunedì un abbraccio:*
RispondiEliminase la fai sappimi dire Simona! grazie per la visita, un bacione e buona settimana...
EliminaMi sa che me la rifaccio
RispondiEliminami sa che ti piacerà molto! un bacione!
EliminaMa che bell'idea! Da provare!
RispondiEliminagrazie Pola!
EliminaAnche secondo me così è più appetitosa! Da provare, mi stuzzica questa ricetta!! un bacione
RispondiEliminagrazie per la visita!
EliminaChe bella proposta, te la copio all'istante!! Penso proprio che i miei gradiranno parecchio!!!
RispondiEliminaSempre brava!!!!
Un bacio grande!!!
grazie Lory, buona settimana....
Eliminabellissima idea questa, sei un vulcano!!
RispondiEliminala rubo immediatamente...
sappimi dire se la fai Giuli, un bacione...
EliminaYum mi piace! Però tolgo l'uvetta, non so perche' ma non riesco a mangiarla con le cose salate...
RispondiEliminaCiao
Alessandra
pensa che mio figlio la toglie dal panettone e in versione salata la mangia! heheheh
Eliminaho trovato molto interessante questa variante di caponata, poi si sa io sono mangia patate
RispondiEliminagrazie Gunther, buona settimana...
Eliminaottima questa versione di caponata! guarda ho una tale voglia di verdura in questo periodo!!!!
RispondiEliminati piacerà Cinzia, un bacione..
EliminaTout frais et coloré!! J'adore ce genre de petite assiettée;) Bon mardi ma belle!!xxx
RispondiEliminagrazie infinite, buona settimana!
EliminaMa che buona questa variante! Io adoro l'agrodolce!
RispondiEliminati piacerebbe di sicuro, grazie per la visita!
Eliminaamo la caponata e amo tantissimo l'agrodolce, in casa ho tutto e la provo domani, poi di sicuro ti faccio sapere le mie impressioni. un bacione
RispondiEliminafammi sapere, un bacione..
EliminaMi piaceee!!!!!! La voglio fare al più presto!
RispondiEliminabaci
Alice
sono sicura che ti piacerà Alice, baci...
Eliminasfiziosa questa ricetta... è un'ottima alternativa alla classica caponata!
RispondiEliminaè vero, provala...buona giornata...
EliminaI love this riff on caponata. Coming to my table - I will consume all.
RispondiEliminathank you Claudia, I'm sure you'll like it, have a good day....
EliminaOttima variante, adesso che incomincia l'estate in pieno, le caponate sono le mie preferite insieme alle insalate fresche. Buona giornata, ciao.
RispondiEliminaciao Max, grazie per la visita....
Eliminaun piatto molto solare e insolito che non conoscevo, a parte quella classica che da noi in Calabria si fà senza pomodoro e che mi hai fatto venire una gran voglia anche alle 7 del mattino :-) ti auguro una buona giornata e senza scosse, speriamo bene!!!!! da nessuna parte d'Italia!
RispondiEliminagrazie Patrizia, speriamo che la giornata di oggi sia tranquilla per tutti!
EliminaFlavors I would love on my plate! Wonderful caponata, Chiara.
RispondiEliminaHugs and a kiss, Susan
thank you dear, have a good day...
EliminaLove this absolutely Chiara!
RispondiEliminathank you Gloria !
EliminaUna meraviglia. Una versione insolita e saporitissima. Grazie, Chiara!
RispondiEliminaUn caro saluto
MG
grazie infinite Maria Grazia ! Buona settimana, un abbraccio
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