Asparagi con citronette all'arancia

Gli asparagi, grazie al loro alto contenuto di potassio rappresentano un alimento molto utile sia al cuore che ai muscoli,inoltre il loro effetto diuretico aiuta nelle diete disintossicanti; è quindi arrivato il momento per goderne i benefici.Oggi vi propongo una ricetta  che avevo intravisto non ricordo più dove, ho cambiato sostanzialmente la cottura e ve la presento in versione light !

Ingredienti per due persone :

un mazzo di asparagi verdi
1 piccolo scalogno
2 arance
una spruzzata di succo di limone
origano
olio ev
sale, pepe


Cuocere a vapore gli asparagi.Pelare e vivo una delle due arance ricavando degli spicchi senza pellicina bianca. Dell'altra arancia servirà la scorza grattugiata e il succo. In un pentolino scaldare un filo d'olio e aggiungere, a fiamma bassa,lo scalogno tritato, l'origano, il succo dell'arancia, la spruzzata di limone , l'origano, metà della scorza d'arancia, il sale e il pepe. Arrivato a bollore togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. Disporre su un piatto gli asparagi ed irrorarli della citronette, spargere il resto della scorza d'arancia e gli spicchi


Abbinamento vino : ho bevuto un vino bianco del veneto,Vespaiolo DOC Az. Maculan , Breganze (VI),12%Vol., temperatura di servizio intorno ai 10°C


Maculan