Petto di tacchino in salsa di noci

Se  chiedessi quanti di voi amano la carne di tacchino vedrei poche mani alzarsi...Ebbene si, il povero tacchino è un pò sciapo,parente bistrattato del pollo annovera pochi fan...eppure cucinandolo in modo giusto vi assicuro che è saporitissimo, provate a mangiarlo con questa deliziosa salsa alle noci e vedrete che lo apprezzerete molto!Per questa ricetta ho usato un brodo fatto con il dado  Naturalmente della Knorr. Fa parte di una campionatura inviatami dalla Knorr perchè provassi i loro prodotti nelle mie ricette. Era un pò di tempo che non usavo i dadi da brodo ma quando la Knorr mi ha contattato  si sono premurati di sottolineare che i loro nuovi dadi della linea Naturalmente! non contengono glutammato ,nè conservanti,nè coloranti,sono a basso contenuto di grassi e hanno un livello di sale più basso....Come rifiutare?In effetti il risultato è stato ampiamente positivo....

ingredienti per 2 persone :

2 fettine di petto di tacchino
50 g di noci(25 g andranno tritati)
50 g di burro
1/2 cipolla tritata
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di farina
brodo q.b. (io ho usato Knorr Naturalmente Classico)
il succo di 1/2 limone
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
olio ev
prezzemolo
sale, pepe


Tritare 25 g di noci e scaldare il brodo .Sciogliere in un pentolino il burro, aggiungere la cipolla tritata e lo spicchio di aglio , lasciar cuocere fino a far diventare trasparente la cipolla.Aggiungere la farina e mescolare per non farla scurire nè attaccare sul fondo del pentolino.Versare qualche mestolo di brodo caldo, si dovrà ottenete una specie di besciamella abbastanza lenta.Alla fine aggiungere le noci tritate.A fiamma spenta spruzzarvi il succo del mezzo limone e aggiungere il parmigiano e il prezzemolo tritato; mescolare bene. Scaldare in una padella un pò di olio ev e cuocere le fettine di petto di tacchino fino a che saranno ben cotte, aggiustare di sale e pepe. Versare la salsa di noci ancora calda sulle fettine di tacchino, impiattare e cospargerle con le noci rimaste grossolanamente spezzettate. io ho accompagnato con degli agretti cucinati a vapore e conditi con olio e limone


Abbinamento vino : ho bevuto un vino bianco della Riviera Ligure di Ponente, Pigato DOC, Az.Bianchi,Diano Arentino (IM),13,5% Vol. temperatura di servizio intorno ai 12° C


Bianchi