Anche quest'anno ho seguito alla lettera l'ottima ricetta di Pimpinella , la ringrazio di cuore...
domenica 8 agosto 2010
venerdì 6 agosto 2010
Creme caramel con latte condensato...I miei primi 6 mesi con voi...
Questo è il miglior creme caramel che abbia mai mangiato...E' fatto con il latte condensato ed è una ricetta brasiliana, è semplicissimo da fare , si usa come dosatore il barattolo stesso del latte...Quale piatto migliore di un dolce per festeggiare i miei primi 6 mesi nel mondo dei foodbloggers?Nato quasi per scherzo
mercoledì 4 agosto 2010
Spaghetti al "mio" scoglio......
Chi mi conosce un pò sa che ho un mio "buen retiro"....Un posticino che ormai da anni ho eletto mio posto per meditare,per leggere,per prendere il sole,per fare il bagno,per prendere decisioni anche importanti,un posto che mi rasserena sempre...si tratta di uno scoglio che fa parte della scogliera di Grignano, località che ho spesso nominato nei post...prometto un giorno di parlarvene ampiamente attraverso delle foto,oggi vi mostro solamente ...il piatto di spaghetti...(questa ricetta è dedicata a tutti quelli che sanno dove trovarmi quando hanno voglia di chiacchierare un pò )
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lunedì 2 agosto 2010
Girovagando in Vespa sul Collio goriziano
"Ma quanto è bello andare in giro per i colli goriziani se hai una Vespa Special che ti toglie i problemi... "Vi ricordate la canzone dei Lunapop cantata da Cesare Cremonini? Lui raccontava di giri in scooter sui colli bolognesi io invece dedicherò questo post ai colli intorno a Gorizia,il Collio, terra di vini bianchi d'eccellenza, i migliori d'Italia... In fondo al post trovate il video di quella simpatica canzone che fu la colonna sonora dell' estate 1999......
venerdì 30 luglio 2010
Spaghetti speedy
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mercoledì 28 luglio 2010
Luxury custard tart
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lunedì 26 luglio 2010
Variazioni in corso d'Opera...."Norma"
La ricetta prende nome dalla celeberrima opera di Vincenzo Bellini detto il Cigno di Catania. Dopo il grande successo dell'opera era divenuta abitudine definire una Norma tutto quello che sembrava straordinario. "Chista è 'na vera Norma" disse in dialetto siciliano il commediografo Nino Martoglio davanti ad una eccellente pasta,da quel momento quello fu il nome che rese celebre questa pietanza in tutto il mondo. Il modo giusto di chiamare infatti questo primo piatto sarebbe "Pasta Norma".
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sabato 24 luglio 2010
Tròccoli lucani al pesto di limone
Mi sono ispirata ad una ricetta dell'amico Patrick di Marsiglia,vi assicuro che è freschissima e leggera....
giovedì 22 luglio 2010
martedì 20 luglio 2010
Pensieri per voi...
Ebbene si, lo ammetto...io di questi premi non ho capito nulla...Qualcuno l'ho ricevuto e l'ho messo sul blog con tanto piacere ma non ho idea se devo regalare gli stessi o posso sceglierne degli altri...Per non sbagliare metto gli stessi che ho ricevuto...Devo scegliere 7 blog per premio ? mah ...io li regalo volentieri a tutti gli amici che passano di qui e che gradiscono questo pensiero, scegliere qualche blog piuttosto che un altro non mi piace e quindi care amiche ed amici blogger scegliete quello che vi piace di più,scrivetemi però due righe così saprò in quale blog andranno ad abitare i miei pensieri....eccoli qui
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lunedì 19 luglio 2010
Risotto alla crema di fave in scrigno di pecorino
Tutti sanno che il pecorino con le fave ci sta da dio , ho pensato a qualcosa di diverso : un piccolo scrigno di pecorino fatto per accogliere un gustoso risotto alla crema di fave...
venerdì 16 luglio 2010
mercoledì 14 luglio 2010
Crema di avocado e roquefort
Ho voluto fare una prova in cucina, malgrado il caldo, avevo voglia di una ricetta semplice e fresca....
domenica 11 luglio 2010
venerdì 9 luglio 2010
Gattò Arlecchino
E' una variante del solito gattò con prosciutto e mozzarella di tradizione campana,esteticamente mi sembra carino, la provola affumicata aggiunge quel tocco in più....
mercoledì 7 luglio 2010
lunedì 5 luglio 2010
Trenette cremose al salmone
All'apparenza potrebbe sembrare la solita ricetta di pasta alla panna e salmone in realtà la cremosità è data dal Philadelphia light che rende il piatto molto più leggero, l'ha fatta Marco, quindi è davvero semplice e veloce..
giovedì 1 luglio 2010
Mafaldine al limone e profumo di basilico
Un piatto veramente fresco, estivo e saporitissimo.... è anche facile ma non serve sottolinearlo, da me trovate sempre piatti alla portata di tutti!
martedì 29 giugno 2010
Coccole alle ciliegie
Finalmente le ciliegie hanno un prezzo abbordabile e le ho comperate per fare questo semplice dolcetto da colazione
domenica 27 giugno 2010
Spaghettini con la bottarga
Quando dissi a Michele,un amico sardo DOC, che non avevo mai assaggiato la bottarga lui mi guardò stupito ma non di certo impreparato...Stava allestendo un pranzo all'aperto in uno dei posto a me più cari: Grignano, località balneare sulla costiera triestina dove io sono solita andare a prendere il sole sul mio scoglio "privato"....Mi chiese soltanto "Quanti sarete a tavola oggi?" e io "in due, perchè? " ...Lo vidi prendere un contenitore e versare sopra un foglietto di carta d'alluminio una strana sostanza grattugiata di colore bruno......"Ecco la bottarga" disse richiudendo con cura l'involucro,"buon appetito!".Rientrata a casa ho acquistato una bottiglia di vino adatto e ,come da istruzioni avute, ho preparato questo semplice ma delizioso piatto....Tra l'altro ho saputo che la bottarga, chiamata anche l'oro di Sardegna, costa proprio una botta(rga) !!!!!
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venerdì 25 giugno 2010
mercoledì 23 giugno 2010
Seppie....atomiche !
Il nome buffo della ricetta si riferisce al termine dialettale triestino con il quale si chiama la pentola a pressione : la pentola atomica ...Non so come mai qui abbia un nome così particolare, forse le triestine hanno il velato timore che possa esplodere come una bomba durante la cottura? Io mi annovero fra le paurose tanto che prima d'ora non avevo mai cucinato nulla in pentola a pressione. La mia cara amica Rita mi ha convinto a comperarne una e a cucinare insieme a lei questa sua ricetta. Ci siamo ritrovate a casa sua e fra una risata , un calice di buon vino bianco e i fischi della pentola le seppie si sono cucinate a dovere, morbide ,saporite e con un sughetto che è ottimo per pucciarci il pane....
lunedì 21 giugno 2010
Polpettine con salsa al curry
Facili da fare e gustosissime, queste polpettine con salsa al curry vi conquisteranno !Buon appetito...
sabato 19 giugno 2010
Mousse di feta, pinoli ed erbe aromatiche
E' una facile ricetta da prepararsi anche in anticipo. Indispensabile la menta che dà un tocco freschissimo....
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venerdì 18 giugno 2010
Radiatori...estivi !
Abbiamo voluto giocare con il nome della pasta...Effettivamente ricorda i caloriferi e per contrapposizione Marco ha pensato ad un sugo estivo che può essere gustato anche freddo...
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mercoledì 16 giugno 2010
Morbidoni alle albicocche
Per la prima volta ho utilizzato il latticello, detto in inglese buttermilk.Usato moltissimo all'estero da noi è difficile da trovare e ancora poco conosciuto,ho seguito le indicazioni trovate in internet e l'ho comperato da NaturaSi. Il latticello conferisce una morbidezza particolare all'impasto; tra l'altro in questo dolcetto ho usato la farina autolievitante e devo dire che il risultato è stato davvero notevole...
martedì 15 giugno 2010
Le Signore in " rosso "....
Mettiamo una bella giornata di sole estivo, mettiamo una località carsica accogliente.Cosa ci può essere di meglio che mangiare accompagnando il pasto con una bottiglia di vino rosso Terrano ? L'agriturismo Bajta a Sales è l'ideale per un pranzo in relax...
Il pranzo è iniziato con una buonissima carne alla tartara servita con riccioli di burro casalingo e crostini di pane casereccio caldo.....
a seguire un arrosto di maiale al forno con le tipiche patate in tecia alla triestina...
come dessert due modi diversi di interpretare la ricotta...
un tortino con ricotta e mandorle ed uno strudel
Terminato il pranzo sono andata nell'annesso spaccio ad acquistare un pò di carne alla tartara da portare a casa,qui non c'è che l'imbarazzo della scelta : carni, vini, salumi,tutti di loro produzione...
All'agriturismo Bajta è possibile anche dormire,questo può essere un ottimo punto di riferimento sia per gli amanti delle passeggiate nella natura sia per chi ama andare in mountainbike, il Carso è molto ospitale e merita di essere conosciuto maggiormente....
Agriturismo Bajta
Sales- Trieste
Tel. 0402296090
domenica 13 giugno 2010
Arista fredda di maiale con salsa al basilico
E' una variante al solito e tanto sfruttato vitello tonnato. Ho usato della carne di maiale più saporita e decisamente meno costosa, la salsa è una freschissima maionese con tanto basilico, capperi e cetriolini...E' un piatto che si può comodamente preparare in anticipo
venerdì 11 giugno 2010
mercoledì 9 giugno 2010
lunedì 7 giugno 2010
Sfizi con albicocche al profumo di cardamomo
Un altro dolcetto ottimo per la colazione, le dosi del cardamomo sono variabili, io mi sono tenuta un pò scarsa ma la prossima volta ne metterò di più...
venerdì 4 giugno 2010
Crespelle con mazzancolle
La preparazione è un pò lunga ma non difficile...Sono delicate e si possono fare anche in anticipo e gratinarle all'ultimo momento.Ho scelto di fare queste crespelle come primo piatto alla cena per Marina e Rudi...
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mercoledì 2 giugno 2010
Amsterdam - Trieste.....viaggio del gusto di due turisti speciali...ultima parte
A Trieste e precisamente nella zona carsica le frasche appese sono sinonimo di OSMIZA, termine dialettale derivato dallo sloveno "osem" ... otto, originariamente tali erano i giorni di apertura di case private dove era ed è possibile gustare affettati, formaggi e vini locali. La storia delle Osmize inizia all'epoca dell'Imperatrice Maria Teresa d'Austria verso la fine del 1700; i contadini carsici erano autorizzati a vendere vino e generi alimentari purché prodotti da loro stessi; la vendita poteva avvenire per periodi di otto giorni consecutivi o multipli di otto durante tutto l'arco dell'anno, anche più volte nel corso dello stesso anno, lasciando alla discrezione dei proprietari la scelta di orari e prezzi.
martedì 1 giugno 2010
Amsterdam - Trieste.....viaggio del gusto di due turisti speciali..prima parte
personaggi ed interpreti :
Marina , giornalista enogastronomica italiana ormai "esportata" stabilmente in Olanda
segni particolari : straripante simpatia e sorriso contagioso !
Rudi : olandese DOC
segni particolari : strabiliante somiglianza con i gatti ...pacioso, sornione, tranquillo, serafico .....Da quel giorno lui per me è diventato " il Gatto", trovo che questo affettuoso soprannome gli calzi a pennello !
Io, cioè Chiara, la triestina, padrona di casa e cicerona con
" la voglia matta" di far conoscere la sua terra....
segni particolari : instancabile raccoglitrice di informazioni turistiche utili
venerdì 28 maggio 2010
Coppa porcospino alle fragole
Dessert facile e molto coreografico,si possono usare anche kiwi o ananas, la cosa simpatica è dare l'impressione degli aculei infilando le fettine di frutta nella crema che deve essere compatta.....
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giovedì 27 maggio 2010
Bavette dell'ultimo minuto..
Un 'altra ricetta veloce di Marco, il sugo è fatto nei pochi minuti che cuoce la pasta...il sapore varia molto a seconda del quantitativo di prezzemolo usato, a noi piace sentirlo ben presente....
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