La preparazione è un pò lunga ma non difficile...Sono delicate e si possono fare anche in anticipo e gratinarle all'ultimo momento.Ho scelto di fare queste crespelle come primo piatto alla cena per Marina e Rudi...
Ingredienti per 6 persone:
Per le crespelle:
125 g di farina
250 ml di latte
2 uova + 1 tuorlo
olio per ungere la padella
Per farcire:
250 ml di besciamella
200 g di porri
200 g di funghi champignon
200 g di carote
18 mazzancolle
sale,pepe,
1 bicchiere di vino bianco secco
Preparare le crespelle anche in anticipo. Lavare e pulire le verdure,tagliarle a lamelle sottili
e rosolarle nel burro. Aggiungere le mazzancolle crude e tagliate a pezzi e un bicchiere di vino.Quando il vino sarà evaporato e le verdure e i gamberoni cotti ( lascio sempre un pò indietro i gamberoni mi piace sentirli croccanti) aggiungere la besciamella e legare il tutto. Spalmare sulle crespelle la farcitura e disporle piegate a fazzoletto in una pirofila unta di burro. Nappare leggermente con un po’ di besciamella; aggiungere qualche fiocchetto di burro e passare in forno caldo a gratinare qualche minuto
Abbinamento vino : con questo piatto ho bevuto lo stesso vino bianco che ho usato nelle preparazione, si tratta di un vino del Carso :Malvasia IGT Macke Parovel, San Dorligo della Valle (TS)11,5 % Vol temperatura di servizio intorno ai 10°C
bellissima e buonissima idea!
RispondiEliminail ripieno con porri e mazzancolle mi fa salivare alla sola idea! brava!
una ricetta molto raffinata,complimeti :)
RispondiEliminaBuonissime, lo posso testimoniare di persona!
RispondiEliminaMI PIACE IL RIPIENO DI PESCE NELLE CRESPELLE....DEVONO ESSERE OTTIME.....BACI STEFY
RispondiEliminasicuramente squisite...e complimenti anche per la presentazione..il coccino è perfetto ed anche piatto e tovaglia..è tutto un'armonia...di piacere.
RispondiEliminaChiara sono bellissime, e devono essere anche molto gustose, complimenti!! baci
RispondiEliminaLe crespelle le preparo spesso,danno quel tocco in più!!!Il tuo ripieno è favoloso!!!!!Segno!Un abbraccio
RispondiElimina@ Terry
RispondiElimina@ Stefania
@ MarinaV : sono contenta che le abbiate gradite,grazie cara!
@ Stefy
@ Simoff
@ Marie
@ Marifra
grazie a tutte per i complimenti,io di solito ne faccio un buon quantitativo e le congelo,basta mettere tra una crespella e l'altra un foglio di alluminio,così non si attaccano e se ne posso usare solo quelle che servono,scongelano molto presto...
un abbraccio a tutte
Che ne dici se ti rubacchio l'ideaaaaaaaa è splendida!!!
RispondiEliminaCiaooooo
le crespelle sono buonissime
RispondiEliminafarcite poi con le mazzancolle...
wow che piatto!
Complimenti di cuore per questo piatto SUBLIME!!!! Bravissima, un abbraccio e buon fine settimana
RispondiElimina@ Lady Cocca : prova a farla e poi sappimi dire, secondo me ti piacerà!
RispondiElimina@ La Gaia Celiaca :so di certo che troverai il modo di riprodurle,fammi sapere!
@ Lady Boheme : grazie per i complimenti, un bacione e buon fine settimana anche a te!
Sounds delicious meal~thanks for sharing.
RispondiEliminaCaspita che buone!!! Mettono fame solo a vederle.
RispondiEliminaBuon weekend!!! :)
...che buone, mi ispirano parecchio...mai fatte le crespelle con ripieno di pesce!
RispondiElimina@ Anncoo : thanks for coming!
RispondiElimina@ Dolceamara:buon we anche a te cara!
@ Simo : provale,vedrai che ti piaceranno!
Buono,finoo,njamii!!!
RispondiElimina@ Zondra Art : grazie !
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