Luxury custard tart

E' una sfoglia ripiena di crema pasticcera e panna da mangiare fredda....

Ingredienti :

1 foglio di pasta sfoglia rotonda

1 l di latte fresco

250 g di zucchero

5 uova

250 g di panna fresca

1 cucchiaino di essenza di vaniglia

100 g di farina o maizena

preriscaldare il forno a 170°. Imburrare una teglia tonda del diametro di circa 24/26 cm.Stendere il foglio di pasta e bucherellare la superficie.Bollire 900 ml. di latte con 125 gr. di zucchero e l'essenza di vaniglia. Montare le uova con il resto dello zucchero (125 gr. ), aggiungere la farina setacciata e il rimanente latte (100 ml.). Aggiungere poco alla volta il latte bollito e cuocere a fuoco basso fino a consistenza di una crema pasticcera.Spegnere il fuoco, lasciar intiepidire e versare la panna. Mescolare con cura e versare sulla pasta sfoglia.Cuocere almeno 1 ora (anche più nel mio forno). Una volta freddo mettere in frigorifero e lasciarlo per qualche ora, dovrà compattarsi...