mercoledì 23 giugno 2010

Seppie....atomiche !

seppie in pentola a pressione

Il nome buffo della ricetta si riferisce al termine dialettale triestino con il quale si chiama la pentola a pressione : la pentola atomica ...Non so come mai qui abbia un nome così particolare, forse le triestine hanno  il velato timore che possa esplodere come una bomba  durante la cottura? Io mi annovero fra le paurose tanto che prima d'ora non avevo mai cucinato nulla in pentola a pressione. La mia cara amica Rita mi ha convinto a comperarne una e a cucinare insieme a lei questa sua ricetta. Ci siamo ritrovate a casa sua e fra una risata , un calice di buon vino bianco e i fischi della pentola le seppie si sono cucinate a dovere, morbide ,saporite e con un  sughetto  che è ottimo per pucciarci il pane....




Ingredienti  per 4 persone :

4 seppie pulite e tagliate a pezzi
passata di pomodoro
olio ev
1 spicchio di aglio tagliato a fettine sottili
1/2 cipolla tritata
peperoncinoq.b.
sale
1 bicchiere di vino bianco

Soffriggere l'aglio , la cipolla e il peperoncino nell'olio.Versare le seppie  e mescolare bene, regolare di sale.Bagnare con il vino e lasciarlo evaporare; aggiungere la passata di pomodoro, incoperchiare e dal momento del fischio calcolare 20 minuti...

Abbinamento vino : noi abbiamo bevuto lo stesso vino usato in cottura, un bianco secco di produzione casalinga,bello fresco....



23 commenti:

  1. mamma che buono! col vino di produzione casalinga mi fa venire fame e sete.
    Ciao!

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  2. Buone le seppie preparate così.....baci baci stefy

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  3. Ottime le seppie preparate così....complimenti.

    ciao

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  4. bellssima ricetta io ho pstato una ricetta simile ed è una ricetta toscana sono le seppie in inzimino.Baci Francesco

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  5. MMMMHHHHHH!!!!!!!!Buonissime Chiara......ma se..... posso??????? anzichè gustarle con il pane,una polentina tenera......che ne dici???
    Ciao,buona giornata.Tiziana

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  6. sono assolutamente da provare , ottime!!!!!!!
    ciao flavio

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  7. Ciao! ottimo questo piatto!! gustosissimo e perfetto per finire con la classica scarpetta ;)
    baci baci

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  8. Sono le 10 di mattina ma non mi vergogno a dirti che sto sbavando sulla scrivania.. Io adoro le seppie cucinate così!!!! smack!

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  9. le seppie sono fantstiche.....è un piatto gustoso brava
    buona giornata

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  10. @ Chamki

    @ Stefy

    @ Alice4161

    @ Francesco

    @ Tiziana: mi sono dimenticata di scrivere che è ottima con la polenta come accompagnamento, grazie di avermelo ricordato!

    @ Flavio

    @ Manuela e Silvia

    @ Claudia

    @ Paolo


    grazie di cuore a tutti voi, un mega abbraccio e una buonissima gironata!

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  11. la pentola a pressione fa tanta paura anche a me e credo che il termine "atonico" sia più che azzeccato :))
    però le seppie sono davvero niente male eh, complimenti!

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  12. Piacerebbero molto a mio marito, gliele farò vedere stasera e sono sicura che me le chiederà! :)

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  13. @ betty :adesso che ho scoperto, grazie alla mia amica Rita, quanto è semplice usarla, credo proprio che sperimenterò altre ricette, un bacione e grazie per essere passata!

    @ Fiordiciliegio : accompagnala con della polenta,vedrai che a tuo marito piacerà, un bacione...

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  14. pentola atomica...ah ah...beh un po' pericolsa mi e' sembre sembrata, infatti non la uso. Adesso passo di qua e cosi' imparo. Baci

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  15. Gustosissimo piatto!!! Bravissima, un bacione

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  16. @ Glu fri

    @ lady Boheme

    grazie ad entrambe per la visita, un grosso bacio....

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  17. Allora???? Ancora spaparanzata al sole e giri in barca a vela con abbronzati bellimbusti?...ed io ...niente? :-(

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  18. pensavo atomiche per il peperoncino! bella l'idea della pentola a pressione rinominata...in effetti io ho sempre un certo timore... magari questa ricetta la provo nella pentola normale! :-)

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  19. @ accantoalcamino : oggi finalmente una giornata di sole...Per ora Udine non ha il mare, vero Libera?un bacione!

    @ madama bavareisa :in effetti la pentola a pressione diminuisce i tempi di cottura, prova dai.....

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  20. sai che non ho il coraggio di usare la pentola a pressione?!?! sarò scema?!?!?!
    certo che se la chiami atomica non mi aiuti a superare le mie paure :-)

    con queste seppie invece mi aiuti di più: molto appetitose!

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  21. @ La Gaia Celiaca : quella che ho io ha un sacco di anni eppure l'avrò usata si e no 5 volte...dopo aver visto la mia amica usarla con tanta disinvoltura mi sono ricreduta e presto sperimenterò qualche altra ricetta, coraggio prova anche tu,un abbraccio e buon we!

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  22. Buffa questa appellazione di "atomica", mi piace molto. Hai ragione, tanti hanno un pò timore della pentola a pressione. Io, ne ho due e qualche volta sono insieme sul fuoco per la disperazione di una mia amica!!
    Ciao, Isa

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  23. @ Isa : effettivamente ho notato che è ancora guardata con un pò di appresione....pensavo di essere la sola a temerla ed invece....

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