mercoledì 9 giugno 2010

Mafaldine alle acciughe, pinoli e uvette

mafaldine alle acciughe,pinoli ed uvette

Una ricetta dal sapore agrodolce, saporita e originale...




Ingredienti per 1 persona:

100 g di mafaldine Voiello
1/4 di cipolla tagliata sottilmente
5 o 6 sardoni (acciughe) diliscate e aperte a libro
2 acciughe sott'olio
1 cucchiaino da the di pinoli tostati (saranno più croccanti)
1 cucchiaino da the  di uvetta
1/2 cucchiaino di semi di finocchio
poco concentrato di pomodoro
sale,olio ev

Lasciare a bagno in acqua molto calda l'uvetta e i semi finocchio per qualche minuto.In una padella mettere l'olio e la cipolla, non dovrà scurirsi,  per rendere il tutto un pò più cremoso allungare con un pò di acqua della pasta.Aggiungere le acciughe sott'olio spezzettate; daranno un sapore più incisivo al piatto.Tagliare a pezzetti i sardoni  freschi e metterli in padella,diluire il concentrato di pomodoro con un pò di acqua calda ed aggiungerlo, mescolare bene.Strizzare le uvette dall'acqua e aggiungerle assieme al finocchio e ai pinoli al sugo.Scolare la pasta e mantecarla in padella

Abbinamento vino : consiglio un Greco di Tufo DOCG,Feudi di san Gregorio,Sorbo Serpico (AV)12,5% Vol.  temperatura di servizio intorno ai 10°C

26 commenti:

  1. quest foto è meravigliosa .. davvero una ricetta che mi piace moltissimo, complimenti

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  2. Le Mafaldine sono un formato di pasta che adoro davvero molto,quello scivolare dalla forchetta mi mette più appetito! Un ottimo condimento abbinato a questa pasta!

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  3. Sai che questo formato di pasta non lo prendo mai in considerazione?? e sbaglio!!!!! a parte che son carinissime a vedersi.. e poi si prestano proprio bene a ricette con il pomodoro come questa..! brava! baci e buona giornata :-)

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  4. Buooona...io ho mangiato una pasta simile in sicilia da un'amica, adoro l'abbinamento dolce-salato e le uvette in questo piatto ci stanno a meraviglia!!!
    E poi la foto e' strepitosa, brava!
    Un abbraccio
    Paola

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  5. Mmmm, buonissima e gustosa questa pasta!
    un bacione

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  6. purtroppo non vedo la foto ma a giudicare dagli ingredienti dev'essere piatto interessantissimo.
    sei sempre più brava, Chiara.
    NB anch'io amo il formato mafaldine; mi piace condirlo con il pesto misto a patate e fagiolini.

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  7. @ Stefania
    @ ilcucchiaiodoro
    @ Claudia
    @ piccoLINA
    @ Manuela e Silvia
    @ Zondra Art
    @la belle auberge

    grazie a tutte voi per la visita e per i graditissimi complimenti...Eugenia mi dispiace che tu non riesca a vedere la foto,sappimi dire se è un problema che rilevi solo oggi qui, un abbraccio a tutte!

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  8. Adoro le mafaldine, me ne mangerei proprio un bel piattino/one ;-).
    Ho telefonato, non rispondono, provo domani che è giovedì, ciao!!

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  9. @accantoalcamino:

    comunicazione di servizio....OK!!

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  10. Ma che buona questa pasta!m incuriosisce tantissimo l'uso dell'uvetta...la proverò!grazie!
    Vanessa

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  11. un bel piatto di pasta davvero, ricco e gustoso!
    gnam gnam

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  12. Molto bella questa pasta con un tocco siciliano.Te ne rubo una forchettata...
    Ciao!

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  13. @ Vanessa
    @ Betty
    @ Edith Pilaff

    grazie per la visita, provatela,è molto particolare!Un bacio

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  14. ricetta deliziosa, l'accoppiata acciughe uvetta/pinoli è sempre splendida.

    brava!

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  15. @ la Gaia celiaca : grazie! Un abbraccione!

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  16. Complimenti per il piatto gustosissimo e invitante!!!

    Grazie della visita, il borgo è Pratovalle, una frazione di Loro Ciuffenna, in provincia di Arezzo. Baci

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  17. @ Lady Boheme :grazie cara!mi sono segnata il nome,a presto!

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  18. Complimenti per il blog.
    Questo primo mi fa molto gola; sembra di sentire il profumo.

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  19. @ Claudia : ciao, benvenuta da me, grazie per i complimenti e per la visita!

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  20. Assomiglia tanto alla pasta alla siciliana.....mi piace....stefy

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  21. @ Stefy : la cucina siciliana fa spesso uso di sapori agrodolci, sono molto buoni....un bacio

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  22. Carineee le mafaldine!! Ci sono tipologie di pasta che non compro mai ma poi le vedo qui e tac, vorrei averle in casa e prepararmele stasera!!! ottimo il sughetto ;-)

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  23. @ Chiara : che buffo,il tuo commento è riquadrato come il mio, è perchè sei Chiara come me....grazie per la visita!

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  24. Un piatto a dir poco STREPITOSO! Mi vien voglia di addentare il monitor :-D

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  25. @ Lucia : grazie per i complimenti, sei molto gentile...

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