Una ricetta dal sapore agrodolce, saporita e originale...
Ingredienti per 1 persona:
100 g di mafaldine Voiello
1/4 di cipolla tagliata sottilmente
5 o 6 sardoni (acciughe) diliscate e aperte a libro
2 acciughe sott'olio
1 cucchiaino da the di pinoli tostati (saranno più croccanti)
1 cucchiaino da the di uvetta
1/2 cucchiaino di semi di finocchio
poco concentrato di pomodoro
sale,olio ev
Lasciare a bagno in acqua molto calda l'uvetta e i semi finocchio per qualche minuto.In una padella mettere l'olio e la cipolla, non dovrà scurirsi, per rendere il tutto un pò più cremoso allungare con un pò di acqua della pasta.Aggiungere le acciughe sott'olio spezzettate; daranno un sapore più incisivo al piatto.Tagliare a pezzetti i sardoni freschi e metterli in padella,diluire il concentrato di pomodoro con un pò di acqua calda ed aggiungerlo, mescolare bene.Strizzare le uvette dall'acqua e aggiungerle assieme al finocchio e ai pinoli al sugo.Scolare la pasta e mantecarla in padella
Abbinamento vino : consiglio un Greco di Tufo DOCG,Feudi di san Gregorio,Sorbo Serpico (AV)12,5% Vol. temperatura di servizio intorno ai 10°C
quest foto è meravigliosa .. davvero una ricetta che mi piace moltissimo, complimenti
RispondiEliminaLe Mafaldine sono un formato di pasta che adoro davvero molto,quello scivolare dalla forchetta mi mette più appetito! Un ottimo condimento abbinato a questa pasta!
RispondiEliminaSai che questo formato di pasta non lo prendo mai in considerazione?? e sbaglio!!!!! a parte che son carinissime a vedersi.. e poi si prestano proprio bene a ricette con il pomodoro come questa..! brava! baci e buona giornata :-)
RispondiEliminaBuooona...io ho mangiato una pasta simile in sicilia da un'amica, adoro l'abbinamento dolce-salato e le uvette in questo piatto ci stanno a meraviglia!!!
RispondiEliminaE poi la foto e' strepitosa, brava!
Un abbraccio
Paola
Mmmm, buonissima e gustosa questa pasta!
RispondiEliminaun bacione
Mmmm buonooo, grazie!
RispondiEliminakisses
purtroppo non vedo la foto ma a giudicare dagli ingredienti dev'essere piatto interessantissimo.
RispondiEliminasei sempre più brava, Chiara.
NB anch'io amo il formato mafaldine; mi piace condirlo con il pesto misto a patate e fagiolini.
@ Stefania
RispondiElimina@ ilcucchiaiodoro
@ Claudia
@ piccoLINA
@ Manuela e Silvia
@ Zondra Art
@la belle auberge
grazie a tutte voi per la visita e per i graditissimi complimenti...Eugenia mi dispiace che tu non riesca a vedere la foto,sappimi dire se è un problema che rilevi solo oggi qui, un abbraccio a tutte!
Adoro le mafaldine, me ne mangerei proprio un bel piattino/one ;-).
RispondiEliminaHo telefonato, non rispondono, provo domani che è giovedì, ciao!!
@accantoalcamino:
RispondiEliminacomunicazione di servizio....OK!!
Ma che buona questa pasta!m incuriosisce tantissimo l'uso dell'uvetta...la proverò!grazie!
RispondiEliminaVanessa
un bel piatto di pasta davvero, ricco e gustoso!
RispondiEliminagnam gnam
Molto bella questa pasta con un tocco siciliano.Te ne rubo una forchettata...
RispondiEliminaCiao!
@ Vanessa
RispondiElimina@ Betty
@ Edith Pilaff
grazie per la visita, provatela,è molto particolare!Un bacio
ricetta deliziosa, l'accoppiata acciughe uvetta/pinoli è sempre splendida.
RispondiEliminabrava!
@ la Gaia celiaca : grazie! Un abbraccione!
RispondiEliminaComplimenti per il piatto gustosissimo e invitante!!!
RispondiEliminaGrazie della visita, il borgo è Pratovalle, una frazione di Loro Ciuffenna, in provincia di Arezzo. Baci
@ Lady Boheme :grazie cara!mi sono segnata il nome,a presto!
RispondiEliminaComplimenti per il blog.
RispondiEliminaQuesto primo mi fa molto gola; sembra di sentire il profumo.
@ Claudia : ciao, benvenuta da me, grazie per i complimenti e per la visita!
RispondiEliminaAssomiglia tanto alla pasta alla siciliana.....mi piace....stefy
RispondiElimina@ Stefy : la cucina siciliana fa spesso uso di sapori agrodolci, sono molto buoni....un bacio
RispondiEliminaCarineee le mafaldine!! Ci sono tipologie di pasta che non compro mai ma poi le vedo qui e tac, vorrei averle in casa e prepararmele stasera!!! ottimo il sughetto ;-)
RispondiElimina@ Chiara : che buffo,il tuo commento è riquadrato come il mio, è perchè sei Chiara come me....grazie per la visita!
RispondiEliminaUn piatto a dir poco STREPITOSO! Mi vien voglia di addentare il monitor :-D
RispondiElimina@ Lucia : grazie per i complimenti, sei molto gentile...
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