Una pasta fredda originale, ricca di sapori estivi e stuzzicanti. Il pesto di limoni conferisce particolare freschezza, il feta sapidità e i gamberoni il sapore del mare!
lunedì 6 giugno 2011
Farfalle al pesto di basilico,pomodorini,piselli e carciofi
sabato 4 giugno 2011
Che c'è di buono oggi ? (13 o 14 per gli amici superstiziosi....fate voi....)
Questa settimana vi ripropongo l'itinerario provenzale che avevo già postato lo scorso anno. Le vacanze sono sempre più vicine e se non avete ancora nessuna idea vi consiglio di dare un'occhiata a questo reportage...Se amate i campi di lavanda , i borghi pittoreschi e i mercatini la Provenza è il posto giusto per voi....Sereno weekend....
lunedì 30 maggio 2011
Koch di semolino,uvette e pinoli
Di sicura origine austriaca, a Trieste è chiamato “Koch di gries” (in tedesco grieß significa semolino) è un dolce di semplice preparazione diffuso in tutta l’area giuliana ed istriana. Può essere fatto con riso, con ricotta,con patate o con frutta e prevede una cottura in forno a bagnomaria. Va servito tiepido direttamente dalla terrina o stampo di cottura.
sabato 28 maggio 2011
Che c'è di buono oggi ? (12)
L'ultimo numero di "Che c'è di buono oggi ? " vi aveva portato in Veneto,più precisamente a Susegana, sulle colline del Prosecco.Oggi completo l'itinerario nella splendida Marca trevigiana riproponendovi una passeggiata a Treviso che ho pubblicato tempo fa, amo particolarmente questa città , consiglio chi non la conosce di visitarla , fermandosi magari per un weekend ....
venerdì 27 maggio 2011
Biscottini al timo limone
Usare le erbe aromatiche anche per qualche ricetta dolce non è un’idea così folle come si potrebbe pensare ! Certamente bisogna trovare l’erba giusta, la mia scelta è caduta sul timo limone, una varietà di timo profumatissima…
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mercoledì 25 maggio 2011
Frittata con pomodori, salsiccia e basilico
Può essere comodamente un piatto unico, è infatti una frittata cotta in forno molto sostanziosa e profumata, mettete parecchio basilico, vi piacerà….
lunedì 23 maggio 2011
Fusilli bucati lunghi al profumo di origano
Cosa ci si può aspettare da un formato di pasta particolarmente accattivante condito con un sughetto che profuma di origano fresco? Un primo piatto da leccarsi i baffi ! I fusilli bucati lunghi sono stati la scelta giusta, se desiderate un primo piatto molto saporito, provateli, non resterete delusi….
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giovedì 19 maggio 2011
Gnocchetti di mare sciuè sciuè
Il termine “sciuè sciuè” in napoletano significa “veloce veloce”. Questi gnocchetti di mare infatti si preparano velocissimamente !Possono essere proposti come piatto unico se la porzione è abbondante oppure come primo piatto se sarete un po’ più parsimoniosi….A tavola in 30 minuti? Anche meno….
lunedì 16 maggio 2011
Filetti di pollo con cous cous alla menta e limone
Oggi vi presento un piatto unico dal sapore etnico,leggero e fresco. Il cous cous è un piatto tipico del nord Africa e della Sicilia occidentale;é fatto con la semola di grano duro e si presta ad essere mangiato sia caldo che freddo.In commercio si trova facilmente precotto,in 30 minuti sarete a tavola seguendo le istruzioni della mia ricetta….
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domenica 15 maggio 2011
Gratin di gamberi e asparagi con feta e pomodoro
E' un piatto semplice ma gustosissimo e veloce, il feta messo a gratinare si ammorbidirà senza sciogliersi e avrete un sacco di sughetto per fare delle golosissime “scarpette”…
sabato 14 maggio 2011
Che c'è di buono oggi ? (11)
Questa settimana nella rubrica "Che c'è di buono oggi ?" non vi suggerisco delle ricette ma piuttosto un itinerario romantico che vi consiglio caldamente...Siamo in Veneto e più precisamente sulle dolci colline intorno a Conegliano,zona vocata al Prosecco...La località dove ho scattato queste foto si chiama Susegana.Siete curiosi di vedere le altre foto e di leggere i miei suggerimenti?Cliccate qui sotto allora...Buon weekend a tutti !
mercoledì 11 maggio 2011
Spaghetti, vongole e bottarga
Questo piatto ha il colore del sole e il sapore tipico del Mediterraneo , ne sarete conquistati alla prima forchettata.....Un sughetto semplice e veloce , giusto il tempo di cuocere la pasta....
martedì 10 maggio 2011
Il tocco di Livia.....
Cosa significa il tocco di Livia? E soprattutto chi è Livia?Beh...andiamo con ordine.Qualche giorno fa girovagando nei blog delle amiche mi sono imbattuta in un contest...Ce ne sono centinaia direte voi...Certo,c'è solo l'imbarazzo della scelta, purtroppo io non riesco a partecipare a tutti quelli che vorrei ma questo di sicuro non me lo sono lasciato scappare.....
lunedì 9 maggio 2011
Polpettine di merluzzo
Il merluzzo è un pesce povero di grassi ma ricco di acidi grassi polinsaturi chiamati "Omega 3" che riducono il colesterolo cattivo ed aumentano quello buono .E’ inoltre ricco di proteine, di sali minerali (quali fosforo, calcio, iodio e ferro) e di vitamine del complesso B; il merluzzo e' ottimo nelle diete ipocaloriche. Questa mia ricetta lo prevede fritto volendo però può essere impanato e cotto in forno, ridurrete ancor di più le calorie…
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sabato 7 maggio 2011
Che c'è di buono oggi ? (10)
Vi suggerisco, come sempre, alcune ricette già postate tempo fa,una adattissima a questa stagione è con gli sclopit o carletti, un'erba spontanea e l'altra un goloso dessert....passate un sereno weekend anche voi con chi amate....
giovedì 5 maggio 2011
Polpettone di pollo e verdure alle erbe aromatiche
I polpettoni cotti in forno sono spesso secchi e stopposi. Per questa mia ricetta ho avvolto la carne con una pellicola speciale che sopporta le alte temperature, il risultato è stato un polpettone morbido che ha sprigionato un sughetto leggero, è rimasto infatti umido e succoso. Non ho aggiunto grassi di nessun genere,è pertanto veramente light ma saporito…
mercoledì 4 maggio 2011
Petto di pollo alle mandorle, prezzemolo e gruyère
Il petto di pollo è un tipo di carne piuttosto insipida ma basta aguzzare un pò la fantasia e se ne può ricavare un piattino sfizioso e veloce da preparare. Oggi ve lo propongo così ...
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lunedì 2 maggio 2011
Flan di pomodori, asparagi selvatici e yogurt
Ho usato lo yogurt invece della panna e la ricetta si è subito alleggerita… Gli asparagi selvatici hanno un sapore che si sposa bene con i pomodori, il risultato è un piatto colorato ed invitante, da gustarsi tagliato a quadrotti, una specie di frittata al forno ottima anche per i pic nic di primavera….
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sabato 30 aprile 2011
Che c'è di buono oggi ? (9)
L'innegabile fascino di una barca in legno....Questa è una delle più belle in assoluto che abbia mai visto a Trieste, non ho saputo resistere dal fotografarla....Invidio un pò il proprietario, deve essere splendido uscire nei giorni di bora leggera , sentire il vento fra i capelli , godersi in totale relax i raggi del tiepido sole primaverile e mangiare qualcosa portato da casa, senza sporcare la cucina di bordo....Io suggerisco questa ricetta...
Ruote fredde ai gamberi e sedano
Buon vento !
venerdì 29 aprile 2011
Guazzetto di cozze nel coccio
Questo meraviglioso coccio panciuto mi è stato gentilmente donato dalla Ditta "Dicoccio" della sig. Anna Parodi. Fa parte di una serie molto bella che comprende diverse tipologie e formati .Ho scelto di iniziare la mia collaborazione con loro con un piatto semplice ma che cucinato nella terracotta acquista un sapore davvero unico : il guazzetto di cozze....
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giovedì 28 aprile 2011
Coviglia al cioccolato
Le coviglie insieme agli spumoni sono una specialità napoletana che si è poi diffusa in tutta Italia riscuotendo molto successo.Si tratta di un semifreddo sofficissimo,se ne conoscono svariate versioni, io ho scelto di proporvi quella al cioccolato ma ottime sono anche quelle al caffè, alla nocciola, alla fragola , tuffatevi dentro alla coppa e ve ne innamorerete !
mercoledì 27 aprile 2011
Ciambella al mandarino senza farina, senza burro, senza lievito...
Questa è una variante della torta all'arancia senza farina, senza burro e senza lievito che ho postato tempo fa e ripreso successivamente nella rubrica "che c'è di buono oggi?". Ho voluto cambiare il frutto, ho usato gli ultimi mandarini disponibili, il risultato è stata una morbida e profumatissima ciambella....
martedì 26 aprile 2011
Melanzane al cioccolato
Questa originale e buonissima ricetta fa parte della tradizione campana, più precisamente della costiera amalfitana. L’insolito accostamento che, al primo approccio può sembrare azzardato, si rivela invece azzeccato e sorprendente!Usate la cioccolata fondente delle uova pasquali, di sicuro ne avrete qualche pezzo avanzato….
lunedì 25 aprile 2011
Atmosfere veneziane vicino a Trieste....
Muggia è un comune costiero in provincia di Trieste ,si trova molto vicino al confine con la Slovenia.Testimonianze dei suoi primi insediamenti risalgono all’età del bronzo, circa al 1660 a.C.
Dopo l’anno Mille, la cittadina si sviluppa a valle soppiantando lentamente i primi insediamenti posti sul colle dei quali rimane la vecchia basilica con i suoi affreschi bizantineggianti.
Donata nel 931 d.C. al Patriarca di Aquileia, la cittadina passò nel 1420 alla Repubblica di Venezia, con cui condivise le sorti sino al 1797. Gli influssi veneziani sono evidenti nelle case che sorgono nelle strette stradine del centro chiamate “calli”, nei vecchi stemmi sulle facciate degli edifici ma soprattutto nella bellissima Piazza Marconi, autentico “campiello” veneziano sede del Comune e del Duomo dedicato ai Santi Giovanni e Paolo.Approfittando di una giornata di sole quasi estiva ho passeggiato fotografando gli scorci più caratteristici, del Castello di Muggia e della sua storia passata e recente vi racconterò un'altra volta, vedrete le foto esclusive che ho avuto il permesso di scattare ...
I tradizionali dolci triestini dei quali vi ho già parlato
Ubicata in posizione panoramica il Santuario di Muggia Vecchia è un piccolo gioiello,dal piazzale la vista sul golfo di Trieste è davvero mozzafiato, intorno alla chiesa un percorso archeologico molto interessante.....
Muggia è veramente una piccola perla da visitare.......
sabato 23 aprile 2011
Che c'è di buono oggi ? ( 8 )
E anche quest'anno è arrivata la Pasqua, la primavera si è insediata e sembra che sia finalmente possibile programmare qualche scampagnata nel verde..oggi vi propongo dei piatti facili da trasportare,non c'è nulla da riscaldare, adatti quindi a pic nic in campagna ma anche alle prime uscite in barca....Buona pasqua a tutti !
giovedì 21 aprile 2011
La Putizza triestina
E’ un dolce tipico triestino, si prepara per le festività più importanti. Si può considerare il parente ricco della più nota e pubblicizzata Gubana delle Valli del Natisone, nel suo ripieno ci sono frutta secca e cioccolato;la preparazione prevede due lievitazioni e, pur non essendo difficile, è un dolce al quale bisogna dedicare tempo e forza di braccia….
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