Ciambella al mandarino senza farina, senza burro, senza lievito...

Questa è una variante della torta all'arancia senza farina, senza burro e senza lievito che ho postato tempo fa e ripreso successivamente nella rubrica "che c'è di buono oggi?". Ho voluto cambiare il frutto, ho usato gli ultimi mandarini disponibili, il risultato è stata una morbida e profumatissima ciambella....

Ingredienti:

5 uova grandi
250 g di zucchero di canna
250 g di mandorle
4 mandarini 

Nel robot (con le lame)sbattere bene i rossi d'uovo con lo zucchero di canna, dovranno risultare soffici; aggiungere le mandorle e poi i mandarini a pezzi con tutta la buccia ma liberati dai semi. Montare a neve ben ferma gli albumi e aggiungerli delicatamente .Ungere uno stampo e versare l'impasto, livellarlo.Mettere in forno già caldo a 170° per circa 3/4 d'ora