Questo piatto ha il colore del sole e il sapore tipico del Mediterraneo , ne sarete conquistati alla prima forchettata.....Un sughetto semplice e veloce , giusto il tempo di cuocere la pasta....
Ingredienti per 2 persone :
200 g di spaghetti
1 spicchio di aglio
olio ev
prezzemolo
2 manciata di vongole lavate e spurgate
una generosa grattata di bottarga di muggine
1/2 bicchiere di vino bianco secco
In una larga padella versare un filo d’olio ev e lasciar imbiondire leggermente lo spicchio di aglio, poi toglierlo, aggiungere un pò di prezzemolo tritato e poi le vongole. Incoperchiare e lasciare che si aprano, ci vorranno pochi minuti. Quelle che non si sono aperte vanno gettate . Spruzzare con il vino bianco e portare a cottura. Alla fine cospargere di scaglie di bottarga e di altro prezzemolo, mescolare con cura ed impiattare.
