mercoledì 11 maggio 2011

Spaghetti, vongole e bottarga

spaghetti vongole e bottarga


Questo piatto ha  il colore del sole  e il  sapore  tipico del  Mediterraneo , ne sarete  conquistati alla prima forchettata.....Un sughetto  semplice e veloce , giusto il tempo di cuocere la pasta.... 



Ingredienti per 2 persone :

200 g di spaghetti
1 spicchio di aglio 
olio ev
prezzemolo
2 manciata di vongole lavate e spurgate
una generosa grattata di bottarga di muggine
1/2 bicchiere di vino bianco secco

In una larga padella versare un filo d’olio ev e lasciar imbiondire leggermente lo spicchio di aglio, poi toglierlo, aggiungere un pò di prezzemolo tritato e poi le vongole. Incoperchiare e lasciare che si aprano, ci vorranno pochi minuti. Quelle che non si sono aperte vanno gettate . Spruzzare con il vino bianco e portare a cottura. Alla fine cospargere di scaglie di bottarga e di altro prezzemolo, mescolare con cura ed impiattare.








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