Ho preparato questo piatto durante le mie ultime vacanze in Grecia.La foto non è un granchè ma vi assicuro che il sapore di queste verdure era veramente delizioso. E' facile da fare , ci vuole un pò di tempo per la cottura in forno ma vale la pena aspettare....
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sabato 11 ottobre 2014
Infornata di verdure alla greca
Ho preparato questo piatto durante le mie ultime vacanze in Grecia.La foto non è un granchè ma vi assicuro che il sapore di queste verdure era veramente delizioso. E' facile da fare , ci vuole un pò di tempo per la cottura in forno ma vale la pena aspettare....
martedì 5 agosto 2014
Sfoglia di verdure e mozzarella
Una sfoglia croccante che racchiude delle rondelle di melanzane , zucchine e cipolle sopra un letto di mozzarella di bufala, niente uova, tutto molto semplice e gustoso.....Buon lunedì
martedì 6 maggio 2014
Insalata snella di tonno.... ... tutte pronte per la prova costume ?
Io non sarò mai pronta per la prova costume ma mi illudo di esserlo e nel frattempo evito piatti troppo elaborati....Questa insalata può essere condita in due modi diversi; il primo modo prevede la classica maionese, il secondo lo yogurt magro, io ho trovato una via di mezzo e così non ho rinunciato al gusto e la prova costume è rimandata a data da destinarsi....
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domenica 27 aprile 2014
Chiocciole di pasta phillo con feta , prosciutto di Praga ed erbette miste
Adoro la pasta fillo e trovarla finalmente al banco fresco e non surgelata mi aiuta molto nella preparazione di quei piatti sfiziosi che si creano lì per lì anche all'ultimo momento....Avevo della feta,un po' di prosciutto di Praga e le erbette aromatiche che coltivo sul davanzale...
martedì 4 marzo 2014
Paccheri di Carnevale
Una confezione di paccheri multicolor comperata all'autogrill mi ha fatto pensare ad una ricetta per questi giorni di Carnevale...La foto non è un granchè ma il sapore era delizioso....
martedì 26 novembre 2013
Timballino di radicchio su fonduta di brie fumé
Le monoporzioni oltre ad essere molto carine sono veramente pratiche.Ho preparato questi timballini senza l'assillo " ne avrò fatto troppo, si conserverà?Dovremo mangiare timballo per giorni prima di finirlo tutto?" La monoporzione è la giusta risposta,quello che non si mangia si mette nel congelatore e in pochi minuti, quando c'è voglia di timballo si "risveglia" senza problemi....Ho usato il radicchio di Treviso , mi piace il suo sapore un pò amarognolo e l'ho fatto sposare alla dolcezza della ricotta. La fonduta , bella giallina come vedete in foto, è stata fatta con il Brie fumé che ho acquistato al mercatino francese, decine di bancarelle con deliziosi prodotti che i nostri cugini d'oltralpe propongono da qualche anno qui a Trieste in questo periodo dell'anno...
martedì 12 novembre 2013
Frittatine in cocotte con prosciutto, feta e kajmak
Per questa ricetta ho usato un latticino fresco chiamato "kajmak",in Italia è difficile da trovare, mi è stato portato da Belgrado, in Serbia è molto apprezzato e lo si trova in numerosissimi piatti. Ha la consistenza del burro ed è molto grasso ma assolutamente delizioso anche semplicemente spalmato su fette di pane tiepido leggermente abbrustolito.
domenica 27 ottobre 2013
Cucina greca : Casseruola di fagioli, spinaci e salsiccia di Vefa ...Γίγαντες με σπανάκι και λαχανικά στο φούρνο
Ancora una ricetta di cucina greca tratta dal bellissimo libro di Vefa Alexiadou " la cucina di Vefa ". Ho scelto un piatto unico e ho fatto qualche piccolo adattamento in corso d'opera ,semplicemente ho pensato di sveltire qualche passaggio,li trovate tra parentesi.Risolve una cena, potete prepararlo in anticipo ed è un ottimo comfort food....Ho iniziato il corso di greco moderno,per me che a scuola non avevo fatto greco antico è davvero dura...Irene, Marina, Lenia siate comprensive se ho fatto degli errori nel titolo, correggetemi pure...
sabato 19 ottobre 2013
Quiche con cavoletti di Bruxelles, pomodori e stracchino
Lo so che i cavoletti di Bruxelles non sono fra le verdure preferite di molte di voi, non parliamo poi dell'antipatia profonda che i bambini hanno nei loro confronti....Io li mangio con piacere e sono sempre alla ricerca di ricette che possano valorizzarli. Questa che vi propongo è una quiche che li vede protagonisti insieme ai pomodori pachino e allo stracchino, provatela, è molto gustosa...
martedì 8 ottobre 2013
Arancini di cous cous con ragù, piselli e scamorza
Amo la Sicilia , il suo mare, la sua cucina così saporita ma soprattutto le sue magiche notti stellate ....Ho ricordi nitidi e meravigliosi di quella terra visitata tempo fa ,vorrei ritornare presto , ho ancora tante cose da vedere, da gustare, da vivere laggiù...Quando preparo una ricetta di tradizione siciliana o reinventata da me mi ritornano in mente mille particolari piacevolissimi...Questi arancini sono fatti con la semola precotta,quella per fare il cùscusu, come dicono a Trapani.... L'ho preferita al riso tentando un esperimento che penso sia riuscito bene, che dite?
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domenica 25 agosto 2013
Cucina greca : Gamberi saganaki di Vefa
Ancora una ricetta tratta dal bellissimo libro di cucina greca di Vefa Alexiadou "La cucina di Vefa " ed. Phaidon; impossibile non trovare questo piatto tipico nelle taverne e altrettanto impossibile resistere dal riproporlo a casa, io ho aggiunto un tocco personale,adoro i sapori piccanti e un pò di peperoncino ho pensato ci stesse bene, è così è stato...Certamente l'atmosfera greca non sarà la stessa della vacanza ma almeno aiuterà a far si che la nostalgia sia più sopportabile....
giovedì 15 agosto 2013
Cucina greca : Moussaka di verdure di Vefa
Il moussaka è forse il piatto greco più conosciuto ed apprezzato.
A me piace molto e tutte le volte che mi trovo in vacanza da quelle parti non manco mai di gustarlo. Qualche giorno fa un'amica appassionata della Grecia, appena rientrata da Santorini ,mi ha suggerito di preparare il moussaka nella versione con verdure e senza il ragù,non l'avevo mai mangiato ma ho raccolto la sfida e ho cercato la ricetta. L'ho trovata in un libro che ho acquistato recentemente "La cucina di Vefa" di Vefa Alexiadou. Si tratta di una variante decisamente più estiva, al posto del ragù c'è una salsa di pomodoro e peperoni verdi e le verdure sono abbondantemente cosparse di feta sbriciolato , di pecorino e Parmigiano Reggiano(usato al posto del kefalotiri che è difficile a trovarsi). Il piatto è stato molto apprezzato dagli amici ai quali l'ho portato per una cena in terrazza....Copio la ricetta di Vefa
venerdì 5 luglio 2013
Insalata di pollo grigliato con pesche nettarine, spinaci, noci e vinaigrette al basilico
Oggi vi presento un piatto unico che ha come protagonista un frutto estivo molto versatile : la pesca.Mi piace accostare consistenze e sapori diversi come la croccantezza della pesca alla vellutata morbidezza degli spinaci,il sapore delicato del pollo a quello marcato della noce... il risultato è un piacevole piatto estivo che è preparato in pochi minuti e soddisfa sia l'occhio che il palato...
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martedì 18 giugno 2013
Frittata Elettra, una cena alla velocità della luce !
Una cena veloce, anzi velocissima ? La Frittata Elettra è fatta su misura per chi vuole preparare un piatto unico in pochissimo tempo senza rinunciare al gusto e al colpo d'occhio ! Buona settimana a tutti....
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domenica 21 aprile 2013
Asparagi e ricotta di bufala in carrozza !
Il nome l'ho scelto d'istinto pensando alle fette di pancarrè che solitamente vengono usate per la preparazione della mozzarella in carrozza...io mozzarella non ne avevo e mi sono arrangiata con quello che ho trovato in frigo, anche stavolta mi è andata bene, è un piatto gustoso, versatile , facilissimo da fare e meno calorico delle solite torte salate fatte con la pasta sfoglia ...Al posto egli asparagi potete usare carciofi, spinaci o qualunque altra verdura lessata, la ricotta naturalmente può essere vaccina o di pecora se quella di bufala non vi piace...
domenica 14 aprile 2013
Flan di carciofi e fonduta di taleggio
Un delicato flan ai carciofi servito con una fonduta di taleggio potrebbe essere un antipasto ma anche un primo o un secondo , la sua versatilità è infinita.....
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martedì 5 marzo 2013
Quiche con broccoli, prosciutto cotto e Parmigiano Reggiano
I broccoli appartengono alle crucifere e sono ricchi di vitamina A, C, potassio , magnesio, fosforo e ferro, inoltre sono ritenuti degli ottimi antitumorali in quanto contengono betacarotene;è la stagione adatta per consumarli e io vi propongo una ricetta che li vede protagonisti....
domenica 27 gennaio 2013
Filetti di branzino al forno con verdure e salsa al prezzemolo e pinoli
Oggi vi propongo un piatto unico molto gustoso. Si può preparare in anticipo e gratinare all'ultimo momento.Potete variare il tipo di pesce da usare a seconda di quello che trovate in pescheria, orata, branzino, merluzzo, sogliola, ecc basterà che ne ricaviate dei filetti ben spinati e senza pelle ...
martedì 22 gennaio 2013
Tortino di polenta, spinaci ed Asiago
La polenta è uno degli alimenti che più caratterizzano l’inverno, ve la propongo in forma di tortino , l’aggiunta degli spinaci e del formaggio rendono speciale questo piatto da mangiarsi caldo e filante…..
domenica 13 gennaio 2013
Polpettine di pane e formaggi con salsa all'origano
Oggi vi propongo una buona ricetta per riutilizzare gli avanzi di pane secco e di formaggi, queste polpettine sono facili da fare e molto gustose se userete formaggi saporiti...
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