Filetti di branzino al forno con verdure e salsa al prezzemolo e pinoli

Oggi vi propongo un piatto unico molto gustoso. Si può preparare in anticipo e gratinare all'ultimo momento.Potete variare il tipo di pesce da usare a seconda di quello che trovate in pescheria, orata, branzino, merluzzo, sogliola, ecc basterà che ne ricaviate dei filetti ben spinati e senza pelle ...

Ingredienti per 4 persone :

8 filetti di pesce, io ho usato del branzino a filetti
3 patate tagliate sottili con la buccia
3 carote e fettine
200 g di pomodorini datterino tagliati a metà
una manciata di pinoli
un bel mazzetto di prezzemolo
olio ev
sale, pepe
il succo di 1 limone

Mescolare il succo del limone con qualche cucchiaiata di olio e versarne metà sul fondo di una teglia da forno. Distribuire metà delle fettine di patate , di carote e i pomodorini, adagiare i filetti di pesce e completare con il resto delle verdure. Nel mixer tritare il prezzemolo con i pinoli, allungare con un pò di olio.Distribuire questa salsetta nella teglia ed infornare per una ventina di minuti a 170°


Abbinamento vino :ho bevuto un vino bianco del Collio,Chardonnay DOC Collio, Az Venica,Dolegna del Collio (GO),13,5%Vol, temperatura di servizio intorno ai 12°C.



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