Ciambella allo yogurt ed agrumi

 Questa facilissima ciambella è proprio adatta a chi  la giornata ama iniziarla con dolcezza....

Ossobuco in gremolada

Un taglio di carne poco usato ma gustosissimo...Questa ricetta, tipica della Lombardia, utilizza come tocco finale la scorza di limone, l'aglio e il rosmarino....Accompagnato da una buona polenta ( o purè di patate) farà un figurone !Grazie a Rossella per il suggerimento.... 

Tròccoli lucani al pesto di limone

Mi sono ispirata ad una ricetta dell'amico Patrick di Marsiglia,vi assicuro che è freschissima e leggera....

Mafaldine al limone e profumo di basilico

Un piatto veramente fresco, estivo e saporitissimo.... è anche facile  ma non serve sottolinearlo, da me trovate sempre piatti alla portata di tutti!

Duetto alla ricotta e limone

Ho una vera passione per i dolcini in doppio strato,in questa ricetta quello sotto è una specie di frolla morbida, quello superiore  è una crema di ricotta profumata al limone. La forma a trancetti mi piace molto....

Tartellette al lemon curd

Al ritorno da un viaggio in Francia ho tentato varie volte di preparare le tartellette con una crema di limone che ricordasse quella mangiata lì, finalmente dopo diversi tentativi ho trovato una ricetta che mi ha soddisfatto...

Ingredienti:



per la pasta frolla:

500 g di farina
300 g di burro
200 g di zucchero
4 tuorli
scorza di limone


per il lemon curd:

4 limoni possibilmente biologici
150 g di zucchero
4 uova
100 g di burro
1 / 2 fogli piccoli di gelatina

Preparare come al solito la frolla, avvolgerla in pellicola e metterla in frigorifero per un'ora. Per il lemon curd:
lavare i limoni, grattugiare la scorza e spremerli. Far  sciogliere a bagnomaria il burro,nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero.Aggiungere al burro sciolto la scorza del limone , il succo e le uova sbattute. Lasciar cuocere ,senza far mai bollire,fino a quando si sarà un pò addensata.Fuori dal fuoco, se la si vuole ancora più soda aggiungere i fogli di gelatina che precedentemente saranno stati ammollati in acqua e strizzati.mescolare bene ed eventualmente filtrare il curd al fine di togliere eventuali grumi.Metterla in frigo per farla un pò solidificare.
Stendere la frolla e foderare,dopo averli unti con burro sciolto,  degli stampini monoporzione.Cuocerli in bianco(prima di metterli in forno , riempirli di fagioli secchi appoggiati su un pezzetto di carta alluminio),devono cuocere a 170/180° per pochi minuti, non devono abbrunare troppo.

Una volta cotte togliere i fagioli , lasciar raffreddare le tartellette e riempirle con il lemon curd, si possono gustare a temperatura ambiente ma sono buone anche fredde, basta lasciarle in frigorifero per un pò