giovedì 11 febbraio 2010

Tartellette al lemon curd



tartellette al lemon curd



Al ritorno da un viaggio in Francia ho tentato varie volte di preparare le tartellette con una crema di limone che ricordasse quella mangiata lì, finalmente dopo diversi tentativi ho trovato una ricetta che mi ha soddisfatto...

Ingredienti:



per la pasta frolla:


500 g di farina
300 g di burro
200 g di zucchero
4 tuorli
scorza di limone



per il lemon curd:

4 limoni possibilmente biologici
150 g di zucchero
4 uova
100 g di burro
1 / 2 fogli piccoli di gelatina

Preparare come al solito la frolla, avvolgerla in pellicola e metterla in frigorifero per un'ora. Per il lemon curd:
lavare i limoni, grattugiare la scorza e spremerli. Far  sciogliere a bagnomaria il burro,nel frattempo sbattere le uova con lo zucchero.Aggiungere al burro sciolto la scorza del limone , il succo e le uova sbattute. Lasciar cuocere ,senza far mai bollire,fino a quando si sarà un pò addensata.Fuori dal fuoco, se la si vuole ancora più soda aggiungere i fogli di gelatina che precedentemente saranno stati ammollati in acqua e strizzati.mescolare bene ed eventualmente filtrare il curd al fine di togliere eventuali grumi.Metterla in frigo per farla un pò solidificare.
Stendere la frolla e foderare,dopo averli unti con burro sciolto,  degli stampini monoporzione.Cuocerli in bianco(prima di metterli in forno , riempirli di fagioli secchi appoggiati su un pezzetto di carta alluminio),devono cuocere a 170/180° per pochi minuti, non devono abbrunare troppo.

Una volta cotte togliere i fagioli , lasciar raffreddare le tartellette e riempirle con il lemon curd, si possono gustare a temperatura ambiente ma sono buone anche fredde, basta lasciarle in frigorifero per un pò

14 commenti:

  1. Devo proprio decidermi a farlo questo lemon curd, ogni volta che vedo una ricettina che lo contiene mi vien una voglia! Notte

    RispondiElimina
  2. è buonissimo anche da solo....attenzione perchè porta dipendenza!heheheh

    RispondiElimina
  3. Hai ragione, questa tartellette richiama proprio i colori del sole :)))
    Ho voglia d'estateeeeeeeee.......

    RispondiElimina
  4. Questo tipo di dolci mi piacciono molto .. e anche la lemon curd,
    ora capisco... porta dipendenza ;) buon fine settimana ciao

    RispondiElimina
  5. buon fine settimana anche a te Stefy,ti auguro qualche ora di sole...

    RispondiElimina
  6. minnie, anche io ho voglia d'estate, almeno di primavera.... non ne posso più di questo inverno!

    RispondiElimina
  7. Ciao Chiara!! queste tartellette al lemon curd devono essere una favola!! Che buone!! Devo farle al più presto!! Un abbraccio e buon fine settiman ;)

    RispondiElimina
  8. buon fine settimana anche a te Eka ,un bacione!

    RispondiElimina
  9. @ Artemisia: grazie...sono le più simili a quelle mangiate in Francia tempo fa...

    RispondiElimina
  10. come mi piaceeeeeeeeeee!!! brava Chiara!!!! un bacissimissimo!!!!

    RispondiElimina
  11. Uhhhhhhh fantasticaaaa...la voglio !!! Poi adoro il limone !!! Un bacione Roberta ! :-)

    RispondiElimina
  12. @ I sognatori di Cucina e nuvole . grazie per la visita, buon we...

    @ Ricettosando :grazie Luisella, un bacione anche a te!

    @ la cucina della salute :grazie per la visita Roberta, buon we...

    RispondiElimina

I commenti anonimi non verranno pubblicati
Link attivi o inattivi di qualsiasi genere non saranno pubblicati
All ANONYMOUS comments and links will not be considered

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...