Quando la voglia di cucinare è scarsa le uova possono venire in aiuto e la cena si risolve egregiamente in pochi minuti svuotando il frigo da piccoli avanzi...Questa è una valida soluzione, veloce, semplice e gustosissima!
ingredienti per 1 persona:
2 uova
qualche pomodoro pachino
1/2 mozzarella di bufala
2 cucchiai di pesto pronto
sale
Sbattere le uova con un pizzico di sale,cuocere l'omelette in una padella calda unta di olio;girarla una volta sola.Lasciarla nella padella,spegnere il fuoco,spalmarla di pesto,farcirla con i pomodorini tagliati a fettine sottili e la mozzarella tagliata a cubetti.Piegarla a metà , riaccendere il fuoco quel tanto che basta a far sciogliere il formaggio
Abbinamento vino : ho bevuto un vino bianco, Sauvignon DOC dei Colli orientali del Friuli , Az. Livio Felluga ,Brazzano di Cormons (GO),12,5%Vol., temperatura di servizio intorno ai 12°C
Livio Felluga
buonaaaa... sai che mi hai dato l'idea per la cena di stasera?! domani andiamo al Tonale per un paio di gg., quindi il frigo langue ;-) ho giusto 3 uova, della ricotta, dei fiori di cappero: che ne pensi se farcissi la nostra omelette con un composto di patate lesse schiacciate, ricotta e capperi? baci e buon we!!
RispondiElimina@ Betta : non mi sembra un insieme equilibrato, ho paura che i capperi con la ricotta non ci stiano bene... fai una semplice frittata magari con un pò di parmigiano....Buon we
RispondiEliminasì, alla fine ho fatto cmque la frittata con patate ricotta e fiori di cappero (non avevo letto il tuo comment)... si è lasciata mangiare, ma non era una specialità :-)
RispondiElimina@ Betta :
RispondiEliminapoco male se no era una specialità...vuol dire che avevate tanta fame! Un bacione...
sempre un ottimo piatto l'omlette ^^
RispondiElimina@ Ricettosando : è un vero piatto unico....baciotti...
RispondiEliminaOh, mamma! Che bontà!
RispondiElimina@ I sognatori di cucina e nuvole : grazie Alessandra!
RispondiEliminaAnch'io uso le uova come scappatoia, quando non so che fare e sono in ritardo! Questa omelette però è divina...
RispondiElimina@ Fra : grazie per essere passata Fra! buona serata....
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