lunedì 10 dicembre 2012

Natale 2012 ...Corona di riso festosa

corona di riso con cozze e gamberetti


Propongo questo piatto come primo ma potrebbe benissimo essere considerato un piatto unico, il sugo di accompagnamento al riso è molto ricco ed abbondante e sulla tavola questo piatto fa veramente una bella figura...





Ingredienti per 4 persone :

500 g di riso lessato
una noce di burro
prezzemolo
sale

per il sautè di cozze e mazzancolle :
1 kg di cozze
una ventina di mazzancolle
olio ev
un bicchiere di vino bianco secco
1 spicchio di aglio
prezzemolo
1 cucchiaio di passata di pomodoro


Mescolare al riso lessato e ancora caldo una noce di burro e una spolverata di prezzemolo. Imburrare uno stampo a ciambella e cuocere in forno a 180° per circa venti minuti. Lasciar raffreddare e poi sformarlo su un piatto grande. Pulire bene le cozze dalla barbetta, sciacquarle e farle aprire in una padella a fuoco alto,aggiungere le mazzancolle private del guscio e bagnare con il vino , lasciar evaporare. Buttare le cozze che che non si sono aperte, potrebbero essere di gusto cattivo o contenere sabbia. Conservare l’acqua che si sarà formata in padella, filtrarla e metterla da parte. Per il sautè ( ho usato una pentola di coccio) versare dell’olio ev e far imbiondire lo spicchio di aglio che poi andrà buttato. Versare il liquido delle cozze e mazzancolle e dopo poco il concentrato di pomodoro sciolto in un po’ di acqua delle cozze, lasciar restringere un po’ e poi aggiungere le cozze e le mazzancolle. Portare a cottura e alla fine versare le cozze e le mazzancolle sopra il riso.




88 commenti:

  1. Caspiterina!!! E' festa grande sì con questa corona in tavola. E' stupenda e invintantissima. Un bacione, buona settimana

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  2. allora vediamo, mi piace il riso, adoro cozze e gamberi questa la devo fareeee! buonissima e fa bella figura di sicuro, ciao cara buon inizio settimana!

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  3. Chiara mi hai lasciata a bocca aperta!!!!!! Favoloso! Un piatto da proporre nelle grandi occasioni, uno di quei piatti che ti fa fare un figurone, copioooooo!

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  4. In effetti è bellissima e perfetta per i giorni di festa...segnata!!!

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  5. Che favola questa corona di riso Chiara!!! Fa veramente un figurone:) un bacione e buon lunedì!

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  6. bellissima corona per me anche piatto unico ma gli altri 30 componenti della famiglia un'antipastino ihihiihih
    bellissima idea grazie chiara

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    1. mammamia quanti siete! dovresti farne almeno 3 di corone !Grazie per la visita!

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  7. Chiaretta... ma è semplicemente stupenda! Io poi adoro i frutti di mare!! :D Sei stata bravissima, un piatto che è un trionfo in tavola! Un abbraccio con affetto, buona settimana tesoro!

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    1. grazie cara Ely, sei un tesoro, buona settimana anche a te, un bacio affettuoso...

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  8. Chiara è uno spettacolo!!!!Davvero una corona "reale" :-)))) Complimenti!!!!10 e lode!^_^ Un abbraccio!

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  9. Ehi si, questo è davvero un piatto per le occasioni speciali! ;)
    Un abbraccio cara Chiara!

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  10. wow, wow, e ancora wow!! Fantastico piatto, e molto coreografico e scintillante, perfetto per le feste che stanno per arrivare!

    Grande Chiara!!

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  11. piatto da grandi occasioni carissima.. proprio bello... io tra i followers ci sono ;)

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  12. Che meravigliaaaaa!!!!! Prendo la ricetta cara Chiara!!!!!!
    Un bacione e complimenti tanti tanti!!!!

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  13. Bellissima,proprio una bella idea!

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  14. Stupendo questo timballo di riso è una super corona da portare in tavola con un sorriso a 36 denti,caspiterina troppo brava Chiara un'idea molto gustosa e raffinata!
    Z&C

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  15. Una ricetta di gran classe , perfetta per le feste e le grandi occasioni. Buona giornata Daniela.

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  16. Una corona degna di un re tesoro è davvero un piatto ricco e saporitissimo!!baci,imma

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  17. Chiara ma è bellissima, molto scenografica e sicuramente saporita, me la segno subito!Baci

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  18. Brava azzeccato il gusto e la forma.
    PS. Non so se è accaduto solo a me ma su dove pubblichi la ricetta non si può commentare a meno che non sei registrata sul sito. Commento qui.Ciaooo

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    1. è un portale e purtroppo prevede la registrazione...Grazie per aver commentato qui, un bacione...

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  19. Veramente spettacolare!!! Bravissima, un abbraccio

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  20. Super! Straordinaria! cara Chiara.
    Gusto e decorazione combinazione unica.

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  21. è proprio un bel piatto sontuoso magari per la sera della vigilia!! un bacione

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  22. Proprio un piatto da re, ottima presentazione e ottima ricetta, brava come sempre, bacioni.

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  23. La riprodurrò anche se non è Natale. Ne ho fatta una con i gamberoni ed è stata un successone; proverò anche questa versione!!!

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  24. Porca miseria Chià.. son saltata sulla sedia!! Ma è strepitosa come ricetta.. di grandissimo effetto!! baci e buon lunedì :-)

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  25. questa corona di riso è superba e molto coreografica,buona è dire poco...brava Chiara...un abbraccio e buon inizio di settimana ^_^

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  26. mi sa che non aspetterò fino a Natale per provare questa ricetta!!
    slurp slurp... da leccarsi i baffi!!
    ciaooo :D

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  27. ha un aspetto delizioso, la provo di sicuro!! Un abbraccio SILVIA

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  28. una presentazione del piatto impeccabile brava!!!

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  29. Un de mes plats préférés. La présentation en couronne est toujours très jolie et fait son petit effet.
    Bonne soirée.

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  30. Fantastica, la tua corona di riso è meravigliosa, un'idea tanto bella, quanto buona. Ciao.

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  31. E' semplicemente spettacolare Chiara!!!
    Prendo subito nota perchè è una bellissima idea per la Vigilia!!
    Un bacione e buona serata
    Carmen

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  32. E' veramente un piatto che merita stare sul tavolo delle feste!

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  33. Davvero stupenda. Sarebbe fantastico per la vigilia di natale, quando uso solo pesci nel menu.

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  34. sai che non ho mai fatto una corona di riso?? certo con il soutè non mi dispiacerebbe affatto! buonissima idea! per le feste sarebbe ottima!! ciao cara!..grazie ;)

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  35. Io non mangio pesce e crostacei, ma questa corona è bellissima, degna della famiglia reale!!!!
    Baci

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  36. Look amazing Charia, what beautiful picture!

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  37. wowwwwwww Chiara ma che meraviglia è questa corona??? O_O
    La divorerei in un nano secondo :-D bellissima idea :-)

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  38. bellissimo piatto chiara! io preparai un timballo di riso con mazzancolle e spinaci qualche tempo fa la tua versione con le cozze è davvero eccezionale! complimenti! bacione:*

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  39. Another delightful seafood dish! Delicious and beautiful presentation.

    Hugs and cheers.

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  40. che meraviglia per gli occhi!!! e chissà anche per il palato!!!! quasi quasi la propongo per la vigilia di natale.....
    bravissima!

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