Ti faccio gli occhi dolci....

Occhi dolci mi sembra più carino che occhi di bue, vero?

 

Ingredienti:

240 g di farina
140 g di burro
100 g di zucchero
1 tuorlo (conservare l'albume per far aderire la granella di nocciole )
marmellata
granella di nocciole

Setacciare la farina ed aggiungere il burro morbido e lo zucchero. Lavorare rapidamente, aggiungere il tuorlo e lavorare quel poco fino a ottenere una pasta liscia. Avvolgere in pellicola e mettere in frigo per un'oretta.
Stendere la pasta, per non farla attaccare al matterello basta usare la pellicola con cui si era avvolta la pasta per metterla in frigo, il matterello scivolerà senza attaccarsi. Lasciare abbastanza alto lo spessore, ritagliare con la formina dei dischetti; la metà andrà ulteriormente forata nel mezzo con uno stampino più piccolo.Infornarli a 180° per una decina di minuti, non di più.Una volta usciti dal forno spennellare la metà  forata con l'albume e spolverizzarli con la granella di nocciole, gli altri andranno spalmati di marmellata, assemblare le due parti