Sto cominciando a pensare a qualche ricetta per le prossime festività e questa potrebbe essere veramente un buon antipasto. Si tratta di fondi di carciofo ripieni di uova strapazzate con erba cipollina e salmone affumicato,farete un figurone in tavola !
Ingredienti per 2 persone :
2 fondi di carciofo cucinati a vapore
2 uova
una fetta di salmone affumicato tagliato a pezzetti
erba cipollina
una noce di burro
sale, pepe
In una terrina sbattere le uova, aggiungere l'erba cipollina tagliuzzata, regolare di sale e di pepe.Far sciogliere il burro in una padella e versarvi le uova. Farle rapprendere un poco lasciandole però cremose, a questo punto, a fuoco spento, aggiungere i pezzetti di salmone affumicato, mescolare un attimo e riempire i fondi di carciofo.Decorare con qualche filo di erba cipollina,servire tiepido
Abbinamento vino : l'ho scritto diverse volte, è un abbinamento molto difficile per i polifenoli presenti nel carciofo, io azzarderei comunque un vino bianco ricco di acidità e poverissimo di polifenoli che riesca a compensare il tannino del carciofo. Può andar bene un vino bianco della mia regione, Sauvignon Collio DOC, Az.Venica,Dolegna del Collio (GO) 13 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 10°C
Venica
Venica
Per come amo i carciofi, è festa ogni volta che li trovo in tavola :) Bellissima idea ripieni così, raffinata e molto gustosa. Un bacione tesoro, felice settimana
RispondiEliminagrazie Federica, un abbraccio e buona settimana !
EliminaI carciofi sono un must sulla mia tavola di natale...quest'anno potrei provarli in questa versione! ;-) buona giornata
RispondiEliminagrazie Chiara, buona settimana !
EliminaO_O ma che bella idea, mi piace tantissimo! buona settimana! <3
RispondiEliminagrazie Federica, un bacione !
EliminaOttima devo trovare fondi pronti o qualcuno che me li fa io sono capace solo di rendere "fondi" i miei diti. Buona settimana.
RispondiEliminali trovi pronti in quasi tutti i supermercati, così ti salvi le dita ! Buona settimana
Eliminaoh mamma saranno buonissimi...io li faccio sempre ripieni,ma con questo ripieno saranno eccezionali :P
RispondiEliminagrazie Lety, un bacione !
EliminaBrava tu sperimenta e noi ti copiamo! Questi son veramente originali e sfiziosi.. baci e buon lunedì :-)
RispondiEliminagrazie Claudia, bacioni !
EliminaAdoro trovare ricettine così sfiziose con persino il vino consigliato: copio tutto e cerco di provare questi carciofi al più presto. un abbraccio!
RispondiEliminasimo
grazie Simo, un bacione e buona settimana !
EliminaRicettina veramente sfiziosa e originale!!
RispondiEliminagrazie Giovanna !
EliminaBellissimo abbinamento e bellissima presentazione. Devo sentire se mia suocera mi pulisce i carciofi che io sono negatissima!!! :D
RispondiEliminagrazie mille !
EliminaAdoro i carciofi e questo abbinamento con il salmone mi ispira molto. Ottima idea da provare.
RispondiEliminagrazie Francesca !
EliminaMolto carina ed elegante questa preparazione!
RispondiEliminaFortunatamente so dove trovare i fondi di carciofo e magari mi lancio.
Buona serata!
grazie Eugenia, buona settimana !
EliminaUn'idea tanto ghiotta,si presentano in tavola benissimo,ricchi di colore e sapore,mi piacciono!
RispondiEliminaZ&C
grazie Ketty, un bacio e buona settimana !
EliminaCon i carciofi è sempre Natale, li adoro. Deliziosa la tua proposta! Un bacio
RispondiEliminagrazie Giovanna, buona settimana, un abbraccio !
EliminaChe bella idea,carina!Buona settimana!
RispondiEliminagrazie Lenia ! Buona settimana...
EliminaCome sempre cara Chiara le tue proposte per le feste non mancano in raffinatezza. Complimenti!!
RispondiEliminagrazie Clara, un bacione !
RispondiEliminacarciofi e salmone da provare e che bella presentazione chiara
RispondiEliminaun bacione grandissimo da tanto che non faccio un giro di blog
grazie Veronica, un abbraccio !
EliminaUne recette originale. Ces fonds d'artichauts doivent être délicieux.
RispondiEliminaA bientôt
merci Nadji, a bientôt...
RispondiEliminaSembra buonissima e poi è davvero molto originale!
RispondiEliminaNotte Chiara! :)
grazie Emanuela, buona giornata !
EliminaMMMHHH!!! Davvero golosi e non solo per le feste!
RispondiEliminaUno per me è rimasto?
Baci
Annalisa
finiti Annalisa...li rifarò, grazie per la visita!
EliminaUn'idea bella e tanto gustosa. Grazie Chiara e buona giornata.
RispondiEliminagrazie Giovanna !
Eliminaottimi e sfiziosi così ripieni, perfetti per un antipasto elegante!
RispondiEliminabaci
Alice
grazie Alice !
EliminaUna ricetta semplice e veramente originale, la farò prestissimo!
RispondiEliminagrazie Mariangela !
EliminaBuoni e belli, meravigliosa idea per le feste!!!
RispondiEliminaUn bacione!!!
grazie Lory, un abbraccio !
EliminaUn'idea molto simpatica, da copiare!
RispondiEliminaFabio
grazie Fabio !
EliminaUna ricetta davvero raffinata, perfetta per le feste. Un abbraccio, Daniela.
RispondiEliminagrazie Daniela !Un bacione
EliminaChe deliziosa combinazione di sapori e ingredienti.
RispondiEliminagrazie Linda !
EliminaVeramente festosi!!! Li vedo benissimo tra gli antipasti del pranzo di Natale ;)
RispondiEliminagrazie Laura !
EliminaChe Belli!!!!! E anche secondo me il vino è azzeccatissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Very Good!!!!!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminagrazie, sono contenta che ti sia piaciuto anche il vino ! Un bacione....
EliminaLa trovo carinissima pure io per le feste, chissà che profumino nella tua cucina :-) Bravissima!! Un abrbaccio
RispondiEliminagrazie mille, un bacione !
Eliminabellissima idea Chiara... poi i carciofi sono eccezionali farciti...anche se quest'anno sono ospite ho mille idee che vorrei sperimentare e che andranno bene anche per il 31... giorno in cui sarò io ai fornelli;) un abbraccio :*
RispondiEliminagrazie cara Simona, un abbraccio !
EliminaHo già condiviso questa tua ricetta ... ma non potevo anche non lasciarti un commento: è veramente una bellissima proposta!!!!
RispondiEliminabacioni
grazie Clara, buon fine settimana ! bacioni
EliminaI carciofi farciti sono sempre apprezzati a casa nostra!
RispondiEliminagrazie Frank, buon fine settimana !
EliminaSostituirò il salmone :) perché amo i carciofi e presentati così non sono solo buoni ma anche bellissimi!!!!
RispondiEliminaBrava un bacione
puoi sostituire il salmone con del prosciutto cotto tagliato a cubetti ! Un abbraccio
Elimina