martedì 16 agosto 2011

Insalata caprese exotica con avocado

insalata caprese exotica con avocado

L'avocado è uno strano tipo....scialbo e troppo burroso  mangiato da solo si accende in compagnia donando un non so che di chic a tutti i piatti dei quali fa parte.Oggi vi propongo una variante della classica e stravista insalata caprese. Un mix di sapori veramente speciale dato dalla presenza dell’avocado e dell'aceto balsamico, porterete in tavola un piatto molto raffinato, veloce e sfizioso, l'ideale per questa stagione. Sono sicura che catalizzerà l'attenzione dei vostri ospiti, ha un aspetto magnifico e colorato, vero? 





1 avocado maturo
due manciate di pomodorini Pachino o Piccadilly
una confezione di mozzarelline (meglio di bufala)
basilico
olio ev
aceto balsamico
sale, pepe


Tagliare a metà l’avocado ed eliminare il nocciolo . Sbucciarlo con cura e tagliarlo a fettine . Disporlo su un vassoio,tagliare a fette abbastanza sottili i pomodorini e a metà le mozzarelline, distribuire questi ingredienti sopra l’avocado. In una ciotola versare l’olio , l’aceto balsamico,il sale ed il pepe, emulsionare bene e versare sulla caprese. Sopra tutto spargere le foglie di basilico. Si può mangiare a temperatura ambiente o fresco.







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