Una ricetta stuzzicante per gustare la carne di maiale !
Ingredienti:
un pezzo di lonza di maiale di circa 800 g
1/2 l di panna da cucina(io uso quella vegetale)
100 g di nocciole tritate
origano, timo, rosmarino, maggiorana tritati
sale, pepe
aglio
50 g di burro
olio ev
brodo
Rotolare il pezzo di carne sul trito di erbe aromatiche badando che tutti i lati vengano coperti. In una padella sciogliere un pezzo di burro con gli spicchi d'aglio( a piacere).Rosolare la carne da tutti i lati fino a formare una sottile crostina, fare attenzione ad usare per voltarla una paletta e non una forchetta in quanto pungendo la carne uscirebbero i suoi succhi e risulterebbe asciutta e stopposa. Bagnare con dei mestoli di brodo , la panna e le nocciole, abbondate pure, si formerà un bel pò di sughetto,salare e pepare.Dopo qualche minuto versare il tutto in una pirofila e continuare la cottura in forno già caldo a 180° per un'altra mezz'ora/tre quarti d'ora.I tempi della cottura in forno sono variabili in base al reale peso della carne e al tipo di forno che avete
Abbinamento vino : consiglio un vino della mia zona: Refosco dal peduncolo rosso DOC Livio Felluga, Brazzano di Cormons(GO),14% Vol, temperatura di servizio intorno ai 16/18°C
Sta cremina alle nocciole dice "pucciami"!!!:)
RispondiEliminache meraviglia!
un secondo stupendo!
complimenti!
terry
anche a me dice la stessa cosa di Terry sta cremina che subito dopo aver letto il titolo mi sono precipitata...fantastica idea che posso solo copiare per me...c'é aria di allergia alle nocciole in casa mia io sono la solo ad esserne immune!!!!
RispondiEliminaBacio
@ Terry @ Mariluna : grazie ragazze, i vostri complimenti mi fanno un gran piacere!Una bella baguette di quelle croccanti e si puccia che è una meraviglia!Doppio bacio..
RispondiEliminaUne crème à la noisette. Ça me plait beaucoup.
RispondiEliminaA bientôt.
insolita ricetta che mi invoglia a provare..deve essere deliziosa quella salsina!!!Tittina
RispondiEliminahttp://tittina.wordpress.com/
ça parait délicieux, je note la recette
RispondiEliminabonne soirée
@Saveurs et Gourmandises :
RispondiEliminamerci de votre aimable visite, j'aime la France ... Je n'ai Voyage dans votre beau pays, j'espère pouvoir revenir bientôt, désolé pour mon français, il aide le traducteur .... Félicitations pour votre blog, je viendrai souvent ...
@Tittina: benvenuta da me Tittina,fammi sapere quando la fai...a presto
RispondiElimina@ Fimere:
RispondiEliminaJe suis très honoré d'avoir des contacts avec des amis français qui partagent la même passion pour la bonne cuisine, j'ai ajouté votre blog, je viendrai souvent à regarder, merci pour votre visite ....
ciao Chiara, le nocciole ecco un altro ingrediente che devo imparare ad usare fuori dai dolci...prendo esempio dalla tua ricetta, buona domenica
RispondiElimina@ Stefania : a volte bisogna osare accostamenti inusuali, possono riservare piacevoli sorprese...Buonissima domenica spero di sole per te cara Stefania...
RispondiEliminabuonissimo e delicato questo secondo piatto...è ottimo per la Domenica, quando si mangia qualcosa di più elaborato e particolare!!!...un bacio Luciana
RispondiElimina@ Luciana : ...infatti è un mio piatto delle feste!grazie per la visita...
RispondiEliminaadoro le preparazioni di creme con la frutta secca... ottimo piatto e gustoso abbinamento ^^ bacione
RispondiEliminaquella cremina mi fa impazzi' !! un bel piatto Chiara ;)
RispondiEliminacaloricaaa!!!!! ....bonaaaaaaa!!!...però non ho capito quando aggiungi le nocciole...prima di infornare??? o gia' quando aggiungi broso e panna??
RispondiEliminagraziee sempre ispirante passare da te
Ricettosando . grazie Lu, un bacione...
RispondiElimina@ Chabb le padelle fan fracasso :grazie cara, un abbraccio...
@ Rosaria : hai ragione ho dimenticato di scriverlo! Le nocciole vanno aggiunte prima di mettere in forno, assieme alla panna..ho corretto, grazie !!!