Frittelle di cavolfiore speziate di Jamie Oliver

Un'altra ricetta di Jamie Oliver

Ingredienti:

1 kg di cimette di cavolfiore (io le ho usate crude ma volendo si posso sbollentare per qualche minuto)
olio per friggere (meglio arachide)
sale
succo di limone


per la pastella:

1 cucchiaino di semi di cumino
peperoncino q.b.
1 cucchiaino di grani di pepe nero
un pò di prezzemolo tritato
200 g di farina auto lievitante (io ho messo la normale)
300 ml di birra fredda (io ho usato la birra weizen "Cittavecchia" prodotta a Trieste)
sale


andrebbe aggiunta anche una spezia che non conosco, il turmeric....ho scoperto dopo che è una specie di curcuma...


Si prepara per prima la pastella : pestare in un mortaio (io ho usato il robot) le spezie, metterle in una zuppiera insieme alla farina e allungare con la birra (regolarsi per il quantitativo aggiungendone poca alla volta) e salare. Deve risultare una pastella ben densa. Intingere le cimette di cavolfiore e friggerle, poche alla volta, in olio caldo....mangiare possibilmente subito , evitare di friggere un quantitativo troppo abbondante tutto insieme altrimenti la temperatura dell’olio si abbassa , alla fine ci sta bene qualche goccia di succo di limone. Ci sono sembrate buone, saporite e di gusto nuovo

Abbinamento vino : stavolta niente vino, ho bevuto la stessa birra usata per la pastella, ci stava bene...Tanto per la cronaca era una birra weizen prodotta a Trieste, si chiama Cittavecchia.
E' una birra al frumento non filtrata,da qui la specifica velatura che la rende torbida, ottima  e dissetante