sabato 6 novembre 2010

Lumaconi gratinati ai porcini e fonduta di brie

lumaconi gratinati ai porcini e fonduta di brie

La pasta ripiena porta sempre gioia sulle tavole, è un catalizzatore d'interesse perchè piace a tutti, tra l'altro è molto comoda perchè, a parte la gratinatura che si deve fare all'ultimo momento, è possibile prepararla in anticipo. Questi lumaconi sono deliziosamente panciuti e nascondono un ripieno di profumata bontà : funghi porcini e una saporita fonduta di formaggio brie. E' un piatto che si può fare in ogni stagione, in commercio ci sono ottimi porcini surgelati o quelli fatti essiccare. Ricordatevi di questa ricetta durante le prossime festività, avrete un gran successo!Per esigenze fotografiche non ho voluto alla fine versare la fonduta sopra i lumaconi, non si sarebbero più visti i porcini ma l’ho messa solo nella farcitura assieme ai funghi ….ma voi fatelo pure….



Ingredienti per 2 persone :
200 g di pasta formato lumaconi
300 g di funghi porcini
200 g di brie
1 confezione di panna da cucina
olio ev
prezzemolo
1 spicchio di aglio
Pulire i funghi porcini e tagliarli a cubetti. Mentre l’acqua per la pasta giunge a bollore mettere in una larga padella un pò di olio ev ed uno spicchio di aglio e lasciarlo leggermente imbiondire. Aggiungere i funghi e portare a cottura, verso la fine salare e unire il prezzemolo tritato. In un pentolino scaldare la panna e aggiungere il brie tagliato a pezzetti, mescolare bene e farlo sciogliere. Scolare la pasta al dente e passarla velocemente sotto il getto dell’acqua fredda, dovendo maneggiarla per riempirla è meglio non ustionarsi…Unire i funghi a parte della fonduta, il rimanente servirà poi;mescolare bene e riempire i lumaconi. Ungere di burro le tegliette individuali, disporre i lumaconi , versare la rimanente fonduta e mettere in forno già caldo a 180°/200° per circa un quarto d’ora, dovrà gratinarsi leggermente






50 commenti:

  1. Chiara, già dalla mattina presto cominci a tentarmi! questi lumaconi sono una delizia:) buon we Cara, a presto
    pat

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  2. Sono già una tentazione a quest'ora, figurati a quella di pranzo!!! Sarebbe un peccato però approfittarne solo per le festività, sono èper leccarsi i baffi un po' più speso :D! Un bacio cara, buon week end

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  3. ....meravigliosi!!!!!!!!!!!!

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  4. Looks very taste!!!

    Kisses and happy weekend.

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  5. Buongiorno Chiara,per me è sempre più difficile commentarti sul blog.
    Finalmente ci sono riuscita e oggi questo tuo piatto è una meraviglia.L'ideale per la domenica e non solo..............
    Un bacio e felice w.e.
    Raffa

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  6. MMM che buoni... più tardi passiamo anche di là...
    Un bacione e buon week end dai viaggiatori golosi...

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  7. Assolutamente favolosi!!!brava come sempre..baci

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  8. Direi che tutto l'insieme forma un piatto favoloso..i Porcini..Funghi con la F maiuscola..un buon formaggio morbido ed una pasta grossa per contenenere il tutto...Brava Chiara...dierei che lo mangerei molto molto volentieri..da tenere presente!

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  9. che bontà! come al solito le tue ricette sono sempre semplici ma buonissime!
    baci!!!

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  10. Chiara che meravigliosa golosità!!!! non ho mai usato formati così grandi per la pasta ma sono davvero meravigliosiiii

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  11. Io commento di qui perchè di là non mi fa commentare.. Sono gustosissimi questi lumaconi.. si rpesentano molto bene.. smackk buon w.e. :-)

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  12. Chiara, si védono veramente meravigliosi!!!
    Mi piace molto la fonduta di brie.
    Un piato faboloso.
    Baci!!!

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  13. Buoni che devono essere questi lumaconiiii ^^
    Ti invitiamo a passare da noi e a partecipare al nostro 1° contest!
    A presto :)

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  14. @ Patricia : grazie per essere passata da me cara, buon we, un bacio

    @ Federica :secondo me è un tipo di pasta che andrebbe fatta più spesso, vedo che la pensi come me cara Federica! Un abbraccio...

    @ Simo . grazie !

    @ Zondra Art : thank you Zondra, many kisses...

    @ Raffaella : spero che sia stato un caso sporadico e risolto definitivamente, ci tengo ai vostri messaggi! Un bacione...

    @ I viaggi del Goloso :grazie viaggiatori, vi aspetto di là...

    @ Scarlet : grazie cara, un bacione...

    @ Morena: grazie per la visita cara Morena, spero che questo we per voi nel Veneto sia finalmente tranquillo! Un abbraccio forte...

    @ Rebecca : grazie per la visita, sei gentilissima,un bacio..

    @ Ely : grazie!Un abbraccio e buon we...

    @ Claudia: ti ho scritto anche di là da te, bisogna registrarsi e poi lasciare il commento, è spiegato male e l'ho già segnalato alla redazione, speriamo sistemino, abbiamo bisogno dei vostri commenti! Un bacione cara e grazie...

    @ Pandora : grazie, sei gentile Pandora, un abbraccio..

    @ B&M : poi passo a guardare, grazie per la segnalazione, un abcione...

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  15. Mamma Chià, cosa vedono i miei occhioni... ho la pancia piena (causa involtini ai peperoni...leggerini èh?!) ma un piatto dei tuoi lumaconi lo divorerei in quattroequattrotto!!! Ti copio la ricetta perchè mi piace assai! Bravissima come sempre!

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  16. chiara!!! Ma sai che è da un po' che non venivo a trovarti?!?! Fantastico questo piatto, il brie poi... a me piace molto!! E quante belle cosine ho visto più giù ... ora mi leggo tutto per bene ;))

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  17. @ Kiarina77 :copia pure e poi se la fai vieni a raccontare magari scrivendo il commento sul portale...Ti aspetto

    @ Giulia Pignatelli : ciao Giulia, bello rileggerti...Mi fa piacere che ti piacciano le mie ricette, perchè non vieni anche di là a commentare? Mi faresti felice...Un bacione e buon we....

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  18. Ci leggiamo nel pensiero? Pensavo per Natale, una ricetta facsimile!!!
    Tesoro, la faccio ora che ho visto come potrebbe venire!!! BONAAAAAAA!!!
    Un abbraccio e buona domenica!!!

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  19. Un piatto stupendo!! Ho anch'io questo formato di pasta, mi sa che scopiazzo la tua ricetta, è troppo golosa :).
    Buon weekend!

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  20. Wow, vado matta per i lumaconi...ma con i porcini e il formaggio brie sono da urlo!!!
    Non si possono aspettare le feste...no no!

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  21. @ Solema :fai le prove generali Solema, secondo me verrà buonissimo e lo rifarai a Natale! Un bacione...

    @ Dolceamara : copia pure cara Lisa, vedrai che ti piacerà...baciotti...

    @ Cinzia : provaci ora e vedrai che poi li rifai, un bacione...

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  22. I funghi porcini sono perfetti per un primo piatto conviviale: fanno subito festa!
    A proposito ... buona domenica :-)

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  23. @ Twostella : buona domenica anche a te e grazie per la visita....

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  24. Splendido primo Chiara... saporitissimo e poi il formato è troooppo bello!
    Un abbraccio e buona domenica

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  25. @ Marifra : grazie per essere passata anche qui, un bacione grande e buona domenica....

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  26. Tesoro, questa pasta ripiena è uno spettacolo, ricca di gusto, di originalità e presentata stupendamente!!!! Complimenti, sei bravissima, un abbraccio e buona domenica

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  27. @ Lady Boheme: mia cara grazie di cuore di passare sempre a trovarmi qui e sul portele, ho davvero bisogno del sostegno delle amiche, buona domenica, un abbraccio....

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  28. poi lo faccio anche di là, intanto qui ti dico: magnificiii!! altro piatto che appena lo vede mio marito, sbava.... ed io provvederò a deliziarlo con qs tua ottima ricetta! buona domenica a tutti

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  29. @ Betta : ciao cara,se tuo marito è un buongustaio prova a farla, poi di dirai...grazie per la visita, buona domenica anche a te...

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  30. Tesora mia hai fatto dei lumacconi stupendi...:D...li devo provare rta qualche giorno xchè al mio capo picciono moltissimo i porcini....:D...ti abbraccio forte forte e ti auguro buona domenica

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  31. Dei lumaconi stupendi!! Vorrei essere li per mangiarmeli tutti. Complimenti Chiara e buona domenica

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  32. Concordo pienamente il fatto che la pasta ripiena porta sempre gioia sulla tavola!...poi questa è sublime,i sapori e i profumo degli ingredienti sono ottimamente scelti e armonizzati.complimenti e me ne ricorderò,dato che ho la mia riserva di porcini nel freezer!grazie e una felice settimana

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  33. oddio questa pasta è stupenda e io adoro i porcini!!! mi fai venire una fame..
    stiamo tenendo un contest se ti va di partecipare! http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/2010/10/il-primo-contest-delle-cioccolatine.html

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  34. Che meraviglia!
    Anche noi oggi abbiamo mangiato la pasta ai porcini, ma con tartufo..
    La tua ricetta è da provare!
    baci

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  35. @ Novelinadelorto : grazie per la visita cara Alina, prova a farli, sono sicura che ti piaceranno! Un abbraccio forte!

    @ valerioscialla:grazie! ti auguro una buonissima serata Valerio!

    @ Antonella-Vera55: una felice settimana anche a te,grazie per essere passata...

    @ Marzia : passerò a dare un'occhiata, grazie per l'invito, una buona serata e grazie per la visita...

    @ Giulia : grazie cara, sei gentile...Un abbraccio...

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  36. @ Angela : ciao cara e grazie per la visita....

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  37. Ah, tu sai quanto mi piace la pasta ripiena! I porcini qui non li trovo, solo secchi che sinceramente non mi piacciono più di quel tanto, ma questo ripieno vegetariano mi pare ottimo. Ho trovato un piccolo caseificio a nord di Amsterdam (praticamente subito dopo la periferia) che fa il brie con il latte di pecora. E uno yogurt da sballo.
    Quando vieni, ci andiamo.

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  38. Questo piatto si presenta benissimo! complimenti per l'idea, dovrei concentrarmi di più sulle paste ripiene, vedendo poi i tuoi risultati!!

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  39. @ MarinaV : Ci verrò,appena posso, te l'ho promesso....Grazie della visita, un abbraccio forte...

    @ Vero :sono passata a dare un'occhiata al tuo bellissimo blog...Tornerò con calma, c'è tanto da guardare, intanto ti metto nel blogroll, così non ti perdo di vista, grazie per essere passata da me, buona settimana....

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  40. Mmmh... Appena ho aperto la pagina mi sembrava di sentirne il profumo... Una buona settimana a te!

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  41. @ Dona : buona settimana anche a te, grazie per la visita Dona,a presto!

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  42. questi lumaconi ripieni sono peccaminosi!! Un abbraccio SILVIA

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    1. ahahahah, vero ! Grazie Silvia , un bacione

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  43. mi piacciono tantissimo, si presentano meravigliosamente bene!!! un abbraccio.

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  44. Un piatto ricco, hai ragione è perfetto per le feste! :) Un bacio

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  45. le paste ripiene sono sempre golosissime!

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