Questo è un vero confort food da gustarsi nelle sere umide di questi giorni. I quadrucci di ricotta , croccanti all’esterno e morbidi all’interno, sono cucinati a bagnomaria in forno e la presenza del parmigiano li rende molto saporiti. Un’ottima alternativa a tortellini e pastina, piaceranno a tutti...
Ingredienti per 4 persone :
1 l. di brodo
200 g di ricotta
2 uova
50 g di Parmigiano Reggiano
sale, pepe, noce moscata
200 g di ricotta
2 uova
50 g di Parmigiano Reggiano
sale, pepe, noce moscata
Setacciare la ricotta ed aggiungere i tuorli, il Parmigiano Reggiano, il sale, il pepe e una grattatina di noce moscata. Montare i bianchi a neve ben ferma ed unirli delicatamente alla ricotta. In una pirofila accomodare della carta forno, versare il composto di ricotta alto 1 cm e livellarlo bene. Far cuocere a bagnomaria in forno a 180° per circa 40 minuti, fino a leggera doratura. Una volta fuori dal forno aspettare che si raffreddi, tagliare a quadretti regolari e dividere nei piatti fondi. Versare sopra il brodo caldo e servire subito
Segnata subito subito la ricetta. Vado pazza per la ricotta e ho anche un vasetto di ottimo brodo fatto dalla mamy. Mi sembra un ottimo modo per utilizzarlo. Baci cara, buona settimana
RispondiEliminaQue delicia de plato. Saludos
RispondiEliminaBeautiful!!!
RispondiEliminache delicatezza!!!!Mi sa che sono buonissimi...li farò ai primi freddi...qui c'è una primavera stupenda...anche se l'Etna è innevato!!!
RispondiEliminaIdeonaaaaaaa...per far piacere il brodo a quella schizzinosetta della mia figliola!
RispondiEliminaGrazieeeeeee
E buon inizio settimana
davvero una bellissima idea :)
RispondiEliminaChe bella idea!
RispondiEliminache ricetta curiosa, non l'ho mai assaggiata! cao
RispondiEliminaMi piace davvero tanto questa idea!!
RispondiEliminasono proprio giornate da confort food queste...
baci e buon lunedì
Vero
Un piatto meraviglioso e corroborante!!! Bravissima come sempre, un bacione e felice giornata
RispondiElimina@ Federica: cara Federica se la fai sappimi dire anche se sono sicura che ti piacerà, un abbraccio...
RispondiElimina@ Jose Manuel: muchas gracias Jose!
@ Zondra Art : thank you Zondra, a kiss from Trieste..
@ EliFla : prima o poi vedrai che anche nella meravigliosa Sicilia un pò di freddino arriverà e ti ricorderai di questa ricettina, un abbraccio e grazie per la visita
@ Simo : le piacerà, anche mio figlio guardava prima con sospetto e poi invece ha messo altri quadrucci nel piatto...Un bacione...
@ Mirtilla : grazie cara, un bacione e buona giornata..
@ Manu : grazie!
@ Zucchero e farina : si, è originale e molto gustosa..
@ Vero : giusto Vero! Allora non resta che fare un buon brodo caldo...Un bacio..
@ Lady Boheme: hai proprio ragione cara Paola, felice giornata anche a te...
mmh.....che coccolosi!
RispondiElimina@ salamander : grazie cara, un bacione !
RispondiEliminaPerò....mi piace ed è davero adatta a questi primi freddi...ciaoooo
RispondiEliminati ho scritto di là, ma anche qua ti confermo che trovo molto gradevoli ed invitanti i tuoi quadrucci ;-) Buona serata al calduccio di casa!
RispondiEliminaBuonissimi i tuoi quadrotti di ricotta, originali e ottimi in alternativa alle classiche soluzioni per il brodo. baci. Deborah
RispondiElimina@ Lady Cocca :grazie per essere passata, un bacione..
RispondiElimina@ Betta : sei molto gentile Betta, buona serata coccolosa anche a te....
@ Il sapore del verde : cara Deborah,ho tagliato i quadrucci un pò grandi ma volendo si potrebbero usare dei piccoli stampini a forma di cuore, di stella, ecc...sarebbe anche più carino a vedersi...un abbraccio e grazie della visita...
hai ragione ! perfetto confort food per questo clima uggioso e piovoso...ma quando scrivi "vi aspetto di là per commenti" vuol dire che bisogna inserirli nell'altroi blog o va bene anche qui? perdona la mia domanda banale ma,sai com'è, sono...anziana! :-)) bacissimi
RispondiElimina@ Larobi :vorrei tanto che ti iscrivessi e commentassi di là, è questione di pochi minuti la registrazione, loro ti mandano via mail i dati e puoi entrare e commentare, ci sono anche gli gnocchi di pane alla triestina e presto posterò un'altra ricetta tipica....Ti aspetto, un bacione
RispondiEliminaCiao Chiara, piacere di conoscerti, ho scoperto per caso il blog, mi piace molto,la tua cucina e molto golosa... brava, complimenti... mi aggiungo ai tuoi sostenitori. Buona giornata!!!
RispondiEliminaChiara !!! Mi hai ricordato una cosa spettacolare che non faccio da anni!!! Hai proprio ragione, il brodo con questi quadretti è ottimo!!
RispondiElimina@ Sara : benvenuta nel mio blog Sara,grazie per i graditi complimenti, passo subito da te...
RispondiElimina@ Giulia Pignatelli : grazie cara Giulia, un abbraccio e buona giornata...
Che idea originale!
RispondiEliminaCiao Chiara, ma che bell'idea!
RispondiEliminaIo adoro mangiare la minestrina di brodo e quel "minestrina" presuppone che l'ingredienti principale sia pastina o riso..da oggi in poi conteplerà anche i tuoi quadrucci, gnammy!
Un bacione
@ Lefrancbuveur : grazieper essere passato a trovarmi, buona serata...
RispondiElimina@ MeggY : se li provi sappimi dire, un bacione e grazie....
Je vais l´essayer demain
RispondiEliminaBon week-end
@ Alba : Bon weekend Alba, merci....
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