Cipolline in agrodolce con uvette

Ancora una ricetta con le cipolle, questa volta le propongo come contorno. Ho usato la qualità borettana, si tratta di cipolle piccole dalla forma schiacciata che prendono nome da Boretto paese in provincia di reggio Emilia dove venivano coltivate originariamente.Le trovate già pulite e disposte su vassoietti sigillati. La ricetta è semplice e gustosa , piacerà a chi ama i sapori agrodolci e desidera un contorno diverso dal solito da fare in pochi minuti. Sono ideale contorno a piatti di carne ma le consiglio anche per accompagnare un bel plateau di formaggi misti




Ingredienti

600 g di cipolline borettane
60 g  di uvette messe ad ammollare in acqua tiepida
80 ml. di aceto balsamico
1 cucchiaio e ½ di zucchero
3 cucchiai di olio ev
sale

In un tegame far scaldare l'olio, aggiungere le cipolline e cuocerle finchè saranno dorate, dovrebbero bastare 10 minuti. A questo punto aggiungere l'aceto balsamico, le uvette strizzate , lo zucchero e il sale. Mescolare bene e continuare la cottura per ancora 2/3 minuti. Servire tiepide o a temperatura ambiente