martedì 18 febbraio 2014

Gnocchi di patate con granseola e peperoni rossi

gnocchi di patate con la granseola e peperoni rossi


E' la stagione giusta per mangiare la granseola, quel grosso granchio  fastidioso da pulire e preparare ma tanto buono da gustare ! Ho scelto di abbinare alla polpa di granseola i peperoni rossi e ne è risultato un piatto delizioso...Buon lunedì !


domenica 16 febbraio 2014

Parfait à l'orange

parfait à l'orange



Le coincidenze non esistono. Aurèlie Bredin ne è sicura. Giovane ed attraente chef, Aurèlie gestisce da qualche anno il ristorante di famiglia, " Le temps des cerises ". E' in quel piccolo locale con le tovaglie a quadri bianchi e rossi in rue Princess, a due passi da boulevard Saint-Germain, che il padre della ragazza ha conquistato il cuore della futura moglie grazie al suo famoso menu d'amour....Se volete sapere quali piatti comprendeva dovete assolutamente leggere il delizioso libro di Nicolas Barreau " Gli ingredienti segreti dell'amore"(Feltrinelli ed. ) conoscerete Aurèlie, il suo ristorantino,scorci romantici parigini e ...Robert....Il menù d'amour è descritto in dettaglio con ingredienti e preparazione, io ho scelto per la sera di San Valentino il dessert, un parfait all'arancia.... La presentazione non è un granchè,  ho avuto pochissimo tempo per preparare tutto ma alla fine non è molto importante la riuscita di una foto, stasera sarà l'atmosfera rilassata e coinvolgente che sarà in primo piano  .....Buona serata  d'amore a tutti ! 



giovedì 13 febbraio 2014

Blogs Got Talent ! (86)


La blogger di questa settimana si chiama Chiara come me, vive a Lodi e lavora in un'azienda che produce profumi. E' una donna eclettica, coltiva tante passioni come il ricamo, la maglia, la corsa e naturalmente la cucina.Cresciuta con due nonne che erano perennemente ai fornelli ha imparato che la cucina è  emozionare e far star bene le persone che si amano donando un pò di se stessi con i propri piatti.....Quando decise di scrivere su un blog tutto suo pensava  fosse solo  un modo pratico per catalogare tutte le ricette che, sparse in mille foglietti, si sarebbero perse; come per magia però le si aprì un mondo fantastico ed inaspettato fatto di conoscenze straordinarie .Si è appassionata a tal punto  alla panificazione da perdere il sonno quando ci sono da seguire i panettoni nel periodo natalizio,c'è chi potrebbe giudicarla un pò matta ma solo chi ha una passione così forte la può capire.....Chiara dice che se dovesse paragonarsi ad un piatto sarebbe una carbonara , semplice, intensa e con carattere. Per presentarvela ho scelto una splendida focaccia, colorata ed originale vi piacerà sicuramente...Passate da lei, noi ci ritroviamo la prossima settimana....



martedì 11 febbraio 2014

Insalata di cavolo cappuccio con cumino e profumo d'aglio

insalata di cavolo cappuccio con cumino e profumo d'aglio

"Cosa ci metto vicino ?" Quante volte avete pronunciato questa frase? Io spesso risolvo così il problema del contorno a piatti di carne ....Il cavolo cappuccio è ricco di vitamine e servito crudo è saporito, croccante  e buonissimo, ve lo consiglio !



venerdì 7 febbraio 2014

Quattro anni con voi...






 Sembra ieri...Sono passati in fretta questi quattro anni di blog,anche nei momenti più tristi della mia vita rifugiarmi qui è stato terapeutico, rilassante, coinvolgente, mai monotono.....


mercoledì 5 febbraio 2014

Blogs Got talent ! (85)


Questa settimana ritorniamo a Roma, siamo attese da Cristiana ! La blogger di questa settimana dopo essersi laureata in Lettere è andata a lavorare in una biblioteca e lì ha capito che non era il tipo di lavoro che avrebbe desiderato fare....A questo punto ha iniziato tutt'altro genere di studi ed è diventata, dopo tanti esami, una fisioterapista.Si è sposata e sono arrivati in rapida successione tre figli...Cucinare però restava una passione immutata nel tempo e per questa ragione ha iniziato a scrivere sul suo blog, cercare nuovi spunti per cucinare è diventato il suo hobby fisso, mettere insieme pranzo e cena non è sempre piacevole, non ogni giorno si è travolti dal sacro fuoco per i fornelli e per questo avere  nuovi stimoli è fondamentale....Per presentarvela ho scelto una ricetta particolarmente sfiziosa, adatta anche a chi è vegetariano , noi ci ritroviamo la prossima settimana....

martedì 4 febbraio 2014

Polenta tartufata con quenelle di baccalà mantecato

polenta tartufata con quenelle di baccalà mantecato

Polenta e baccalà è un piatto tradizionale del nordest, ho pensato di renderlo più sfizioso usando il baccalà mantecato e aggiungendo alla polenta qualche goccia di olio profumato al tartufo,  vi piacerà sicuramente...



domenica 26 gennaio 2014

Pausa relax.....




Anche quest'anno a fine gennaio mi concedo qualche giorno di pausa....sarò lontana da stress e tecnologia  ......Arrivederci a presto !

Granseola gratinata con carciofi e Prosecco


Oggi vi propongo un piatto molto particolare che va gustato caldo o tiepido spalmato su crostini.... Non ho mai amato il pesce o i crostacei accompagnati da  latte o panna e sulle prime ero piuttosto scettica , il sapore invece mi ha conquistato  e così anche  la molteplicità delle consistenze: una parte è vellutata e l'altra è croccante, il sapore è sfizioso e il profumo del Prosecco lega il tutto perfettamente......



giovedì 23 gennaio 2014

Blogs Got Talent ! (84)



Oggi siamo attesi nella cucina di Annalisa,venite ? La blogger di questa settimana vive a Lodi, in Lombardia.Mamma a tempo pieno si dedica a numerose passioni ... Di lei dice"Adoro preparare i dolci, le torte che lievitano sono una vera magia "...Coltiva però numerose altre passioni, ama andar per mercatini sia dell'antiquariato che del modernariato alla ricerca di oggetti interessanti, colleziona ceramiche, scatole e giocattoli meccanici di latta.Ama ricamare , cucire e visitare posti nuovi ma come tutte le foodblogger la cucina e la fotografia sono al primo posto. E' una brava scrittrice tanto da meritare un premio alla poesia come Autore Segnalato. La sua famiglia ha gestito per qualche anno un ristorante e questo le ha insegnato molto, è una gran fatica lavorare in questo campo, ci vuole una reale e profonda passione ! Annalisa ha aperto un blog spinta dalla voglia di evadere e di confrontarsi con le persone che condividono la sua passione..Per presentarvela ho scelto un piatto molto sfizioso, passate a trovarla noi ci ritroveremo mercoledì 5 febbraio, la prossima settimana la rubrica si prende una micro vacanza, a presto !


martedì 21 gennaio 2014

Stari Podrum....." Vecchia Cantina" a Momiano, in Istria...

Stari Podrum a Momiano in Istria


 I triestini, lo dico sempre, sono gente godereccia...Amano mangiare e bere bene ma spesso si lasciano sfuggire delle piccole perle a pochi chilometri da casa, specialmente se le trattorie in questione sono un pò defilate dai soliti itinerari. E' proprio il caso di questo delizioso ristorante di Momiano, piccolo borgo istriano ( in Croazia) conosciuto per le sue viti e per il castello risalente all'anno 1000, anno più anno meno....Stari Podrum significa Vecchia cantina e qui infatti la scelta dei vini è di tutto rispetto...L'ambiente è caldo ed accogliente e il caminetto scoppiettante crea un 'atmosfera intima e rilassante.. 


domenica 19 gennaio 2014

Salsa diavoletta con olio di acciughe



Avete bisogno di una salsa stuzzicante e velocissima da fare per accompagnare del pesce in bianco ? Provate questa con la mia amata paprika affumicata(la metterei dappertutto) ! Se poi la spalmate sul pane e la mangiate a merenda ...io non vi vedo, buon appetito !


giovedì 16 gennaio 2014

Blogs Got Talent ! (83)


Quando iniziai questa rubrica, ottanta e più puntate fa,avevo chiaro dentro di me lo scopo che mi ero prefissata , far conoscere dei blog più o meno sconosciuti alle mie amiche, blog scelti uno ad uno con cura fra i centinaia che visionavo ogni settimana alla ricerca di qualcuno che mi piacesse particolarmente e che fosse abbastanza sconosciuto ai miei contatti vuoi per scarsa visibilità vuoi per lontananza geografica, comune denominatore doveva però essere la bellezza e l'interesse suscitato dai suoi argomenti...Questa settimana mi sento leggermente in difficoltà perchè la blogger che vi presento è talmente famosa nel mondo che una novità assoluta non sarà di certo, si chiama Eleonora Baldwin ed è americana di nascita ma romana da sempre, suo nonno era il grande, grandissimo Vittorio De Sica....Descrivere le sue molteplici attività in poche righe non è facile ma ci proverò,Eleonora dopo aver lavorato nel cinema come script supervisor per produzioni italiane ed internazionali ha deciso di dedicarsi ad un suo vecchio sogno : raccontare il suo amore per il cibo, per la cucina, per i viaggi e per la fotografia.Partecipa a numerose iniziative legate al mondo del food, è capo redattore e creative manager per la guida internazionale eApp "trovaristoranti" CIBANDO,è inviata speciale per incursioni e backstage nelle cucine dei più famosi ristoranti stellati, scrive articoli ed interviste per la stampa e organi di settore, è guida gourmet nei luoghi golosi di Roma per foodies di tutto il mondo .Ha scritto libri e guide di successo per case editrici statunitensi ed è in procinto di pubblicare una sua personale biografia con ricette.E' stata testimonial ed ospite in numerose trasmissioni televisive e radiofoniche . Ha redatto, editato e contribuito a numerose pubblicazioni di viaggi e lifestyle che riguardano Roma in particolare. Oggi voglio presentarvi uno dei suoi blog, il primo che ho conosciuto. Nato nel 2009 è rivolto in particolare agli stranieri, scritto in inglese con stile italiano è "una cucina calda ed accogliente dove mentre sul fuoco sobbollono salse e rosolano arrosti, chi si ferma a leggere può scambiare due chiacchiere con tranquillità", è una finestra sul suo quotidiano italiano.  I suoi lettori sono sia foodblogger, sia  italiani emigrati oltreoceano  che oltre alla ricetta trovano ricordi,emozioni, atmosfere italiane, racconti, spunti  ed itinerari per ritornare...Sono sempre stata molto attratta dai blog scritti da italoamericani,ne ho ospitati tanti nella mia rubrica  sempre con grande piacere e molti di questi mi pregio di averveli presentati io per la prima volta.La ricetta che ho scelto dal blog di Eleonora è una zuppa che amo molto, passate da lei, vi avverto che  sarà difficile uscire dal suo mondo, avrete voglia di fare una visita anche all'altro suo blog tutto dedicato ai suoi viaggi gastronomici, prendetevi del tempo, ne avrete di cose interessanti da leggere sia in inglese che in italiano....Noi ci ritroviamo la prossima settimana....


martedì 14 gennaio 2014

Vellutata di broccoli,carote e.....senape


E' proprio strano quest'inverno...Qui a Trieste c'è poco freddo ma è umidissimo con giornate uggiose e grigie che farebbero pensare all'autunno, non mi piace...So che il freddo arriverà improvvisamente e sarà inesorabile, meglio cominciare a pensare a  qualche comfort food da gustare la sera , questo è uno di quei piatti scaldacuore e scaldapancia ideali....L'aggiunta di un cucchiaino di senape e di qualche cubetto di formaggio lo rende particolarmente sfizioso e cremoso....

domenica 12 gennaio 2014

Tortino di polenta con gamberi alla paprika affumicata




E' il periodo dei gamberi, mi piacciono da matti e li mangerei ogni giorno....Faccio spesso delle monoporzioni e anche questa volta mi sembra che si presentino bene, che dite, vi piace?


giovedì 9 gennaio 2014

Blogs Got Talent ! (82)


Benritrovati ! Siete pronti a conoscere una nuova blogger? ...Oggi voglio presentarvi un blog diverso dagli altri, non si parla di cucina ma di noi,della nostra psiche spesso trascurata ma sempre presente e pronta a sorreggerci oppure a travolgerci a seconda del momento...Monica è una psicologa e psicoterapeuta che lavora da anni sia nel privato sociale che nel servizio pubblico, principalmente con anziani, bambini e ragazzi disagiati e disabili. Friulana di nascita ha vissuto qualche anno all'estero tra Canada, Portogallo e Repubblica Ceca. Appassionata di tecnologie digitali e di social network, sperimenta nuovi modi per attuare e per divulgare la psicologia in rete, è infatti convinta delle grosse potenzialità che la sua professione ha sul web. Scrive su due blog con l'intento di divulgare argomenti psicologici al grande pubblico, argomenti delicati ed importanti vengono proposti con parole semplici  senza perdere di vista il rigore scientifico così l'approccio risulta più immediato e coinvolgente.Passate a trovarla, io per presentarvela ho scelto  una foto tratta dal suo blog,un invito a vivere con la  consapevolezza che questa vita è l'unica che abbiamo e che va vissuta fino in fondo...Alla prossima settimana !


martedì 7 gennaio 2014

Uova in trippa





Le uova in trippa sono un piatto povero della cucina laziale. In realtà non c'è trippa ma una frittata tagliata a striscioline di medio spessore che , mescolata al sugo di pomodoro, assomiglia alla trippa.


domenica 5 gennaio 2014

Busiate con gamberi e pistacchi di Bronte



Si chiamano busiate e sono un formato di pasta tipicamente siciliana, ho pensato di condirle con un sugo di mare molto semplice fatto con gamberi e pistacchi di Bronte....


mercoledì 1 gennaio 2014

Best of 2013 e tanti auguri di Buon Anno !





                                       




Un altro anno sta per finire, per me è stato meraviglioso specialmente sotto il profilo personale,ricco di nuove esperienze e di stimoli positivi per il futuro ! Desidero ringraziare voi tutti per l'interesse e l'affetto che mi dimostrate con un video che racchiude le ricette del 2013 che vi sono piaciute di più , ho aggiunto anche qualche scorcio di viaggio e con questo vi auguro un  2014 pieno di salute , soddisfazioni e felicità !

lunedì 30 dicembre 2013

Lasagne con lenticchie e ragù di cotechino



 lasagne con  lenticchie e ragù di cotechino





Le lenticchie sono da sempre considerate un portafortuna per l'anno nuovo , gustarle come contorno è un classico ma usarle per un primo piatto è forse un pò più innovativo...Vi ripropongo questa ricetta, l'ho provata e riprovata ed è sempre stato un successo !

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