E' una variante al solito e tanto sfruttato vitello tonnato. Ho usato della carne di maiale più saporita e decisamente meno costosa, la salsa è una freschissima maionese con tanto basilico, capperi e cetriolini...E' un piatto che si può comodamente preparare in anticipo
domenica 13 giugno 2010
venerdì 11 giugno 2010
mercoledì 9 giugno 2010
lunedì 7 giugno 2010
Sfizi con albicocche al profumo di cardamomo
Un altro dolcetto ottimo per la colazione, le dosi del cardamomo sono variabili, io mi sono tenuta un pò scarsa ma la prossima volta ne metterò di più...
venerdì 4 giugno 2010
Crespelle con mazzancolle
La preparazione è un pò lunga ma non difficile...Sono delicate e si possono fare anche in anticipo e gratinarle all'ultimo momento.Ho scelto di fare queste crespelle come primo piatto alla cena per Marina e Rudi...
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mercoledì 2 giugno 2010
Amsterdam - Trieste.....viaggio del gusto di due turisti speciali...ultima parte
A Trieste e precisamente nella zona carsica le frasche appese sono sinonimo di OSMIZA, termine dialettale derivato dallo sloveno "osem" ... otto, originariamente tali erano i giorni di apertura di case private dove era ed è possibile gustare affettati, formaggi e vini locali. La storia delle Osmize inizia all'epoca dell'Imperatrice Maria Teresa d'Austria verso la fine del 1700; i contadini carsici erano autorizzati a vendere vino e generi alimentari purché prodotti da loro stessi; la vendita poteva avvenire per periodi di otto giorni consecutivi o multipli di otto durante tutto l'arco dell'anno, anche più volte nel corso dello stesso anno, lasciando alla discrezione dei proprietari la scelta di orari e prezzi.
martedì 1 giugno 2010
Amsterdam - Trieste.....viaggio del gusto di due turisti speciali..prima parte
personaggi ed interpreti :
Marina , giornalista enogastronomica italiana ormai "esportata" stabilmente in Olanda
segni particolari : straripante simpatia e sorriso contagioso !
Rudi : olandese DOC
segni particolari : strabiliante somiglianza con i gatti ...pacioso, sornione, tranquillo, serafico .....Da quel giorno lui per me è diventato " il Gatto", trovo che questo affettuoso soprannome gli calzi a pennello !
Io, cioè Chiara, la triestina, padrona di casa e cicerona con
" la voglia matta" di far conoscere la sua terra....
segni particolari : instancabile raccoglitrice di informazioni turistiche utili
venerdì 28 maggio 2010
Coppa porcospino alle fragole
Dessert facile e molto coreografico,si possono usare anche kiwi o ananas, la cosa simpatica è dare l'impressione degli aculei infilando le fettine di frutta nella crema che deve essere compatta.....
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giovedì 27 maggio 2010
Bavette dell'ultimo minuto..
Un 'altra ricetta veloce di Marco, il sugo è fatto nei pochi minuti che cuoce la pasta...il sapore varia molto a seconda del quantitativo di prezzemolo usato, a noi piace sentirlo ben presente....
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martedì 25 maggio 2010
Pandolce speziato alle pere e mandorle....senza burro
E' un dolcino al profumo di zenzero e cannella adatto alla colazione, piacerà a chi non può mangiare il burro..
domenica 23 maggio 2010
Bucatini alla ....ruggine !
Una ricetta di mio figlio Marco,è molto semplice e veloce, fatta apposta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al sapore....
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venerdì 21 maggio 2010
Tortino di fagiolini e patate al profumo di maggiorana
E' una ricetta della mia amica Annamaria di Padova.L'ho mangiato a Genova giorni fa ma era poco bilanciato: troppe patate rispetto ai fagiolini...Ho seguito questa ricetta e il risultato è stato decisamente migliore....
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giovedì 20 maggio 2010
Crumble di orzo e mandorle con albicocche e agrumi
Strana ricetta ....partita male e poi invece arrivata benissimo!...ero sicura di avere in dispensa i fiocchi d'avena e invece erano fiocchi d'orzo...Il forno era già acceso, gli altri ingredienti c'erano tutti..che fare? Rinunciare?Assolutamente no....Il risultato è stato molto goloso, molto croccante e molto profumato...
mercoledì 19 maggio 2010
martedì 18 maggio 2010
Weekend in Liguria...al gusto di focaccia...Prima parte
Itinerario bagnato...itinerario fortunato!Avevo programmato questo weekend in Liguria sicura che a metà maggio il tempo sarebbe stato buono ed invece il sole è stato quasi latitante...pazienza, abbiamo fatto buon viso a cattivo gioco e ci siamo comunque goduti questa parte di Liguria che merita di essere visitata...
venerdì 14 maggio 2010
Bucatini al pesto bianco e speck
Un'altra ricetta di Marco...Questo cuoco alle prime armi mi riserva, giorno dopo giorno, piacevolissime sorprese...Si tratta di un pesto bianco fatto con mandorle, noci, pinoli, nocciole , il tutto legato con il mascarpone a arricchito con lo speck...E' talmente veloce e gustoso che anche i "dummies" non avranno difficoltà a farlo...Auguro a tutti un sereno weekend, sono in partenza per la Liguria, ci ritroviamo lunedì...
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mercoledì 12 maggio 2010
Gli arancini di Montalbano
Di varianti ne esistono tante a cominciare dal nome : Arancina , al femminile è detta a Palermo e Trapani...
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lunedì 10 maggio 2010
Confettura di pompelmi al brandy
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domenica 9 maggio 2010
Involtini di pollo con sclopit, pancetta e provola
Gli sclopit sono un'erba spontanea detta anche silene o carletti, hanno un sapore particolare, leggermente amarognolo . Li ho usati in questa ricetta come farcitura per gli involtini assieme alla pancetta e alla provola, il risultato è stato molto apprezzato.....
giovedì 6 maggio 2010
Vogliette siciliane..... con arance e pistacchi di Bronte
In questa ricetta due ingredienti che sono un patrimonio siciliano conosciuto in tutto il mondo: le arance e i pistacchi di Bronte...Un matrimonio perfetto che si ritrova in questo dolcino battezzato da me in onore al blog che oggi compie 3 mesi, "le vogliette"...
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