Uova al forno con paprika affumicata e Rosè de Noirs di Villa Parens

                         

    In abbinamento  a Rosè de Noirs di Villa Parens

 una piccola sfiziosità per l'ora dell'aperitivo...

ho visto questa ricetta in un video che gira su FB e l'ho adattata al mio gusto. Mi è piaciuto il sistema di cottura delle uova , il risultato è stato apprezzabile dal punto di vista del gusto e molto carino esteticamente. Ho accompagnato queste saporite uova al Rosè de Noirs di Villa Parens un vino molto elegante dal perlage fine  e persistente 

ingredienti

6 uova grandi

2 cucchiai di yogurt greco

1 cucchiaino di senape

2 cetriolini sott'aceto tritati

1 piccolo peperoncino rosso sott'aceto tritato

sale

paprika affumicata

1  stampo per muffin

Ungere lo stampo per muffin, dividere i bianchi dai rossi accomodandoli nelle formine. Cuocere in forno a bagnomaria a 150° per circa 20 minuti. Nel frattempo mescolare lo yogurt con la senape , il peperoncino e i cetriolini, regolare di sale. Non appena le uova sono pronte aggiungere al composto di uovo i rossi , schiacciarli con la forchetta , amalgamare bene il composto e metterlo in una sac a poche con beccuccio spizzato. Estrarre dalle formine tutti i bianchi, accomodarli su un vassoio e creare dei ghirigori con il composto di rossi e yogurt, mettere in frigo fino a completo raffreddamento, al momento di servire spolverizzare con la paprika affumicata e servire