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lunedì 23 dicembre 2013
sabato 14 dicembre 2013
Pappardelle " Barone " con salsiccia e ricotta di bufala
Un altro primo piatto con la pasta fresca Barone . Ho scelto le pappardelle, sono buonissime e ruvide quel che basta per abbracciare il sugo, è veloce da fare e durante le prossime festività sarà un successo.....
martedì 3 dicembre 2013
Fondi di carciofo festosi
Sto cominciando a pensare a qualche ricetta per le prossime festività e questa potrebbe essere veramente un buon antipasto. Si tratta di fondi di carciofo ripieni di uova strapazzate con erba cipollina e salmone affumicato,farete un figurone in tavola !
martedì 26 novembre 2013
Timballino di radicchio su fonduta di brie fumé
Le monoporzioni oltre ad essere molto carine sono veramente pratiche.Ho preparato questi timballini senza l'assillo " ne avrò fatto troppo, si conserverà?Dovremo mangiare timballo per giorni prima di finirlo tutto?" La monoporzione è la giusta risposta,quello che non si mangia si mette nel congelatore e in pochi minuti, quando c'è voglia di timballo si "risveglia" senza problemi....Ho usato il radicchio di Treviso , mi piace il suo sapore un pò amarognolo e l'ho fatto sposare alla dolcezza della ricotta. La fonduta , bella giallina come vedete in foto, è stata fatta con il Brie fumé che ho acquistato al mercatino francese, decine di bancarelle con deliziosi prodotti che i nostri cugini d'oltralpe propongono da qualche anno qui a Trieste in questo periodo dell'anno...
domenica 20 gennaio 2013
Risotto al limone e Ferrari brut
Avevo nel frigorifero mezza bottiglia di Ferrari Brut e ho pensato di usarlo per fare questo delicato risotto al limone.E' facilissimo da fare e l'ausilio della pentola di rame mi ha permesso di non usare burro nè parmigiano per la mantecatura, era perfettamente cremoso comunque.....
sabato 5 gennaio 2013
Reginette con cotechino e piselli
Abbiamo lasciato alle spalle cenoni e brindisi ma di certo qualche avanzo ancora c'è....Io ad esempio avevo ancora un cotechino di quelli in busta, precotti. Ho pensato di usarlo per condire le reginette e il piatto ha avuto successo...
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domenica 16 dicembre 2012
Natale 2012.....Semifreddo alla panna e zenzero
La cena della Vigilia può essere conclusa con un dessert facile e veloce; vi propongo questo semifreddo da fare in anticipo, ho usato lo zenzero che con il suo profumo e sapore agrumato sarà il degno finale per una cena di magro come da tradizione…..
martedì 11 dicembre 2012
Natale 2012....Polpo con olive e capperi
Quest'anno per la cena della Vigilia ho volutamente escluso pesci costosi, ho optato per un mollusco gustoso e più abbordabile, il polpo.Vi propongo di cucinarlo con olive e capperi,se amate i sapori decisi questo piatto vi piacerà molto,scarpetta inclusa...
lunedì 10 dicembre 2012
Natale 2012 ...Corona di riso festosa
Propongo questo piatto come primo ma potrebbe benissimo essere considerato un piatto unico, il sugo di accompagnamento al riso è molto ricco ed abbondante e sulla tavola questo piatto fa veramente una bella figura...
martedì 4 dicembre 2012
Natale 2012...Patè di lenticchie
Un antipasto veloce e gustoso da presentare sulla tavole delle feste, le lenticchie portano fortuna e quindi, tanta fortuna a tutti voi !
martedì 27 novembre 2012
Risotto alle pere e brie fumé
piatto Roma di VEGA
Con la stagione autunnale ritorna prepotente la voglia di risotti, oggi ho pensato di proporne uno particolare...Ho visitato il mercatino francese in visita a Trieste e ho fatto incetta di formaggi. Quello che ho usato in questa ricetta è il brie affumicato, un formaggio dal sapore particolare e perfetto per l'abbinamento con le pere....Ancora una volta ho scelto per la mia ricetta un piatto di VEGA...
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lunedì 2 gennaio 2012
Biancomangiare al pistacchio
E' bello iniziare l'anno con una ricetta dolce, facile e veloce...Questa è tipica siciliana , ce ne sono diverse varianti ma io che adoro i pistacchi ho pensato che ci sarebbero stati benissimo....Buon anno a tutti !
mercoledì 21 dicembre 2011
venerdì 16 dicembre 2011
Ricette per la vigilia di Natale 2011
Ho pensato di raggruppare in un unico post tutte le ricette che ho proposto in questi giorni per la sera della Vigilia, la consultazione sarà più veloce.....
lunedì 5 dicembre 2011
Torrette di polenta bicolori con ragù di cotechino
Oggi un primo con un modo originale per gustare il cotechino, una ricetta particolare e coreografica per portare sulle tavole delle feste i sapori tradizionali anche se un po’ rivisitati; ho usato della polenta pronta da tagliare a dischi, se voi avete la possibilità di fare le due polente nel modo classico di certo sarà ancora più buona...Il risultato è stato comunque ottimo e i tempi si sono ridotti notevolmente…
giovedì 1 dicembre 2011
Tagliatelle della Vigilia
Continua la programmazione per il Natale su "Donne sul Web" oggi si parla di primi piatti per la Vigilia. La ricetta che propongo è semplice e veloce ma molto gustosa....
mercoledì 30 novembre 2011
Risotto con gamberi e Cartizze
Amo molto i risotti e anche i gamberi.....In casa avevo bottiglia di Cartizze e il matrimonio è stato perfetto!Facile da fare ma delicato e chic , ottiene sempre un gran successo ....
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lunedì 28 novembre 2011
Capesante gratinate con arancia e pistacchi
Questo è un antipasto sempre gradito, con le capesante ci sono i deliziosi sapori e profumi siciliani delle arance e dei pistacchi di Bronte, vi piacere sicuramente !
lunedì 4 aprile 2011
Coppa golosa al mascarpone e pistacchi
Il mascarpone è un formaggio tipico italiano della zona di Lodi, in Lombardia.Ciò che lo caratterizza e gli conferisce aspetto e gusto così diversi dagli altri formaggi è il fatto di essere il prodotto della lavorazione non del latte ma bensì della crema di latte.E' indicato nei dolci ma sarà una mantecatura raffinata in risotti e condimenti per pasta o gnocchi.Oggi vi propongo un dessert veloce e goloso al sapore di pistacchio, splendido prodotto della città siciliana di Bronte....
lunedì 28 marzo 2011
Risotto alle fragole e Champagne Rosè
Le fragole usate come ingrediente in una ricetta salata? Credetemi, sono un'autentica sorpresa!
Il risotto che vi propongo oggi ha un sapore delicato e profumatissimo sarà perfetto per una cena romantica.....
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