Sfogliata con cipollotti e prosciutto di Praga

I cipollotti freschi portano la primavera in tavola !

Dopo un'improvvisa quasi estate seguita da qualche giorno di inverno forse la primavera ha deciso di mettere radici....Aspettando che si decida definitivamente vi propongo una torta salata che unisce diversi gustosi sapori, il cipollotto, il prosciutto di Praga,l'Emmenthal e la senape rustica...Buon San Marco a tutti i Marco che conosco fra cui il mio....

ingredienti

1 foglio rotondo o rettangolare di pasta brisée

6 cipollotti freschi

100 g di prosciutto di Praga

50 g di Emmenthal
2 patate lesse

3 uova

1 cucchiaio di senape rustica
olio evo

latte q.b.(oppure 2 cucchiai di yogurt greco)

sale


Srotolare la pasta brisée nello stampo e bucherellare il fondo con una forchetta.In una padella versare in filo d'olio e cuocere i cipollotti tagliati a metà per lungo.Tagliare a fettine sottili le patate e distribuirle sul fondo di pasta brisée.In una terrina sbattere le uova con un po' di latte, il cucchiaio di senape rustica e regolare di sale. Tagliare a cubettini il formaggio e a pezzetti il prosciutto. Sistemare con cura i cipollotti sopra lo strato di patate , distribuire sopra il prosciutto, il formaggio e per ultimo le uova battute. Cuocere a 180° per circa 30 minuti. Mangiare tiepida