Un altro primo stuzzicante e veloce...
Visualizzazione post con etichetta basic food for dummies. Mostra tutti i post
Visualizzazione post con etichetta basic food for dummies. Mostra tutti i post
domenica 11 luglio 2010
lunedì 5 luglio 2010
Trenette cremose al salmone
All'apparenza potrebbe sembrare la solita ricetta di pasta alla panna e salmone in realtà la cremosità è data dal Philadelphia light che rende il piatto molto più leggero, l'ha fatta Marco, quindi è davvero semplice e veloce..
giovedì 1 luglio 2010
Mafaldine al limone e profumo di basilico
Un piatto veramente fresco, estivo e saporitissimo.... è anche facile ma non serve sottolinearlo, da me trovate sempre piatti alla portata di tutti!
domenica 27 giugno 2010
Spaghettini con la bottarga
Quando dissi a Michele,un amico sardo DOC, che non avevo mai assaggiato la bottarga lui mi guardò stupito ma non di certo impreparato...Stava allestendo un pranzo all'aperto in uno dei posto a me più cari: Grignano, località balneare sulla costiera triestina dove io sono solita andare a prendere il sole sul mio scoglio "privato"....Mi chiese soltanto "Quanti sarete a tavola oggi?" e io "in due, perchè? " ...Lo vidi prendere un contenitore e versare sopra un foglietto di carta d'alluminio una strana sostanza grattugiata di colore bruno......"Ecco la bottarga" disse richiudendo con cura l'involucro,"buon appetito!".Rientrata a casa ho acquistato una bottiglia di vino adatto e ,come da istruzioni avute, ho preparato questo semplice ma delizioso piatto....Tra l'altro ho saputo che la bottarga, chiamata anche l'oro di Sardegna, costa proprio una botta(rga) !!!!!
Etichette:
basic food for dummies,
bottarga,
pasta,
primi,
speedy
venerdì 25 giugno 2010
venerdì 18 giugno 2010
Radiatori...estivi !
Abbiamo voluto giocare con il nome della pasta...Effettivamente ricorda i caloriferi e per contrapposizione Marco ha pensato ad un sugo estivo che può essere gustato anche freddo...
Etichette:
basic food for dummies,
pasta,
pasta fredda,
pomodori,
primi,
speck,
speedy
giovedì 27 maggio 2010
Bavette dell'ultimo minuto..
Un 'altra ricetta veloce di Marco, il sugo è fatto nei pochi minuti che cuoce la pasta...il sapore varia molto a seconda del quantitativo di prezzemolo usato, a noi piace sentirlo ben presente....
Etichette:
basic food for dummies,
pasta,
primi,
tonno
domenica 23 maggio 2010
Bucatini alla ....ruggine !
Una ricetta di mio figlio Marco,è molto semplice e veloce, fatta apposta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al sapore....
Etichette:
acciughe,
basic food for dummies,
pasta,
primi,
tonno
venerdì 14 maggio 2010
Bucatini al pesto bianco e speck
Un'altra ricetta di Marco...Questo cuoco alle prime armi mi riserva, giorno dopo giorno, piacevolissime sorprese...Si tratta di un pesto bianco fatto con mandorle, noci, pinoli, nocciole , il tutto legato con il mascarpone a arricchito con lo speck...E' talmente veloce e gustoso che anche i "dummies" non avranno difficoltà a farlo...Auguro a tutti un sereno weekend, sono in partenza per la Liguria, ci ritroviamo lunedì...
Etichette:
basic food for dummies,
mandorle,
mascarpone,
nocciole,
noci,
pasta,
pinoli,
primi,
speck
sabato 24 aprile 2010
Linguine alle noci
E' un'altra creazione di mio figlio Marco,le sue ricette sono semplici, veloci e ricche di gusto e per una volta non cucino io .....
Etichette:
basic food for dummies,
noci,
pasta,
primi
venerdì 2 aprile 2010
Linguine alla Polidrugo
Polidrugo è l'affettuoso nomignolo con il quale chiamavo mio figlio quand'era piccino, non so come all'epoca mi sia venuto in mente un nome così bislacco .....Il sugo l'ha cucinato lui ed è giusto che se ne prenda il merito...é un piatto veloce , molto saporito e facile....
Etichette:
basic food for dummies,
pasta,
piselli,
primi,
salame
giovedì 1 aprile 2010
Guancia di maiale al Nero d'Avola
Ecco un'altra facilissima ricetta con un taglio di carne poco conosciuto ma veramente gustoso: la guancia.Questo taglio è piuttosto economico e usato in questo modo è davvero tenero...
sabato 27 marzo 2010
Petto di tacchino in panatura extra crisp
Volevo dare una marcia in più alla solita panatura e rovistando nella dispensa ho trovato un barattolino di arachidi salate...ne è venuta fuori una ricettina niente male...
sabato 6 marzo 2010
Risottino primavera con quel che c'è....
Dopo un inverno freddo e ventosissimo è finalmente arrivata la primavera !Intanto con quattro cose che di solito stazionano in frigorifero ho preparato un risottino facile facile...
mercoledì 3 marzo 2010
martedì 2 marzo 2010
Spaghettini alla papalina
Le origini di questo piatto sono romane e risalgono al periodo dell'elezione di Papa Pacelli, Pio XII.Il Papa aveva chiesto che al Vaticano venissero serviti piatti della tradizione romana e il cuoco, partendo dalla classica carbonara, riuscì ad ingentilirla sostituendo la pancetta con il prosciutto crudo(in certe varianti si usa prosciutto cotto) e aggiungendo la cipolla che nella carbonara non è prevista;anche l'uso dei piselli è usato o meno e il pecorino è sostituito da più delicato parmigiano reggiano.La versione più tradizionale prevede l'uso di fettuccine.
venerdì 26 febbraio 2010
Mezze maniche con pancetta e provola affumicata
Etichette:
basic food for dummies,
pasta,
primi
mercoledì 24 febbraio 2010
Omelette mediterranea
Quando la voglia di cucinare è scarsa le uova possono venire in aiuto e la cena si risolve egregiamente in pochi minuti svuotando il frigo da piccoli avanzi...Questa è una valida soluzione, veloce, semplice e gustosissima!
lunedì 15 febbraio 2010
Variazioni con ricotta
Ricotta e salsiccia
Ingredienti per 1 persona:
100 gr. di pasta lunga o corta a piacere
1 salsiccia fresca (non wurstel)
250 gr. di ricotta fresca o in confezione
pecorino o parmigiano grattugiato
sale, pepe
olio evo
Nel frattempo che l'acqua arriva a bollitura e la pasta cuoce spellare la salsiccia e metterla in una padella con un pochino di olio;mentre cuoce aiutarsi a sminuzzarla con una forchetta schiacciandola per bene,in cinque minuti sarà pronta.Mettere la ricotta in una ciotola grande e schiacciarla con la forchetta,aggiungere la salsiccia con il suo sughetto e mescolare .Una volta scolata la pasta aggiungerla al sugo di ricotta e salsiccia,mescolare , spolverare con il formaggio e ...buon appetito!
Ricotta e noci
Ingredienti per 1 persona:
100 g di pasta (vanno bene anche tortellini, ravioli, ecc.)
250 g di ricotta
6 o 8 noci sminuzzate grossolanemante
1 noce di burro
sale, pepe
Mentre cuoce la pasta con l'aiuto di una forchetta stemperare la ricotta in una ciotola, aggiungere le noci e scaldare questa crema in una padella dovrà si avrà fatto sciogliere un pò di burro.Salare, pepare e condire la pasta o i tortellini
Ricotta e pomodori
Ingredienti per 1 persona:
100 g di pasta
50 g di ricotta stagionata da grattugiare
1 dozzina di pomodori pachino
1 spicchio di aglio
basilico o origano
olio evo
mentre cuoce la pasta mettere in una padella un filo d'olio e lo spicchio d'aglio ,aspettare che l'aglio si colori leggermente e toglierlo. Tagliare a metà i pachino e aggiungeli all'olio caldo,aggiungere il basilico o l'origano e lascia cuocere qualche minuto,salare.Scolare la pasta direttamente nella padella, farla saltare un pò e alla fine grattugiare la ricotta stagionata
Abbinamento vino : Il vino dovrà essere morbido, fruttato e non sovrastare il sapore dolce della ricotta.Consiglio un bianco giovane e profumato , ottimo il Sauvignon DOC Collio, Az. VILLA RUSSIZ,Capriva del Friuli(GO) 13,5% Vol., temperatura di servizio intorno ai 10° C.
VILLA RUSSIZ
Etichette:
basic food for dummies,
primi,
ricotta,
speedy
domenica 14 febbraio 2010
Dedicato a chi non è esperto ma ha fame come tutti...
Sarà una selezione di piatti veramente semplici, per molti versi banali, rivolta a quei miei amici che sanno poco di cucina ma che vogliono ugualmente mangiare qualcosa di buono; ricette semplici , veloci da farsi e realizzate con cose facilmente reperibili...Per questa sezione posso contare sull'aiuto di un bravo allievo: mio figlio Marco,dopo avermi visto cucinare per anni si è affacciato alla porta della cucina e un giorno ha detto"mamma mi insegni qualcosa di facile?"....vi pare che potevo ignorare una simile richiesta?Quasi tutte queste ricette sono fatte da lui ....
Iscriviti a:
Post (Atom)