Ecco un'altra facilissima ricetta con un taglio di carne poco conosciuto ma veramente gustoso: la guancia.Questo taglio è piuttosto economico e usato in questo modo è davvero tenero...
Ingredienti per 4 persone :
1 kg e 1/2 di guancia di maiale
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
olio ev
una spruzzata di concentrato di pomodoro
1 bottiglia di Nero d'Avola (o altro vino rosso corposo)
brodo
sale, pepe
tagliare a pezzetti la guancia, metterla a freddo in un tegame con l'olio , la carota, la cipolla e il sedano tagliati grossolanamente. Lasciare che la carne cambi colore,aggiungere il concentrato sciolto in un pò di brodo caldo, mescolare bene.Ricoprire con il vino e , a fiamma bassa, lasciar cuocere un' ora e mezza(anche due).Durante la cottura aggiungere qualche mestolo di brodo. A cottura ultimata togliere dalla pentola i pezzi di carne e passare il sughetto con il minipimer.Rimettere i pezzi di carne in pentola, mescolare bene e impiattare,talmente facile da meritare un posto nell'elenco delle ricette per dummies.....
Abbinamento vino : consiglio lo stesso vino usato nella preparazione del piatto, un rosso siciliano di grande spessore : DUCA ENRICO Doc, da uve Nero d'Avola , Az. Duca di Salaparuta,Casteldaccia (PA) 14% Vol, temperatura di servizio intorno ai 16°/18°C
DUCA DI SALAPARUTA
Come lo conosco bene quel vino.. nonostante non ami i rossi.. per quello faccio uno strappo!!! Ottima sta ricetta.. Io intanto ti faccio gli auguri .. non si sa mai non ci dovessimo leggere domani :-) Buona Pasquaaaaaaaaa a te ed alla tua famiglia .-))
RispondiEliminaE 1a squisitezza questo guanciale cn nero d'avola...complimenti 6 bravissima...:-D
RispondiEliminaCiao davvero prelibato ed invitante!!! complimenti, un bacione e buona Pasqua
RispondiEliminaun " pezzo " di carne non solito e quindi da intenditori, brava !
RispondiElimina@ Claudia
RispondiElimina@ Novelinadelorto
@ Luciana
@Stefania
un abbraccio affettuoso a voi tutte ed un augurio per una serena Pasqua...grazie di avermi fatto visita...
Ciao carissima!Passavo per un saluto!Per gli auguri ripasso
RispondiElimina@ marifra : grazie! sono passata anche io ad ammirare la tua treccia....ci risentiamo per gli auguri, un bacione
RispondiEliminala sauce doit être à tomber, j'adore
RispondiEliminabonne journée
merci Fimère..
Eliminama che bello quel sughetto Chiara, fa venire una gran voglia di scarpettare. Un bacione
RispondiEliminagrazie Stefania !Un bacione....
Eliminaadoro questo taglio di carne ...si scioglie in bocca è abbinato ad un vino favoloso come il Nero d'Avola che dire...
RispondiEliminaho fame.....complimenti.
ciao sono una nuova lettrice...Claudette
benvenuta Claudette, grazie per esserti aggiunta ai miei followers!
EliminaUn piatto davvero sfizioso,perfetto con la polenta. Buona serata Daniela.
RispondiEliminaverissimo Daniela, grazie per essere passata, buona serata anche a te!
EliminaMai cucinato la guancia, adoro scoprire alimenti e ricette che non conosco!!!
RispondiEliminaCredo che anche una bella polentina ci starebbe bene, con quel sughetto!!!
Ciao
eccome se ci sta bene Carla! Buona giornata, un bacione...
EliminaCon quel vino ti sarà venuto una bomba!
RispondiEliminaquel vino è magnifico e in questa preparazione ci sta benissimo, un bacione !
Eliminaciao, ti scopro con questa ricetta magnifica, io conosco bene la guancia ma di solito uso quella di manzo che già è difficile trovare, infatti se ci penso non ho mai visto in vendita quelle di maiale. La preparazione è davvero gustosa e ti faccio i miei complimenti anche per il blog, mi sono unita ai tuoi lettori e se ti fa piacere passa a trovarmi, sarai la benvenuta.
RispondiEliminaBuona giornata
benvenuta nel mio blog! Grazie per i complimenti e per esserti aggiunta, adesso passo a trovarti!
EliminaSai che non ho mai cucinato la guancia? sembrano delicatissimi e morbidi questi bocconi proverò senz'altro:*
RispondiEliminasi, lo sono davvero, un bacione....
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