E’ una mia rivisitazione del famoso “ Boeuf Stroganoff ”. Sostanzialmente ho sostituito il manzo con il più economico e leggero pollo. La saporita salsina ai funghi e paprika e l’accompagnamento col riso pilaf trasformano questo piatto in un pasto completo, molto adatto ai prossimi pranzi e cene natalizie si può preparare con comodo anticipo
martedì 14 dicembre 2010
domenica 12 dicembre 2010
Gnocchi al Puzzone di Moena
Il formaggio usato per questo piatto si chiama Puzzone di Moena e viene prodotto nelle Valli di Fassa e di Fiemme in provincia di Trento.Già dal nome potete capire che si tratta di un formaggio particolarmente profumato...E' ottimo trasformato in fonduta da gustare sopra della pasta corta , polenta o , come in questo caso, sopra degli gnocchi di patate...
venerdì 10 dicembre 2010
Dolce natalizio ai mirtilli rossi e zabaione
Sotto una nevicata di zucchero a velo si nasconde una golosa ciambella ai mirtilli rossi e zabaione, sta arrivando il Natale, siete pronti a festeggiare dolcemente?
mercoledì 8 dicembre 2010
Risotto all'arancia e porri
E' finalmente arrivata la stagione delle arance e a casa ne tengo sempre tantissime provenienti dalla Sicilia in comode cassette.Posterò diverse ricette con questo agrume così buono e pieno di vitamine, spero che le apprezzerete...
venerdì 3 dicembre 2010
Jota
E’ la zuppa più tradizionale della cucina triestina,quella in assoluto più apprezzata e ricordata dai turisti che visitano la mia città. Nella stagione fredda è un piatto corroborante e sostanzioso, la preparazione è un po’ lunga ma non difficile , chi ama i sapori forti l’amerà al primo cucchiaio.....
mercoledì 1 dicembre 2010
Linguine del goloso
Dopo aver letto con interesse la ricetta di Marco ed Orietta, gli amici viaggiatori del blog "I viaggi del goloso" ho pensato di riprodurre con qualche piccola variante il loro piatto. La loro versione la trovate QUI
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lunedì 29 novembre 2010
Cipolline in agrodolce con uvette
Ancora una ricetta con le cipolle, questa volta le propongo come contorno. Ho usato la qualità borettana, si tratta di cipolle piccole dalla forma schiacciata che prendono nome da Boretto paese in provincia di reggio Emilia dove venivano coltivate originariamente.Le trovate già pulite e disposte su vassoietti sigillati. La ricetta è semplice e gustosa , piacerà a chi ama i sapori agrodolci e desidera un contorno diverso dal solito da fare in pochi minuti. Sono ideale contorno a piatti di carne ma le consiglio anche per accompagnare un bel plateau di formaggi misti
venerdì 26 novembre 2010
Zuppa di cipolle
Un altro delizioso confort food autunnale...Questa volta è una zuppa di cipolle molto chic!Non è allungata con il brodo ma con latte e un pò di panna.Sul fondo del piatto potete mettere una fetta di pane casereccio , vi assicuro che ne resterete entusiasti !
mercoledì 24 novembre 2010
lunedì 22 novembre 2010
Cavoletti di Bruxelles al balsamico e mandorle
E’ risaputo che i cavoletti o si amano o si odiano, sono poco utilizzati in cucina forse anche per la scarsezza di ricette proposte…questo tipo di cavolo appartiene alla famiglia delle crocifere ed è ricco di vitamina A, C, B6 e anche di calcio,fosforo, magnesio e ferro
Poco calorici, meno di 40 calorie per 100gr. dovrebbero trovare più posto nelle diete ipocaloriche…Vi propongo una ricetta facile e gustosa che unisce la morbidezza dei cavoletti alla croccantezza delle mandorle, il gusto un po’ agrodolce vi piacerà
Poco calorici, meno di 40 calorie per 100gr. dovrebbero trovare più posto nelle diete ipocaloriche…Vi propongo una ricetta facile e gustosa che unisce la morbidezza dei cavoletti alla croccantezza delle mandorle, il gusto un po’ agrodolce vi piacerà
sabato 20 novembre 2010
Quiche al pomodoro e ricotta
Un altro piatto fatto con quello che avevo nel frigo e che stava per deteriorarsi: pomodori san marzano, ricotta salata e un pezzetto di ricotta di pecora.Mi ricorderò di questo piatto anche la prossima estate quando i pomodori saranno nel momento del loro massimo fulgore...
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giovedì 18 novembre 2010
Calandraca
Questo piatto dal nome così particolare fa parte della cucina tradizionale triestina e istriana.Il nome calandraca non ha etimologia certa, le ipotesi sono varie:certi la fanno derivare da Calandra, termine marinaresco che designa un vecchio tipo di barca , altri dallo spagnolo calandraca che definisce così cibi frutto di mescolanze varie. In sostanza si tratta di una specie di stufato cotto lungamente insieme alle patate. Originariamente si faceva con carne di montone o di castrato, adesso si usano altri tagli, io ho usato il campanello di manzo che il mio macellaio mi ha consigliato come il più adatto a questo genere di piatto.
mercoledì 17 novembre 2010
Pasticcio di carne e patate
E' un piatto sostanzioso e saporito, ci sono due strati di patate e nel mezzo un corposo ragù. E' un ottimo piatto unico, si può preparare in anticipo , si può surgelare porzionato, insomma è molto versatile e risolve da solo una cena o un pranzo
lunedì 15 novembre 2010
Quadrucci di ricotta in brodo
Questo è un vero confort food da gustarsi nelle sere umide di questi giorni. I quadrucci di ricotta , croccanti all’esterno e morbidi all’interno, sono cucinati a bagnomaria in forno e la presenza del parmigiano li rende molto saporiti. Un’ottima alternativa a tortellini e pastina, piaceranno a tutti...
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sabato 13 novembre 2010
Susan's Zucchini Pie
Oggi voglio presentarvi una magnifica ricetta della mia amica Susan la blogger americana di "SAVORING TIME IN THE KITCHEN". Appena ho visto questo tortino di zucchine ho avuto un colpo di fulmine e ho voluto subito provare a farlo.Aveva tutto per piacermi : era facile ,veloce e di sicuro doveva essere buonissimo, infatti lo è!Questo morbido sformato di zucchine con provolone, parmigiano , mozzarella e basilico durante la cottura ha sprigionato meravigliosi profumi che hanno invaso la cucina, una cosa meravigliosa ! Munita di tabella per le conversioni (che comunque ho un pò arrangiate a gusto mio)ho seguito le istruzioni di Susan e il tortino è riuscito alla perfezione grazie anche al consiglio riguardo a strizzare le zucchine grattugiate nello schiacciapatate, è stata eliminata l'acqua che avrebbe reso il tortino acquoso.Non vi resta che andare a vedere la ricetta originale di Susan che, oltre che una brava gourmet è anche una magnifica fotografa, ama inoltre la cucina italiana...Il suo blog vi piacerà moltissimo e lo metterete di sicuro tra i vostri preferiti come ho fatto io già da tempo, Thank you Susan ! Kisses.....
venerdì 12 novembre 2010
Bauletti alla cannella per Cranberry
La colazione è il pasto più importante della giornata e a casa mia amiamo farla con calma...Ho preparato per questa speciale occasione dei golosi bauletti alla cannella, non mancano mai anche la spremuta fresca di arancia, il the, le fette biscottate con il burro e la marmellata fatta da me. Mezz'ora di relax per iniziare la giornata con sprint!Con questa ricetta avevo partecipato, tempo fa, ad un contest di Cranberry...
giovedì 11 novembre 2010
100.000 visitatori ! Grazie a tutti voi !
9 mesi fa nasceva il mio blog, era il 6 febbraio.... Quante belle cose sono accadute in questi mesi, quante nuove amiche ed amici da quel giorno passano a trovarmi, rendendomi felice e spronandomi a fare sempre meglio....Ieri ho superato le 100.000 presenze e riguardando i vecchi post devo riconoscere che un pò di strada ne ho fatta soprattutto per quanto riguarda le foto. All'inizio ero partita con una piccola compatta che pensò bene di lasciarmi a piedi durante gli scatti per il blog, se volevo proseguire a fotografare i miei piatti dovevo provvedere alla svelta e allora mi decisi per un apparecchio nuovo; niente di professionale per carità, non saprei nemmeno usarlo ma quello che bastava per darmi qualche bella soddisfazione...a me che non leggo nemmeno i libretti d'istruzioni credo sia andata bene, toccando ferro (o quel che volete voi) sta facendo il suo dovere.. Nel corso del tempo il numero dei contatti è tanto aumentato (mi scuso se non riesco a passare da tutti, vorrei giornate di 40 ore per questo) e sono arrivate diverse gratificazioni (morali, eh...) che ho condiviso con tutti voi :la pubblicazione di mie ricette sul portale "DONNE SUL WEB" e il riconoscimento quale blog del mese di "ABC MAGAZINE" .Desidero ringraziare tutte le persone che continuano a darmi fiducia visitando anche in maniera silenziosa il mio blog, tanti vivono all'estero in posti lontanissimi, qualcuno prende coraggio e scrive graditissimi commenti ai quali rispondo come posso magari con l'aiuto del traduttore per le lingue che non conosco, a tutte queste persone e a voi più vicini geograficamente vada il mio più affettuoso e riconoscente ringraziamento, festeggiamo insieme condividendo un dessert che a casa mia piace tanto, è delicato e ha la consistenza di una nuvola ; mi auguro che con l'approssimarsi delle festività natalizie avrete desiderio di proporlo alla vostra famiglia ed ai vostri amici, sarebbe per me una gioia essere presente con una mia ricetta sulle vostre tavole in festa.....
mercoledì 10 novembre 2010
Risotto alle carote e rosmarino
martedì 9 novembre 2010
Girelle di crepes alla mortadella
Oggi vi propongo una ricettina adatta ad essere servita per un buffet,un aperitivo o una festina per bambini.
Si possono preparare in anticipo , vi assicuro che una girella tira l'altra....Ricordatevi di questa ricetta nel periodo di Natale, arrivano spesso amici per l'aperitivo e tenere in frigorifero un poche di queste crepes vi sarà utile....
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lunedì 8 novembre 2010
Patate in tecia alla triestina
E' uno dei piatti più tipici della mia zona. Ogni famiglia ha la sua variante,chi lo prepara a forma di tortino chi invece ed io sono fra questi, ama presentarlo a cucchiaiate . E' un ottimo contorno agli arrosti e agli spezzatini, è facilissimo da fare e piace a tutti per il suo sapore gustoso e per la sua crostina croccante ...Io da tempo faccio una variante, non lesso le patate nell'acqua ma le cucino con tutta la buccia sul gas in una pentola di coccio incoperchiata,così non assorbono acqua e il sapore è decisamente migliore
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