lunedì 2 settembre 2013
giovedì 29 agosto 2013
Dip con cannellini e pomodori secchi
Ideale da spalmare su crostini questo dip vi conquisterà per il suo sapore stuzzicante e per la velocità e semplicità di esecuzione.....
domenica 25 agosto 2013
Cucina greca : Gamberi saganaki di Vefa
Ancora una ricetta tratta dal bellissimo libro di cucina greca di Vefa Alexiadou "La cucina di Vefa " ed. Phaidon; impossibile non trovare questo piatto tipico nelle taverne e altrettanto impossibile resistere dal riproporlo a casa, io ho aggiunto un tocco personale,adoro i sapori piccanti e un pò di peperoncino ho pensato ci stesse bene, è così è stato...Certamente l'atmosfera greca non sarà la stessa della vacanza ma almeno aiuterà a far si che la nostalgia sia più sopportabile....
giovedì 22 agosto 2013
Vanilija à la carte.....Lo charme è servito...
La strada costiera che collega Trieste a Monfalcone è uno dei tratti di costa più belli al mondo(non lo dico solo io , è stato scritto tempo fa...), percorrerli è sempre un piacere e sapere che alla fine di questi chilometri mi avrebbe atteso un pranzo delizioso mi rendeva particolarmente impaziente ed emozionata...
domenica 18 agosto 2013
Cucina greca : Melitzanosalata di Jean Michel Carasso
E'uno dei classici "meze" (antipasti) greci, si può trovare in tutte le taverne ed è facilissima da fare ...Ho dato un'occhiata ai miei numerosi libri di cucina greca e ho scelto la versione di Jean Michel Carasso, cuoco esperto e mio contatto su Facebook, è tratta dal suo bellissimo libro "La cucina greca" ed.Ponte alle grazie. L'autore propone due versioni della melitzanosalata, io ho scelto quella con lo yogurt, l'altra prevede tra gli ingredienti la patata lessata.Per chi, come me, ama la Grecia e i suoi sapori, è un libro da tenere a portata di mano, è ricco di ricette interessanti e soprattutto collaudate....
sabato 17 agosto 2013
Rodi....L'isola greca che sfiora la Turchia... Ultima parte...
Lindos è la località più conosciuta dell'isola di Rodi, è un lembo di terra tra due baie perennemente affollate di gente,non è stato possibile trovare un posticino per distenderci, abbiamo rinunciato...Le spiagge attrezzate sono sempre piene di gente che vuole avere tutte le comodità a portata di mano...
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giovedì 15 agosto 2013
Cucina greca : Moussaka di verdure di Vefa
Il moussaka è forse il piatto greco più conosciuto ed apprezzato.
A me piace molto e tutte le volte che mi trovo in vacanza da quelle parti non manco mai di gustarlo. Qualche giorno fa un'amica appassionata della Grecia, appena rientrata da Santorini ,mi ha suggerito di preparare il moussaka nella versione con verdure e senza il ragù,non l'avevo mai mangiato ma ho raccolto la sfida e ho cercato la ricetta. L'ho trovata in un libro che ho acquistato recentemente "La cucina di Vefa" di Vefa Alexiadou. Si tratta di una variante decisamente più estiva, al posto del ragù c'è una salsa di pomodoro e peperoni verdi e le verdure sono abbondantemente cosparse di feta sbriciolato , di pecorino e Parmigiano Reggiano(usato al posto del kefalotiri che è difficile a trovarsi). Il piatto è stato molto apprezzato dagli amici ai quali l'ho portato per una cena in terrazza....Copio la ricetta di Vefa
martedì 13 agosto 2013
A Romans d' Isonzo un luogo per romantici gourmets e per poeti...
I miei vagabondaggi golosi mi hanno portato a Versa di Romans d'Isonzo in provincia di Gorizia alla "Locanda Casa Versa 1834".....dire che ho mangiato veramente bene è riduttivo, è stata un'esperienza indimenticabile fatta di sapori, profumi ed atmosfere del bel tempo che fu , di tradizioni popolari proposte con maestria ed eleganza e di ricordi legati ad un poeta celeberrimo.... Giuseppe Ungaretti. In questo luogo dove fu "soldato ma poeta", come lui stesso amava definirsi, scrisse fra il 1916 e il 1917 una serie di splendide poesie, la trincea di San Michele era poco distante e lui venne mandato qualche settimana in questo tranquillo paese dove i ritmi quotidiani presero il posto del fuoco della battaglia.... Questa locanda già nell'ingresso promette di accogliere con calore tutti i viandanti del gusto che si fermano qui. Gli arredi scelti con cura da Gianluca ed Annalisa Zotter sono raffinati ma non leziosi e soprattutto legati alla tradizione, c'è tanto legno, rame, cotto,elementi che creano il presupposto per stare bene sia nel corpo sia nell'anima....
domenica 11 agosto 2013
Rodi....L'isola greca che sfiora la Turchia.... Terza parte
Ci avevano parlato di una spiaggia sempre battuta dai venti e per questo diventata paradiso per surfisti e per quelli che praticano kitesurf....Prassonissi è una località abbastanza lontana da Rodi città per arrivarci abbiamo percorso tutta la costa sud dell'isola ma ne valeva la pena, arrivati in cima ad un poggio ci è apparsa improvvisamente !Avevo predisposto in macchina un ottimo sottofondo musicale, i mitici Beach Boys con Surfin' in USA e Barbara Ann,si è rivelata la colonna sonora perfetta per quella location!
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giovedì 8 agosto 2013
Maruzzella... Napoli ? No, Istria !
Zambrattia è una piccola località sulla costa nei pressi di Umago, qui Paolo Prodan ,quarta generazione di ristoratori ad alto livello, gestisce insieme alla moglie Susanna questo delizioso ristorante che non si chiama più "Maruzzella " ma "da Paolo e Susanna"....
martedì 6 agosto 2013
Cucina greca : Polpo al vino rosso di Irene
L'ho mangiato a Rodi un una trattoria molto carina che si chiama Panorama,ve l'ho mostrata qualche giorno fa, lì lo servivano tagliato a pezzetti. Ho trovato la ricetta nel blog di cucina greca " GReat" dell'amica Irene che a sua volta l'aveva visto in un altro blog....un passa parola straordinario per un piatto di una semplicità disarmante...Io l'ho copiato pari pari...Succulento e con un sughetto che diceva "cosa aspetti a fare la scarpetta ?" è finito in un battibaleno....
Ve lo racconto in poche parole...
Ve lo racconto in poche parole...
sabato 3 agosto 2013
Rodi....L'isola greca che sfiora la Turchia... Seconda parte
Le terme di Calitea, a pochi chilometri da Rodi città meritano una visita,sembrano un angolo arabo...Sono state costruite nel 1928 dagli italiani durante l'occupazione,studi fatti all'epoca provarono che le acque di quella zona erano particolarmente benefiche nella cura di diverse malattie
la zona mare è un'insenatura con acque cristalline, un lato è perfetto per fare il bagno, l'altro è il luogo ideale dove fermarsi a bere o mangiare qualcosa...Andare la mattina molto presto è d'obbligo se non si vuole stare gomito a gomito con altri turisti...
Più a sud, nella zona di Faliraki, c'è la splendida "Anthony Quinn Bay" in onore del famoso attore americano che recitò nel film " I cannoni di Navarone " , diverse scene vennero girate qui
Nonostante il posto sia splendido abbiamo desistito dal fermarci, troppi ombrelloni e troppa gente....
Questa è la deliziosa taverna che abbiamo trovato lungo la strada che porta a Lindos in località Tsambika, dopo una rapida occhiata abbiamo capito che era il posto giusto e non abbiamo sbagliato...
Questo è quello che intendo io quando parlo di taverne con la vera atmosfera greca
In nome Taverna Panorama si è rivelato veramente azzeccato....
Siamo stati conquistati dai gamberi saganaki
e dal succulento polpo al vino rosso
presto sul blog entrambe le ricette...
Questa invece una spiaggia molto particolare, la scogliera è adornata da una miriade di torrette zen, non si sa se fatte dalla stessa mano oppure dai turisti che si fermano lì
Questa invece una spiaggia molto particolare, la scogliera è adornata da una miriade di torrette zen, non si sa se fatte dalla stessa mano oppure dai turisti che si fermano lì
ne ho voluto fare anche io una e ho raccolto , come faccio durante tutti i miei viaggi in posti di mare, una serie di sassi per la mia collezione...
fine seconda parte...
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giovedì 1 agosto 2013
Reginette con pesto di anacardi , pomodori secchi e olive kalamata
Un sugo facile e soprattutto veloce per condire la pasta? Vi servirà il robot e in un paio di minuti il sugo sarà pronto....Ho usato le reginette, formato molto "di presenza" per le foto...Le dosi sono a occhio... più facile di così c'è solo farsi un panino...
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martedì 30 luglio 2013
Hotel Sole, un'oasi di pace e relax a Trieste....
Se cercate un posticino rilassante dove soggiornare e allo stesso tempo mangiare bene(cosa rara negli hotel) vi suggerisco questo albergo a due passi dal mare. La felice posizione nel verde ne fa un angolo rilassante e piacevole a pochi chilometri da Trieste, più precisamente nel comune di Muggia,tra l'altro l’obsoleto e sgangherato
confine con la Slovenia è a poche centinaia di metri da qui...E' una location particolarmente interessante per chi vuole visitare sia Trieste che le vicine Slovenia e Croazia.
Gli interni in total white e gli accessori in stile shabby chic creano una piacevole atmosfera intima
Gli interni in total white e gli accessori in stile shabby chic creano una piacevole atmosfera intima
sabato 27 luglio 2013
Rodi... L'isola greca che sfiora la Turchia...Prima parte
Ho sempre paura di viaggiare in aereo ma ogni volta riesco a mettermi tranquilla e a pensare che è più grande il desiderio di visitare posti nuovi che la paura e tutto passa in pochi minuti...Anche quest'anno le mie vacanze estive le ho trascorse in Grecia, ho scelto Rodi, una delle isole più vicine alla Turchia; a parte il caldo torrido (38°) e l'umido inaspettato la vacanza è stata deliziosa....Arrivati all'aeroporto ci hanno consegnato un'automobile nuovissima, si è rivelata molto comoda e poco "ingorda", una UP della Volkswagen...
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giovedì 25 luglio 2013
Blogs Got Talent ! (66)
Ritornare nella capitale è sempre un piacere specialmente quando c'è un nuovo blog da presentare ! Oggi siamo ospiti della cucina di Francesca e del suo spazio che prende nome da una frase di una canzone di Patrizia Laquidara " Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri",le piaceva l'idea di questo titolo perchè racchiude la sua passione per la frutta di bosco così piccola eppure succosissima e per i piccoli equilibri che si perseguono ogni giorno.Nel blog Francesca ha voluto racchiudere tutte le sue passioni: il cibo, l'arte, la letteratura, la musica e il cinema: le ricette sono ispirate da un quadro, dall'accenno di un ingrediente o da una pietanza citata in un libro, in un film o in una canzone...Per presentarvela ho scelto una ricetta particolarmente interessante ed adatta a questa stagione, passate a trovarla, noi ci ritroviamo a settembre, la rubrica( non io) si prende un mese di ferie....
martedì 23 luglio 2013
La Parenzana , un delizioso posticino in Istria per ciclisti golosi...
E' merito dei ciclisti se questo angolo di Istria, fuori dalle solite rotte balneari dei vacanzieri, è stato scoperto e giustamente messo in risalto.Siamo a pochi chilometri da Buje (Croazia) sul percorso di quello che un tempo era la strada dove passava la ferrovia che collegava Trieste a Parenzo. Si chiamava appunto Parenzana l' asmatico, pittoresco trenino a scartamento ridotto realizzato nel 1902, adesso al posto delle traversine c'è una pista ciclabile molto frequentata.Tappa sicura è il romantico alberghetto con annesso ristorante di Guido Schwengersbauer, un austriaco che vive qui da molti anni
domenica 21 luglio 2013
Bocconcini di melanzane con quenelle di formaggio di capra e pinoli tostati
A volte le buone idee arrivano più per necessità che per fantasia...Da un paio di giorni sentivo degli strani lamenti provenire dal frigorifero ,io facevo finta di non sentirli ma ero consapevole che si sarebbero ben presto trasformati in odorino fastidioso e penetrante...Prima di arrivare a quello stadio dovevo controllare con cura e scoprire il soggetto lamentoso...Si trattava di una melanzana che iniziava a diventare meno tonica e palestrata di quando l'avevo comperata qualche giorno prima, bisognava intervenire con una certa tempestività.....Ecco cosa ne ho fatto...Un antipasto carino a vedersi e davvero stuzzicante
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sabato 20 luglio 2013
Hotel " San Rocco " , accoglienza di charme sulle colline istriane
Si chiama
Verteneglio (Brtonigla in croato)il piccolo paese dell’entroterra istriano dove
si cela una perla rara ,un hotel di charme che consiglio a chi ha voglia di
scappare almeno per un weekend dal tran tran quotidiano e concedersi una romantica
fuga in una location agreste ma raffinata ...
giovedì 18 luglio 2013
Blogs Got Talent ! (65)
Oggi andiamo a Rimini, la stagione è quella giusta per fare un pò di vacanza e per visitare la blogger di questa settimana.Patrizia è un 'insegnante di storia dell'arte nelle scuole superiori e lavora fuori provincia.Il suo primo blog si chiamava "La pera volpina", tre anni fa iniziò da lì il suo percorso di foodblogger;problemi di lavoro la spinsero a colmare dei vuoti e impegnare la mente in altri pensieri più positivi e creativi e questo le fece un gran bene. Dedicò ai Gingerbread,i famosi biscotti natalizi, il suo primo post ma col passare del tempo il lavorò la impegnò al punto da trascurare questa sua passione. Soltanto la scorsa primavera riprese in mano le sorti del suo blog e lo rinnovò completamente cambiandogli anche nome....Un dolcissimo nome per il quale ha preso ispirazione da un libro di José Maréchal, "Macaron ". Patrizia ama i lievitati, il pane e tutti i dolci.Fin da piccola aiutava sua madre e il ricordo della focaccia veneta e dei biscottini all'anice la riporta alla sua infanzia, al ristorante della nonna, prematuramente scomparsa prima che Patrizia avesse la possibilità di condividere con lei il piacere di preparare una torta e questo è il suo grande rimpianto.Appassionata fotografa gestisce questo blog con grazia e maestria, ho scelto per presentarvela una ricetta per preparare un ottimo gelato anche senza gelatiera, passate a trovarla, noi ci ritroviamo la prossima settimana.....
martedì 16 luglio 2013
Tranci di pesce spada al forno con olive kalamata pomodori datterini e melanzane
Mi piace molto cucinare in forno con i sacchetti CUKI , il cibo resta morbido e i succhi non si disperdono.A fine cottura basterà un filo d'olio a crudo e anche la dieta sarà rispettata senza togliere nulla al gusto....Le dosi sono a occhio...
domenica 14 luglio 2013
Trattoria " Alla Posta " per un " rebechin " di lusso sul Carso triestino
Rebechin in dialetto triestino significa spuntino, merendina...I miei concittadini sono da sempre degli esperti in questo genere di gustosi appuntamenti e trovandomi sul Carso , più precisamente a Basovizza, ho pensato di coccolarmi con una visita , all'ora del rebechin,alla Trattoria " Alla Posta"....Non sapevo della rinnovata gestione e conoscere lo chef Pavel Marc è stato un vero piacere. Spinta dalla curiosità e da un certo languorino sono entrata per quello che credevo un normale rebechin....Dovevano essere due semplici calici di Prosecco accompagnati da qualche fetta di prosciutto in realtà si sono trasformati nel rebechin/pranzo più delizioso che abbia mai assaggiato....Ecco cosa ho gustato nell'ombroso giardino..
giovedì 11 luglio 2013
Blogs Got Talent ! (64)
Che Parma sia il regno del mangiar bene è notorio , volete venire con me a conoscere Anolina ? Avrei dovuto presentarvela come Silvia ma Anolina credo rispecchi di più la sua natura....Un personaggio dei fumetti che ama nuotare nel brodo e che ha il ripieno, quello degli anolini appunto, più morbido del mondo !Una brava fotografa, un'instancabile biscotto-dipendente,una divoratrice di libri, film e mostre, una timidona che vive tra montagne di Parmigiano e colline di prosciutto..Per presentarvela ho scelto una splendida ricetta estiva, passate da lei, noi ci ritroviamo la prossima settimana...
martedì 9 luglio 2013
Kastellorizo...L'isola del sogno...
Visitare Kastellorizo è un sogno che mi portavo nel cuore dall'anno in cui uscì il film "Mediterraneo" girato lì da Gabriele Salvatores ...finalmente pochi giorni fa si è concretizzata l'opportunità di raggiungere l'isola da Rodi, dove mi trovavo in vacanza.
venerdì 5 luglio 2013
Insalata di pollo grigliato con pesche nettarine, spinaci, noci e vinaigrette al basilico
Oggi vi presento un piatto unico che ha come protagonista un frutto estivo molto versatile : la pesca.Mi piace accostare consistenze e sapori diversi come la croccantezza della pesca alla vellutata morbidezza degli spinaci,il sapore delicato del pollo a quello marcato della noce... il risultato è un piacevole piatto estivo che è preparato in pochi minuti e soddisfa sia l'occhio che il palato...
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giovedì 4 luglio 2013
Blogs Got Talents ! (63)
Oggi, con mia grande gioia, vi porto a Roma a visitare il blog di Enrico. Parlo sempre con ammirazione dei blogger uomini, visitare i loro spazi è sempre fonte di ispirazione e di leggerezza per il modo disincantato e easy con il quale li vivono... Se il mondo delle blogger femmine è spesso troppo competitivo e superperfezionista quello dell'altra metà del cielo è invece autoironico,gioioso nel condividere anche foto riuscite così così,voglioso di raccontare senza autoincensarsi, con ricette preparate a tutto cuore per loro stessi e non per qualche sponsor, questo è per me motivo di grande piacere....Enrico è nato a Napoli ma vive a Roma dove lavora nell'ambito della pubblica amministrazione.Il suo blog è nato per condividere, oltre alle ricette, la sua passione per la Francia , la Bretagna , il mare ,i tour in bici,la birra, ecc.Molti dei suoi post sono inoltre recensioni di ristoranti ed eventi enogastronomici della capitale, cercate un ristorante dove mangiare bene a Roma? Se ne ha parlato lui potete fidarvi e andarci anche voi, tra l'altro Enrico è recensore nella guida Foodies 2013 del "Gambero Rosso", meglio di così....... Ho scelto per presentarvelo proprio una recensione ad un evento al quale Enrico ha partecipato, passate a trovarlo, noi ci ritroviamo la prossima settimana....
martedì 2 luglio 2013
Salsa all'avocado per pesce bollito
Benritrovati !Al rientro dalle vacanze la voglia di cucinare è davvero poca ma bisogna riprendere un pò alla volta i soliti ritmi...Oggi vi propongo una veloce salsina da accompagnare al pesce bollito, sembra una maionese ma non ci sono uova , ho usato l'avocado che è un frutto che da solo ha poco sapore ma accostato ad altri ingredienti è davvero una sorpresa!
giovedì 20 giugno 2013
Chiuso per ferie......Quest'anno è Rodi !
Lindos (foto presa dal web)in attesa delle mie.....
Anche quest'anno ho scelto la Grecia,l'anno scorso è stata Cefalonia, quest'anno è Rodi, per la precisione Lindos, un delizioso paesino con le casette bianche. Domani mattina sarò lì e per una settimana penserò solo a star bene ...Vi prometto reportages e ricette al mio ritorno, a presto !
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mercoledì 19 giugno 2013
Blogs Got talent ! (62)
Goldoni nella commedia” Le donne de casa soa “scrive ….
Grillo, sentì, fio mio, tolè la sporteletta;
Voggio
che andè da bravo a farme una spesetta.
In
pescaria ghe xe del pesce in quantità;
M’ha
dito siora Catte, che i lo dà a bon marcà.
Un
poche de sardelle vorria mandar a tor,
Per
cusinarle subito, e metterle in saor.
E proprio di sarde anzi di una sarda che vi
racconterò oggi…
martedì 18 giugno 2013
Frittata Elettra, una cena alla velocità della luce !
Una cena veloce, anzi velocissima ? La Frittata Elettra è fatta su misura per chi vuole preparare un piatto unico in pochissimo tempo senza rinunciare al gusto e al colpo d'occhio ! Buona settimana a tutti....
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sabato 15 giugno 2013
caro Camilleri...
caro Camilleri,
e' da tanto tempo che desidero scriverti, lo faccio per tirarti le orecchie, affettuosamente s'intende...
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giovedì 13 giugno 2013
Blogs Got Talent ! (61)
Per una volta accantoniamo la cucina, i fornelli e le ricette e parliamo di viaggi che, come sapete da tempo, sono la mia seconda passione !Oggi siamo ospiti di un blog che è diventato uno dei 4 più seguiti d'Italia inerenti all'argomento viaggi...Si chiama Trippando e naturalmente con le trippe non c'entra nulla! E' una squadra capitanata da Silvia , chimico industriale attualmente funzionario nella pubblica amministrazione nel settore ambiente e da una folto numero di viaggiatori e fotografi che scrivono, raccontano e condividono le loro esperienze di viaggio.Se avete voglia di qualche itinerario particolare date un'occhiata a Trippando, certamente troverete degli spunti interessanti, io vi suggerisco un post molto intrigante ....Si parla di una splendida Villa veneta e di scarpe famose, a quale donna non piacciono? Noi ci ritroviamo la prossima settimana....
martedì 11 giugno 2013
Navigando in cucina con 10 blogger , buon vento !
Qualche tempo fa sono stata contattata da Ilaria e Tommaso del blog " Non solo piccante ",passo molto spesso a leggerli e commentarli ma non mi sarei mai aspettata un invito così coinvolgente...Le mie ricette, insieme a quelle di altre amiche foodblogger, sarebbero state pubblicate in un ebook da poter scaricare gratuitamente ! Adesso dopo mesi di lavoro portato avanti con passione e abilità da Ilaria e Tommaso, le nostre ricette sono state pubblicate e sono a disposizione di chiunque voglia scaricarle...Io , come sapete tutti, sono la negazione assoluta in tema di tecnologia, non ho iPad, IPhone, ecc....ma ho desiderato ugualmente partecipare e sono felice di averlo fatto, grazie ragazzi, ottimo lavoro!
Quali delle mie ricette troverete? Queste sono le foto di alcune, le altre le lascio trovare alla vostra curiosità....
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