Si chiamano mung beans, lasciati immersi nell'acqua diventano germogli di soia .Mi è stata regalata una confezione di questi legumi comperata in un negozio di specialità asiatiche , io non li ho immersi in acqua , ho preferito usarli secchi come si trovavano nel pacchetto , uniti alle code di gambero sono stati un condimento perfetto per le trofie, un sapore nuovo e particolare che abbiamo apprezzato
Ingredienti per 2 persone :
200 g di trofie
100 g di mung beans secchi
50 g di pancetta
una ventina di code di gambero
1 bicchiere di vino bianco
paprika affumicata
sale
olio ev
In una pentola versare un filo d'olio e far dorare la pancetta tagliata a dadini. Aggiungere i mung beans alla pancetta,salarli e lasciarli cuocere fino a che saranno teneri.In una padella unta d'olio cuocere brevemente le code di gambero, spolverizzarle con la paprika affumicata,sfumarle con il vino bianco e lasciarlo evaporare, regolare di sale.Versare nella padella i mung beans e la pasta ormai cotta, amalgamare bene ed impiattare
Abbinamento vino : ho bevuto lo stesso vino usato in cottura, un bianco del Collio, Pinot Bianco DOC, Az. Venica, Dolegna del Collio (GO), 11,5 % Vol, temperatura di servizio intorno ai 12/13° C
ne ho un pacco in dispensa di quei fagioli, li ho usati una volta e me li sono dimenticata. Mi piace un sacco questo suggerimento, un primo ricco e gustoso :) un bacio, buon fine settimana
RispondiEliminaprova a farli, sono curiosa di leggere se poi ti sono piaciuti ! Buon fine settimana cara, un bacione
EliminaMi incuriosiscono molto questi fagioli, Chiara. I gamberi, poi... beh, ne sono decisamente ghiotta! Ottimo piatto, come sempre.
RispondiEliminaBuon fine settimana!
MG
grazie infinite Maria Grazia, passa anche tu un felice weekend !
EliminaQuesta la copio... ne ho giusto un pacchettino... che ristagna nella dispensa da qualche tempo.... forse cosi sarà invitante per tutti.... A presto LA
RispondiEliminagrazie per la gradita visita, sono sicura che farai una ricetta magnifica, verrò a leggerla quando la pubblicherai, buon fine settimana
Eliminamammamia che bontà ......
RispondiEliminagrazie, buon we!
Eliminacon questo primo piatto di pesce mi hai proprio stuzzicato l'appetito! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminagrazie Silvia, buon fine settimana
EliminaGolosissime e diverse dal solito queste trofie!
RispondiEliminagrazie Giovanna, buon we !
EliminaBrava Chiara i miei complimenti hai esaltato con la foto un piatto dal gusto meraviglioso
RispondiEliminaComplimenti
Maurizio
grazie infinite Maurizio, buon fine settimana !
EliminaAh che bel piatto interessante, mai usati questi mung beans, devo informarmi e provare son proprio curiosa! buon we cara chiara!
RispondiEliminagrazie Lilli, penso ti piaceranno, buon fine settimana !
EliminaSe non ho capito male, non mettendoli in ammollo questi fagioli ti danno la nota croccante come fossero, per esempio, delle nocciole? Fantastica idea, devo andare a cercarli.
RispondiEliminaio li ho cucinati abbastanza ,però mi hai dato un'ottima idea Eu, la prossima volta li lascio croccanti ! Buon we, un abbraccio
Elimina...e se non fossi passata non avrei mai saputo che esistono questi "cosetti"...
RispondiEliminaringrazio chi mi ha regalato il sacchetto, nemmeno io li conoscevo !
EliminaUn primo piatto squisito, brava Chiara! Ti auguro un bellissimi fine settimana!
RispondiEliminagrazie Any, passa un felice weekend !
EliminaNon conoscevo i mung beans, tuttavia l'aspetto di questa pasta è molto invitante.
RispondiEliminagrazie Francesca, nemmeno io li conoscevo fino a qualche giorno fa...
EliminaEh si non si finisce mai di imparare...nemmeno io conoscevo questi "fagiolini". Una pasta super invitante, bellissimi i colori :-) un bacione e buon we!
RispondiEliminasimo
grazie Simo, buon we, un abcione
Eliminamolto interessante abbinamento dela pasta ligure le trofie con il pesce e i legumi
RispondiEliminagrazie Carmine, buon we
EliminaUn piatto prelibato e invitante!!!! Complimenti, un abbraccio
RispondiEliminagrazie Paola, buon fine settimana , un bacione
EliminaUn primo piatto che è proprio nelle mie corde!! Gustoso e delicato...
RispondiEliminaUn caro abbraccio Chiara<3
grazie Annalisa, un bacio grande e buon we !
EliminaNon ho mai sentito parlare di questi fagioli/germogli.... ma immagino che con i gamberi il mix sia interessantissimo. L'idea della trofia, un classico sempreverde, è geniale!
RispondiEliminaè stata una piacevole sorpresa anche per me, buon weekend Margherita
EliminaMi hai proprio incuriosita, nonché ingolosita, predo nota dei fagioli e della ricetta. Un bacio
RispondiEliminagrazie Giovanna, un bacione
Eliminalook soo good!!
RispondiEliminathank you Gloria, have a nice weekend !
EliminaBuonasera Chiara!
RispondiEliminaE' da un po' che non ti faccio più visita ma non prendertela al personale. Ora sto cercando di recuperare un po' del mio tempo perduto per dedicare la mia attenzione anche a voi, amiche bloggers! ♥
Mi piace molto questa ricetta. Già il nome "mung beans" provoca curiosità nel vedere cosa sono... :D
Ho trovato interessante e sicuramente salutare il tuo primo fashion (la foto è stupenda), so che la soia ha parecchie proprietà naturali.
Un abbraccio cara, e alla prossima!
Mi ha fatto molto piacere la tua visita Victoria, grazie per i complimenti, buon fine settimana, un abbraccio anche a te !
EliminaBellissima ricetta Chiara!!
RispondiEliminaNon conoscevo i mung-beans, da te c'è sempre tanto da imparare!!
Un caro abbraccio e complimenti per tuo figlio
Carmen
grazie Carmen, mi fa piacere sapere che il blog di Marco è seguito dalle mie amiche, lui è felicissimo !
EliminaBuonissima e bellissima ricetta cara Chiara, complimenti! I mung-beans non li avevo mai visti, bisogna che vada a comperarli per fare al più presto questa tua favolosa ricetta! E complimenti per il tuo bravissimo Marco! Certo che buon sangue non mente!
RispondiEliminaCiaoo cara, grazie e buona giornata
Ti abbraccio
grazie Maria Bruna, sei sempre un tesoro, buon fine settimana cara, a presto !
Eliminaun piatto che non passa inosservato per quanto è invitante. Da provare assolutamente. Un abbraccio
RispondiEliminagrazie Giovanna, buona domenica !
EliminaSempre ottimi suggerimenti e ricette davvero gustose, che uniscono facilità e sapori in una miscela, che definirei perfetta!
RispondiEliminaOggi ho un po' di tempo e finalmente, oltre a leggere, commento!
grazie Fab, è sempre un piacere leggerti, buona domenica !
Eliminaadoro i germogli di soia!! mai trovati secchi, adoro i gamberi e mi piacciono gli accostamenti, bella ricetta!
RispondiEliminagrazie Vicky, buona domenica !
Eliminaquesti fagioli non li ho mai mangiati...da provare!
RispondiEliminagrazie Alessandra, buona domenica !
EliminaChe meraviglia la tua pasta , vado subito a cercarli questi fagioli. Un abbraccio, buona serata Daniela.
RispondiEliminagrazie Daniela, buona domenica !
EliminaI love the shape of the pasta! Always a wonderful combination with pasta and shrimp and healthy mung beans. A kiss.
RispondiEliminathank you dear, kisses...
EliminaMolto interessante...non avevo idea dell'esistenza dei mung beans! :-) All'aspetto sembrano simili alle lenticchie...sono simili anche nel sapore? Comunque queste trofie fanno proprio gola!
RispondiEliminaBuona domenica,
Alice
non assomigliano alle lenticchie, nè nell'aspetto nè nel sapore, provali ti piaceranno, grazie per essere passata, buona settimana !
EliminaNon conoscevo i mung beans, c'è sempre da imparare, è un piatto molto appetitoso!
RispondiEliminasono una mia recentissima scoperta, buona settimana !
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