lunedì 30 maggio 2011

Koch di semolino,uvette e pinoli

cucina triestina Koch di semolino con uvette e pinoli

Di sicura origine austriaca, a Trieste è chiamato “Koch di gries”(dal tedesco kochen/gekocht che significa cotto e gries (grieß) che significa semolino) è un dolce di semplice preparazione diffuso in tutta l’area giuliana ed istriana. Può essere fatto con riso, con ricotta,con patate o con frutta e prevede una cottura in forno a bagnomaria. Va servito tiepido direttamente dalla terrina o stampo di cottura. 




Ingredienti :

250 g di semolino
1 l. di latte
130 g di zucchero
50 g di uvetta ammollata
50 g di pinoli
4 uova
80 g di burro
Sale


Bollire il latte e versarvi a pioggia il semolino,lasciarlo raffreddare. Nel robot sbattere il burro morbido con lo zucchero e il pizzico di sale. Aggiungere i tuorli e il semolino raffreddato. Mescolare bene,unire le uvette strizzate e i pinoli. Montare a neve ben ferma i bianchi e incorporarli delicatamente all’impasto. Versare in uno stampo da forno imburrato e cuocere a bagnomaria a fuoco a 170°/180° per circa 45 minuti. Servire a cucchiaiate direttamente dallo stampo.




31 commenti:

  1. Qui si impara sempre qualcosa ...
    Ciao Chiara un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  2. Prima o poi lo faccio, è nella mia lista dei dolci tipici :).
    Buona settimana.

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  3. Ciao Chiara ! mi ricordo di questo dolce mangiato quando ero piccola, dunque un secolo fa...buonissimo !!

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  4. Looks amazing, I lake it!
    wish you a pleasant start of the week,kisses:)

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  5. Un dessert qui me semble délicieux.
    De plus, j'aime beaucoup la semoule au lait.
    A très bientôt.

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  6. che meraviglia delle meraviglie! complimentiiiiii!!! smack!

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  7. particolarissimo,mi piace molto!!

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  8. Somiglia un Bread Pudding che mi piace molto. Facilissimo e buono.

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  9. What gorgeous color. This sounds like a sensational treat. I'd love to have a slice with my coffee. I hope you have a great day. Blessings...Mary

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  10. @ I viaggi del goloso : grazie amici! Buona settimana...

    @Dolceamara : era una vita che non lo facevo Lisa, mi ricorda l'infanzia, un abbraccio..

    @ Rossella : anche per me Rossella! Grazie per la visita, un bacione..

    @ Zondra art : thank you dear, have a lovely week, hugs&kisses

    @ Nadji : grazie cara Nadji, a presto!

    @ Sulemaniche : grazie di essere passata a trovarmi!

    @ Le ricette dell'amore vero :grazie, un bacione!

    @ Mirtilla :si è abbastanza originale, un bacione

    @ Doughadear : non conosco il bread pudding, cercherò la ricetta Oriana, mi interessa! un bacione..

    @ Mary : thank you Mary, I hope you have a lovely week...

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  11. Splendido e goloso!!! Bravissima come sempre, un bacione e buona serata

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  12. @ Lady Boheme : buona serata anche a te cara Paola!

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  13. Mi piace molto questo dolce...

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  14. Ti vorrei invitare al mio primo contest....
    http://lacucinadigianni.blogspot.com/2011/05/il-mio-primo-contestcucina-prova-di.html

    Baci

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  15. questa non la sapevo, complimenti per la torta, volevo invitarti al mio nuovo blog:
    http://orodorienthe.blogspot.com/
    ciao

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  16. mai fatto un dolce col semolino.. il tuo sembra bello ricco e buono!!! baci e buona giornata :-)

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  17. mi piacciono moltissimo i dolci con il semolino

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  18. @ Memole : grazie per la visita!

    @ Gianni : passerò di certo, grazie per l'invito!

    @ Flavio : grazie per avermi segnalato il tuo blog, passerò a trovarti!

    @ Claudia : provalo, ti piacerà, un abbraccio

    @ Salamander : ciao Cinzia, un bacione!

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  19. Non conoscevo questa ricetta! grazie!
    Buona serata...

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  20. @ Cannelle : grazie, buona sertata a te!

    @ Ana :grazie! un bacione...

    @ le ricette dell'Amore vero :Grazie per la visita, un abbraccio e buon we...

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  21. Non ho mai sentito di un "koch" ma vorrei mangiare una fetta adesso.

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  22. @ Ciao Chow Linda : è un dolce tradizionale, poco conosciuto! grazie per la visita Linda!

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  23. Intrigante, amo scoprire le ricette della tradizione regionale italiana! bel dolce!

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  24. @ terry : è un dolce molto semplice ma piace sempre! un bacione...

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  25. magnifico!!! non conoscevo questo dolce ma devo assolutamente provarlo!!! intrigante e gustosa questa ricetta. Bravissima mia cara!!

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  26. Buonissimo e bellissimo cara Chiara, complimentiiiiiii
    Ti abbraccio caramente
    ciaoooo

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  27. Un dolce delizioso che non conoscevo, grazie Chiara!!!

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