venerdì 29 aprile 2011

Guazzetto di cozze nel coccio

guazzetto di cozze


Questo meraviglioso coccio panciuto mi è stato gentilmente donato dalla Ditta "Dicoccio" della sig. Anna Parodi. Fa parte di una serie molto bella che comprende diverse tipologie e formati .Ho scelto di iniziare la mia collaborazione con loro con un piatto semplice ma che cucinato nella terracotta acquista un sapore davvero unico : il guazzetto di cozze....





Qui la loro collezione completa :

                                                             
                                                                               DICOCCIO

e qui la mia ricetta...

Ingredienti per 4 persone :

1,200 g di cozze
olio ev
peperoncino q.b.
aglio q.b.
pomodorini pachino q.b
1 bicchiere di vino bianco secco
un poco di concentrato di pomodoro
prezzemolo q.b.

Pulire bene le cozze dalla barbetta interna e passarle con un spugnetta ruvida. Sciacquarle con cura . In un largo tegame di coccio far rosolare nell'olio ev un paio di spicchi di aglio e un pò di peperoncino frantumato. Aggiungere le cozze, spruzzare con un bicchiere di vino bianco secco, lasciare evaporare,versare un pò di concentrato di pomodoro sciolto in acqua calda ,tagliare in 4 i pomodori pachino e aggiungerli alle cozze. Verso fine cottura spolverizzare con il prezzemolo.Accompagnare con fette di pane casereccio abbrustolite

Abbinamento vino : naturalmente ho bevuto lo stesso vino usato per la cottura,un bianco del Carso, Malvasia DOC di Az.Skerk,Prepotto (TS) 13% Vol., temperatura di servizio intorno ai 10°C

SKERK

31 commenti:

  1. La zuppa di cozze delizia le papille e il coccio le pupille. Le pentole in terracotta mi piacciono un mondo e donano davvero un sapore unico alle preparazioni. Quella zuppetta è very special tesoro, un abbraccio e buon we

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  2. che buoni i guazzetti di pesce!

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  3. che dire oltre che ho gli occhi fuori dalle orbite?

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  4. une soupe qui me donne envie d'y plonger la cuillère
    un vrai régal
    bonne journée

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  5. Passi per la coviglia al cioccolato...ma questa zuppetta qui, oggi mi ci vorrebbe proprio!
    p.s. quando vieni a firmare i moduli per la mia adozione? sono simpatica, non sporco e lavo i piattoi che è una meraviglia! Un abbraccio

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  6. ma che bellssima pentola, io adoro le loro rusticità e poi tengo molto bene i sapori!!! very good!!

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  7. mamma mia quanto mi piace!!! da ingozzarmi fino a schioppare!!! buon w.e. .-)

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  8. Chiaretta, questa volta hai fatto la gioia di Carmelo! Non appena le ha viste mi ha telefonato e mi ha detto: "le hai viste le cozze di Chiara?. Perché non le facciamo uguali?". Il "facciamo" lo so a chi è riferito :)
    Anche se non impazzisco per le cozze, gliele posso negare al mio sposando? Complimenti doppi!
    Un bacio grande grande

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  9. @ Federica :grazie cara, la terracotta è davvero inimitabile...

    @ Salamander : pensare che è un piatto di una semplicità disarmante...

    @ Sulemaniche : prova a farlo, vedrai che ti piacerà!

    @ Fimère : cara Fimère, grazie per la visita!

    @ taglia 46 :ti adotto anche subito e non occorre che lavi i piatti, ho una buona lavastoviglie! ciao cara(non mi ricordo più il tuo nome, la mia arterioclerosi galoppa), un abbraccio....

    @ Mirtilla : grazie!

    @ Dolcipensieri : si, hai visto che bel ragalo? ci farò diverse cose di sicuro! un abbraccio..

    @ Claudia : meno male che le cozze hanno poche calorie, ci pensa il pane però, la puccetta è d'obbligo!

    @ Elena : carissima, Carmelo dimostra di essere un uomo doppiamente di buon gusto. In primis perchè ha accanto una donna come te e poi perchè apprezza la buona cucina, un abbraccio ad entrambi!

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  10. Una prelibatezza presentata in maniera divina!!! Complimenti cara, un bacione e buon fine settimana

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  11. Sento il profumo, poi nel coccio il sapore aumenta, ottimo, buon we, ciao.

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  12. Davvero una delizia per il palato e per gli occhi.
    Bravissima.
    Un abbraccio e buon fine settimana.
    Ciao,Fausta

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  13. mmmmmmmmmmm buone le cozze! e splendido il coccio! ciao Paola

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  14. @ Lady Boheme : grazie per la visita, buon we cara...

    @ Max :è proprio vero, gli da quel tocco in più, baci e buon we..

    @ Mousse : ciao Fausta, grazie!Buon we anche a te..

    @ Paoladany : grazie! buon we...

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  15. I love mussels! This looks so delicious to me.

    A warm hug for you.

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  16. @ savoring time in the kitchen :thanks a lot dear, kisses & huges....

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  17. hmmmmmmmmmmmmmmm che bontà..... mi piace cucinare nelle pentole di coccio... ha il sapore dell'antico, della tradizione e davvero tutto acquista una nuova identità... buonissima questa tua ricetta! baciiii

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  18. @ Ely : grazie per la visita cara Ely, un bacione...

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  19. Buonissima la zuppa di cozze, io la faccio uguale uguale a te! ;-)

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    1. grazie Assunta! buona serata domenicale...

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  20. Bello quel coccio e ottimo il guazzetto con le cozze, io lo adoro!

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  21. Strepitoso questo guazzetto di cozze nel coccio. Buona serata Daniela.

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  22. uno dei miei piatti preferitiiii...mmmche voia di cozze!!!

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  23. A casa mia finirebbe in un secondo!!

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