Omelette in tazza

Oggi vi insegno un modo simpatico e semplicissimo per farvi un'omelette soufflè senza sporcare padelle nè accendere il fornello. Si fa nel microonde, l'importante è avere una tazza profonda di quelle con il bordi un pò spessi, per intederci quelle chiamate mug...

Ingredienti per 1 persona:

2 uova (conservare a parte 1 albume)
1 cucchiaio di mozzarella grattugiata
1 cucchiaio di pancetta fatta rosolare in olio
olio per ungere la tazza
sale, pepe

Preparazione:

Ungere con un pennellino la tazza. In una ciotola, sbattere le uova con la mozzarella, la pancetta, sale e pepe. Montare a neve l’albume messo da parte ed aggiungerlo delicatamente al composto di uova. Se avrete usato uova grandi forse il quantitativo vi basterà per 2 tazze. Riempire la tazza per poco più della metà. Cuocere nel microonde alla massima potenza, stando attente che il composto non fuoriesca troppo. Lo vedrete alzarsi rapidamente, io ho calcolato prima una quarantina di secondi e poi altrettanti, l’importante è sorvegliare la cottura, monterà velocemente davanti ai vostri occhi e avrete un omelette gustosa in pochissimo tempo…!