Uova in scrigno aromatico

Hanno l’aspetto di arancini siciliani ma una volta tagliati a metà svelano all'interno un uovo sodo avvolto in macinata di pollo ed aromi. La frittura li rende dorati ed irresistibili.Usando le piccole uova di quaglia saranno ottime per l'aperitivo

Ingredienti:

4 uova sode

1 petto di pollo intero passato al tritacarne

una generosa grattatina di zenzero fresco

erba cipollina q.b.

1 cucchiaino di senape

farina q.b.

1 uovo sbattuto

pangrattato q.b.

olio di arachide per friggere

sale, pepe

Pelare le uova sode e passarle velocemente nella farina, togliere quella in eccesso. In una ciotola mescolare, alla carne macinata, lo zenzero, un pò di erba cipollina e la senape, salare e pepare. Avvolgere con la carne macinata ogni uovo, cercando di formare delle palline regolari, passarle nell’uovo sbattuto e poi rotolarle nel pangrattato. Friggere in olio profondo fino a che saranno dorate. Adagiarle sopra carta assorbente per far perdere un pò di unto. Mangiarle calde.