venerdì 4 giugno 2010

Crespelle con mazzancolle

crepes con mazzancolle

La preparazione è un pò lunga ma non difficile...Sono delicate e si possono fare anche in anticipo e gratinarle all'ultimo momento.Ho scelto di fare queste crespelle come primo piatto alla cena per Marina e Rudi...





Ingredienti per 6 persone:

Per le crespelle:

125 g di farina
250 ml di latte
2 uova + 1 tuorlo
olio per ungere la padella



Per farcire:

250 ml di besciamella
200 g di porri
200 g di funghi champignon
200 g di carote
18 mazzancolle
sale,pepe,
1 bicchiere di vino bianco secco


Preparare le crespelle anche in anticipo. Lavare e pulire le verdure,tagliarle a lamelle sottili
e rosolarle nel burro. Aggiungere le mazzancolle crude e  tagliate a pezzi e un bicchiere di vino.Quando  il vino sarà evaporato e   le  verdure e i gamberoni  cotti ( lascio sempre un pò indietro i gamberoni mi piace sentirli croccanti) aggiungere la besciamella e legare il tutto. Spalmare sulle crespelle la farcitura e disporle piegate a fazzoletto in una pirofila unta di burro. Nappare leggermente con un po’ di besciamella; aggiungere qualche fiocchetto di burro e passare in forno caldo a gratinare qualche minuto

Abbinamento vino : con questo piatto ho bevuto lo stesso vino bianco che ho usato nelle preparazione, si tratta di un  vino del Carso :Malvasia  IGT   Macke  Parovel, San Dorligo della Valle (TS)11,5 % Vol temperatura di servizio intorno ai 10°C

Parovel

18 commenti:

  1. bellissima e buonissima idea!
    il ripieno con porri e mazzancolle mi fa salivare alla sola idea! brava!

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  2. una ricetta molto raffinata,complimeti :)

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  3. Buonissime, lo posso testimoniare di persona!

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  4. MI PIACE IL RIPIENO DI PESCE NELLE CRESPELLE....DEVONO ESSERE OTTIME.....BACI STEFY

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  5. sicuramente squisite...e complimenti anche per la presentazione..il coccino è perfetto ed anche piatto e tovaglia..è tutto un'armonia...di piacere.

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  6. Chiara sono bellissime, e devono essere anche molto gustose, complimenti!! baci

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  7. Le crespelle le preparo spesso,danno quel tocco in più!!!Il tuo ripieno è favoloso!!!!!Segno!Un abbraccio

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  8. @ Terry
    @ Stefania

    @ MarinaV : sono contenta che le abbiate gradite,grazie cara!

    @ Stefy
    @ Simoff
    @ Marie
    @ Marifra

    grazie a tutte per i complimenti,io di solito ne faccio un buon quantitativo e le congelo,basta mettere tra una crespella e l'altra un foglio di alluminio,così non si attaccano e se ne posso usare solo quelle che servono,scongelano molto presto...
    un abbraccio a tutte

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  9. Che ne dici se ti rubacchio l'ideaaaaaaaa è splendida!!!
    Ciaooooo

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  10. le crespelle sono buonissime

    farcite poi con le mazzancolle...
    wow che piatto!

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  11. Complimenti di cuore per questo piatto SUBLIME!!!! Bravissima, un abbraccio e buon fine settimana

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  12. @ Lady Cocca : prova a farla e poi sappimi dire, secondo me ti piacerà!

    @ La Gaia Celiaca :so di certo che troverai il modo di riprodurle,fammi sapere!

    @ Lady Boheme : grazie per i complimenti, un bacione e buon fine settimana anche a te!

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  13. Sounds delicious meal~thanks for sharing.

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  14. Caspita che buone!!! Mettono fame solo a vederle.
    Buon weekend!!! :)

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  15. ...che buone, mi ispirano parecchio...mai fatte le crespelle con ripieno di pesce!

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  16. @ Anncoo : thanks for coming!

    @ Dolceamara:buon we anche a te cara!
    @ Simo : provale,vedrai che ti piaceranno!

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