venerdì 21 maggio 2010

Tortino di fagiolini e patate al profumo di maggiorana

sformato di fagiolini e patate al profumo di maggiorana


E' una ricetta della mia amica Annamaria di Padova.L'ho mangiato a Genova giorni fa ma era poco bilanciato: troppe patate rispetto ai fagiolini...Ho seguito questa ricetta e il risultato è stato decisamente migliore....





Ingredienti :

1/2 kg di fagiolini bolliti e tritati grossolanamente
2 patate bollite e schiacciate
1 panino (solo la mollica) ammollato nel latte e strizzato
1 uovo grande
1/2 cipolla affettata fine 
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano
maggiorana fresca
olio ev
burro
sale

far appassire nell'olio la cipolla, aggiungere i fagolini e lasciarli cuocere qualche minuto.Far raffreddare poi unire le patate schiacciate, la mollica,il parmigiano,la maggiorana tritata e l'uovo sbattuto,salare. Ungere una teglia e stendervi l'impasto,cospargere con qualche fiocchetto di burro ed infornare a 180° per circa un'ora.Servire tiepido o freddo, è molto buono anche il giorno dopo

Abbinamento vino : in onore alla ricetta di Annamaria consiglio un vino bianco  veneto che so  era molto apprezzato da lei ma forse sconosciuto ai più, si chiama Incrocio Manzoni IGT,Masottina, Castello Rognzuolo (TV),13% Vol. temperatura di sevizio intorno ai 10/12°C

Masottina

29 commenti:

  1. ottimo!!!!
    ringrazia anche annamaria|!

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  2. buono buono buono questo sformato!

    e adattissimo a questa stagione!

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  3. e già, più patate che fagiolini perchè le patate sono più economiche! :D :D :D
    dalla foto non si vede bene, ma il tuo quanto è alto? io lo faccio da tempo, sempre grazie ad Annamaria, ma lo metto in una teglia in cui l'impasto si stenda con un'altezza di un paio di cm, poi, sempre Annamaria docet, lo taglio a losanghe. Se avanza è pericoloso per l'adipe il lasciarlo in giro! :D

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  4. allora grazie a tutte e due per questo piatto veloce e gustoso...buona giornata..bacio katia

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  5. Veramente invoglia questo sformato,il sapore deve essere gustosissimo.Buon fine settimana Chiara.

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  6. Deve essere proprio bello saporito!!! :-D smackkkk buon w.e.

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  7. Complimenti alla tua amica e a te 1 grazie x averlo diviso cn noi.Mi sn scritta la ricetta e al più presto la farò xchè mi piaciono le patate ed i fagiolini quindi...1 grazie carissima Chiara ed 1 forte abbraccio

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  8. Buonio questo tortino: una bella idea per un contorno semplice ma gustoso!
    baci baci

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  9. Une manière très agréable de manger des légumes.
    Bonne journée.

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  10. @ Alem

    @ Paola
    anche il mio resta basso un paio di cm ma non lo taglio a losanghe,dipende dalla teglia, questa è rotonda e ne ho fatto degli spicchi, in quelle rettangolari la taglio a tranci, un bacione!

    @ dolcichiacchiere

    @ nitte

    @ Claudia

    @ Novelinadelorto

    @ manuela e Silvia

    grazie a tutte per i complimenti che giro ad Annamaria,buon we a tutte voi...Spero passi lei stessa a leggere questo post...

    @ Nadji :

    J'aime beaucoup les légumes, merci pour la visite, bon week-end

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  11. Bellissima questa ricetta: benvenute le ricette con le verdure, sono sempre alla ricerca per variare e farle mangiare a tutti..!

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  12. @ Glu.fri : è vero! E'facilissima e risolve una cena,buon we!

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  13. un tortino salato , gustoso e sporito :)

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  14. @ Stefania : proprio così cara Stefania, buon we e un bacione!

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  15. Buonissima, brava. Buon week end.

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  16. mamma mia è il mio preferitoooo buonooo!
    :-)

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  17. Chiara deve essere davvero appetitoso!

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  18. @ max

    @ Pippi

    @ Ely

    grazie per la visita, un bacione e buon we anche a voi!

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  19. che bello il tuo sformato,io vado matta per lo sformato di patate ,ma proverò anche questo ,deve essere gustosissimo!

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  20. @ rossairlandese :

    provalo, sono sicurissima che ti piacerà!

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  21. Chiara, (scusa il mio Italiano!), molti grazie per la tua visita al mio blog. Questa sformatta e bellissima! Grazie!
    xoxo Patrizia

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  22. Mi piacciono davvero molto questi tortini con le verdurine!!
    Buon WE!
    Patricia

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  23. @ patricia :

    grazie per la visita e per i complimenti Patricia, buon we anche a te!

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  24. Ciao Chiara,
    Piacere di conoscerti!Grazie per la tua visita! Complimenti per il tuo blog !
    Torno a curiosare tra le tue ricette!
    Ciao, a presto
    Aniko

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  25. @ Aniko : grazie della visita, ti ho aggiunta anche io, verrò spesso da te, mi piace il tuo blog!Buona domenica!

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  26. Anche qui Annamaria, mi sa la stessa che ho trovato anche da la Belle Auberge! :)
    Anche qui la maggiorana che amo e cresce rigogliosa nel mio terrazzo...quindi devo provar sto tortino!
    :)

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  27. @ terry :

    confermo trattasi della stessa Annamaria...un abbraccio!

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  28. Ciao Chiara! buono questo che dici si potrebbe fare anche con le taccole??? Ne ho il frigo pieno...
    A presto

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  29. @ Nepitella : secondo me si possono usare a condizione che vengano ben lessati e poi tagliati a pezzetti piccoli, sappimi dire, un bacio!

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