Zuppa della Garfagnana

Una zuppa tipica della Garfagnana, zona a nord della Toscana....

"La Carega" osteria con cucina....triestina doc

Amano definirsi osteria contemporanea anche se tanti piatti 

sono di antica  tradizione triestina

Polucca.....

  Un piatto scalda cuore perfetto...

Porri brasati con panko e Parmigiano

Spesso i contorni sono trascurati, poco fantasiosi e ripetitivi....

Riccioli con polpettine di salsiccia e ceci

Un primo piatto facile, veloce e molto gustoso...

Pistoia capitale italiana della cultura 2017 e pranzo all'osteria " La BotteGaia "

Pistoia è una città Toscana poco conosciuta ma bellissima.....

Zucca e feta in pasta fillo e pace sia......

L'ho detestata per anni, adesso ho deciso di fare pace con la zucca....

"Il Gusto di Casanova " al Castello di Spessa per una cena romantica

Questo non è il posto per allegre brigate di amici, per le tavolate del dopo partita, per pranzi e cene di famiglia con carrozzine al seguito e bambini che si rincorrono fra i tavoli...Qui si viene in coppia per trovare oltre al buon cibo una cornice rilassante ed intima. Siamo sul Collio goriziano al Castello di Spessa...

Hummus di cavolfiore e ceci al profumo di menta e curry

Spesso si rinuncia a preparare il cavolfiore perchè diffonde in casa un profumo non molto invitante. Ve lo propongo unito ad altri ingredienti che in cottura sprigionano profumi molto più gradevoli....

Zuppa di mais e patate con gamberi e paprika

Con l'arrivo dell'autunno e le prime serate più fredde cresce la voglia di cibi confortevoli. Questa zuppa unisce i sapori del mare a quelli dell'orto, è semplice da fare e molto buona. Ho usato un prodotto di Bonduelle, il Mais . E' comodo tenerlo sempre pronto in dispensa , sarà utile per tante ricette anche adesso che l'estate è passata e le fresche insalate miste hanno lasciato il posto a piatti più sostanziosi....

Ventagli di verdure al forno

Potere scegliere le verdure che avete in frigorifero, vanno bene anche le melanzane, le zucchine, i funghi...Io avevo patate, pomodori , cipolla rossa e un'ottima scamorza affumicata,l'importante è tagliare a fettine regolari aiutandosi con la mandolina , il resto del lavoro lo fa il forno....Fra qualche giorno parto per una breve vacanza,ci risentiamo presto, un abbraccio....

Reginette svuotafrigo

Anche questa ricetta nasce per caso dando un'occhiata a cosa avevo nel frigo. Mi piacciono molto le verdure cotte al vapore, ne tengo sempre due o tre tipi diversi. Avevo qualche cimetta di cavolfiore e broccolo, dei cavoletti di Bruxelles e un fondo di barattolo di pomodori secchi sott'olio.....

"Antico Spazzacamino" a Trieste atmosfera vintage e cucina casalinga

Riconosco che visto da fuori può risultare un po' anonimo ma varcata la soglia, chi come me ha superato da tempo gli...anta, rimane stupefatto ed ammaliato....

Salmone al forno con panatura di taralli su crema di piselli

Necessità fa virtù....Non avevo pangrattato ma mezzo sacchetto di gustosi taralli alla cipolla e pomodoro, l'esperimento è riuscito alla perfezione, il salmone era succulento e la panatura gustosa e croccante, buona settimana a tutti.....