da "Ego" a Trieste nessun egocentrismo ma un grande team

Si sa che gli chef sono un po' egocentrici ma sarebbe assurdo dare a loro tutto il merito quando un ristorante è apprezzato in modo particolare.

Bocconcini di maiale con mandorle e frutti rossi

Fatto qualche giorno fa e spazzolato all'istante, voglio cucinarlo nuovamente   per una cena con amici, vado sul sicuro e per una volta lascio la modestia nel cassetto, sono certa che verrà apprezzato...

Ritornare alla Gran Osteria "Tre Noci" a Sistiana un piacere che si rinnova...

Dopo tre anni vi parlo nuovamente della Gran Osteria "Tre Noci"

una delle location più belle della costa triestina....

Melanzane bianche al forno con Asiago e prosciutto di Praga

Un'amica al ritorno da una vacanza in Puglia mi ha portato delle piccole melanzane bianche.Le ho cucinate al forno usando un po' di avanzi che avevo in frigorifero, a casa mia non manca mai il formaggio Asiago,gustoso e versatile e il prosciutto di Praga che qui a Trieste è particolarmente buono ....A noi sono piaciute molto, sono perfette come monoporzione, i ripieni potete variarli a vostro piacimento, le melanzane si prestano ad  accogliere diversi ripieni....

Antica Hostaria della Rocca di Badolo a Sasso Marconi sulle colline bolognesi

Il nome Sasso Marconi rievoca ai più un'uscita  sull' autostrada Bologna-Firenze, insieme a Roncobilaccio e Barberino del Mugello è una tappa obbligata , ci si passa ma non ci si ferma...malissimo ! A Sasso Marconi c'è una trattoria molto interessante meta delle scampagnate fuori porta dei bolognesi, noi di ritorno da un viaggio in Toscana ci siamo fermati a mangiare....

Tortino di sardoni con zucchine pomodori provola e pistacchi

Questa ricetta mi è stata svelata dallo chef  Pietro Mancuso

 del ristorante "Al Ramaiolo".Ho mangiato lì il tortino e l'ho voluto rifare a modo mio qualche giorno dopo a casa,è buonissimo e molto facile...

Ciambella di polenta alle pesche con profumo di marsala

Ho leggermente modificato una ricetta vista su un giornale ,
prevedeva più zucchero e burro che ho sostituito con olio di mais.

Il filo conduttore è il profumo di marsala che si sprigiona non appena si apre il forno....

il "Pettirosso" cinguetta di nuovo a Santa Croce sul Carso triestino

Quando si pensa al Carso triestino vengono in mente trattorie dove la carne regna sovrana,eppure a ben cercare se ne  trova qualcuna che canta fuori dal coro...

e' questo il caso della Trattoria Pettirosso

Sformato di melanzane e cipolle

Un gustoso sformato che utilizza melanzane grigliate, cipolla rossa e avanzi di formaggio, io avevo della scamorza...Molto gustoso e facile da fare, risolve benissimo una cena

Ristorante "Al Granzo" a Trieste la Notte delle Stelle.....

La cornice è stata piena d'atmosfera, Trieste non ha deluso nemmeno stavolta....

 tramonto incantevole 

 menù perfettamente interpretato dallo chef  Pier Bussetti 

musica di sottofondo gradevole con la band   " Le Bistrot Illégal"

compagni di tavolo simpatici

padroni di casa , la Fam. Bassanese, molto ospitali 

cosa desiderare di più ...

I borghi del tufo in Toscana Pitigliano, Sorano e Sovana pranzo all' "Ottava Rima" a Sorano

Nell''ultima parte del mio reportage dedicato alla Toscana vi racconterò di borghi incantati costruiti sul tufo, questo è Pitigliano. In lontananza è magnifico, appare d'improvviso superata una curva della strada statale....

Ceci croccanti al Parmigiano Reggiano e paprika affumicata

Oggi vi propongo una valida alternativa agli snacks fritti e calorici che accompagnano l'aperitivo. Avete una scatola di ceci in dispensa, un po' di Parmigiano,sale, paprika o peperoncino in polvere o qualche spezia ? Sicuramente si, non vi serve altro.......

" Trattoria alla Valle " qui il menù è una sorpresa...

Trieste riserva un'altra chicca a chi sa apprezzare la buona cucina. Paolo Bidisnich il patron della Trattoria "Alla Valle" è veramente un uomo eclettico,un vero " one man band " in quanto cucina, serve a tavola , intrattiene gli ospiti e nel tempo libero recita in dialetto triestino (molto divertenti i suoi video),la sua particolarità come ristoratore è non avere un menù, nè scritto nè orale...Non aspettatevi quindi un elenco di portate ma sedetevi a tavola e lasciate che sia lui ad avere cura di voi, non ve ne pentirete.....

Barrette all'ananas

Una pausa golosa, due pause golose, una tira l'altra ed è difficile fermarsi....Un piccolo piacere al sapore di ananas, un frutto fresco e benefico per la salute. Provate queste barrette, sono facilissime da fare....